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如何制作小鸡炖蘑菇-

发布时间：2023-04-20 07:29:19 来源：文档文库

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如何制作小鸡炖蘑菇? 小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜。这道菜味道鲜美，汤汁香浓，在东北是招待亲朋好友必备的菜肴。很多人喜欢吃小鸡炖蘑菇并不仅仅因为它口干好，而是因为小鸡炖蘑菇还兼具止咳化痰、增强免疫力的作用。今天，就跟随小编一起研究一下这道东北名菜是如何制作的吧! 做法一
制作食材
材料：光鸡(半只，350克、干茶树菇(500克、红薯粉条(100克、干辣椒(10只、八角(1粒、葱(1根、姜(2片。
调料：油(2汤匙、酱油(2汤匙、料酒(1汤匙、盐(1/3汤匙、白糖(1/2汤匙。
流程
1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片; 2、干茶树菇温水泡发，剪去根部，洗净沥干水; 3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色; 4、倒入茶树菇，与鸡块拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀;
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5、加1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味; 6、加盖大火煮沸，小火炖煮20分钟; 7、放入红薯粉条拌匀，加盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠即可。
做法二
制作食材
主料
小鸡750克~1000克、蘑菇75克。
调料
葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。
流程
1、将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干; 2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净; 3、坐锅烧热，放少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加适量水炖十分钟后倒入蘑菇，中火炖三

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