鸡蛋可能是我们最熟悉的食物之一了，但是你在打鸡蛋之前，会清洗鸡蛋的外壳吗？
很多人嫌麻烦，并没有洗蛋壳的习惯。文库君在这提醒你一下，鸡蛋还是清洗一下为好。
为什么呢？看下文就知道了。
市面上销售的鸡蛋表面多粘着一些类似泥巴的物质，有的甚至还有鸡毛覆在蛋壳外，只有一些超市内有包装的鸡蛋相对干净一些。
鸡蛋是易生细菌的"体质"，它从一生下来可能就携带着某些病菌，例如我们较为熟悉的沙门氏菌就是一大风险。
蛋壳表面的沙门氏菌怎么来的？一是出自鸡窝，二是出自母鸡，受到感染的母鸡没准还会将病菌"传进"鸡蛋里面。
这样的风险更多存在于农家人养的"走地鸡"身上，因为较为自由的活动空间，使它们染上病菌的可能性会更大。当专家表示，未经处理、清洗的鸡蛋壳会沾染鸡粪、血迹等诸多污染源，成为不少细菌载体，食用受感染的鸡蛋容易引起腹泻；甚至感染了沙门氏菌之后，可能会引起严重的败血症和肠炎。
也有买了鸡蛋之后不洗蛋壳的人，有的是因为懒，有的则是偏爱"原生态"：清洗蛋壳搞不好会影响蛋的品质，就没那么原生态了。
“不少人买鸡蛋时，都认为鸡蛋上沾有鸡毛、泥土等杂质才是真正的土鸡蛋，未经清洗就放进冰箱，结果可能导致冰箱和鸡蛋内部双重污染。”
其实，市场上也有不少鲜鸡蛋在出厂前就经过了杀菌消毒处理，只要选对了蛋，不洗蛋壳好像也没什么。在日本、加拿大、澳大利亚等国家，上市销售的鸡蛋都是经过清洗消毒处理过的“保洁蛋”，但在我国还没有这种标准。
通常大家打鸡蛋的习惯是：把蛋往锅边或碗沿上敲一下，然后直接在锅或碗的上方打到容器里，而这种打鸡蛋的方法，非常容易使蛋壳外部的污物进到鸡蛋内。
为了健康，还是洗洗蛋壳吧，虽然这是一件麻烦事，但还是洗了更放心。
而且在后续烹饪鸡蛋的时候，还要保证鸡蛋"足够熟"。
因为单单就沙门氏菌来说，虽然生存能力强，但毕竟不耐高温，为了安全着想，用高温灭个菌还是要滴。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d8507120cec789eb172ded630b1c59eef8c79a0a.html
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