生姜发展前景如何

发布时间：2018-12-03 21:23:44 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

生姜发展前景如何

生姜发展前景如何,

(1)营养丰富生姜产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味。每500克鲜姜含糖类40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素02.毫克、尼克酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。这些都是维持身体健康不可缺少的养分。

(2)药用价值好传统中医认为，姜性温、味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止咳、祛风等功效，因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。现代医学证明，生姜具有狂涨心血管、降血压、抗衰老、健胃、抗癌等功效，可用生姜作原料加工相关药剂，亦可作为食品添加剂。

(3)用途很广生姜是一种集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜。由于其具有芳香的辛辣味，有除腥、去臊、去臭的作用，因而是广大群众喜爱的调味佐料。姜也可以加工制成姜干、姜粉、姜汁、姜油、酱酒、糖浆片、姜渍姜等多种食品。 (4)资源优势生姜不耐霜，生长期较长，栽培地域范围受到较大限制，且由于无性繁殖，不便于机械化栽培，发达国家劳动力资源短缺，人工费用较高，使其栽培面积萎缩。我国劳动力资源丰富，劳动力价格较低，生产成本低，国际市场产品竞争力强，为生姜生产发展提供了条件。

(5)栽培容易生姜栽培管理简便，生产投入较少，但生姜产量高，经济效益好。近年来，随着生姜栽培技术水平的不断提高，单产也显著增加。中等肥力地一般亩产鲜姜2500千克左右，丰产田每亩可收鲜姜3000-4000千克，高产田每亩产量可达5000千克以上。种植生姜虽然种量多，但种姜可以回收，种姜种量基本上不会减轻或略有增加，其辛香风味亦较种植之前更浓，品质更好。

(6)耐贮运可随时应市生姜耐贮藏、耐运输，可远距离调运，相对降低了生姜栽培的市场风险。与其他蔬菜相比，生姜含水量较少，外皮较厚，因而能长期贮存。在贮藏期间，可根据市场需要，随时取出销售，调节市场供应，特别是随着生姜加工产品不断增加，可消化较多的生姜原料，便于生姜销售。

(7)经济效益好随着生姜出口量的增加及加工业的发展，产品销售有广阔的市场，特别是随着栽培技术的不断完善，经济效益稳中有升，一般每亩生姜毛收入可达1-2万元。随着科技成果的推广和普及，通过采用地膜覆盖、小拱棚和大拱棚的栽培，以及立体种植、间作套种等一系列综合高产技术措施，大大延长了生姜的生长期，充分利用于时间、空间和地力，因而产量大幅度提高，经济效益显著。因此，生姜生产已经成为种植业中商品率高、见效快、经济效益好的一个优势行业，成为农民致富的重要途径之一。

生姜有哪些催芽方法,

晒姜、困姜过程中和催芽前应选取姜块肥大、色泽鲜亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害的健壮姜块，然后进行催芽，又叫“熏姜”。

种姜在16?以上便可发芽，但发芽速度极慢，发芽期很长，经处理60天，幼芽才长到1厘米左右;16-20?，发芽速度仍较缓慢;22-25?，发芽速度较适宜，幼芽亦较肥壮，一

般景25天左右，幼芽便可长达1.5-1.8厘米，粗1-1.4厘米，符合播种要求。22-25?为生姜幼芽生长的适宜温度，而在高温条件下，发芽速度很快，但幼芽不健壮。如在29-30?条件下，仅经10天左右，芽便达到1.5-2厘米，发芽虽快，但幼芽瘦弱。从以上生姜种姜对温度的要求来看，要搞好生姜生产，必须在适宜的温度条件下催好芽。催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐。我过南方温暖地区，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽即可播种。而多数地区春季仍低温多雨，因而应该进行催芽。器方法有以下几种。

(1)室内催芽池催芽法在室内用砖砌一长方形催芽池，高80厘米，长宽不限，先在池底及四周铺一层10厘米厚的事先晒过的麦穰，在铺上3-4层草纸，将晒好的姜平放于池内。堆放厚度不超过50-60厘米。10小时姜种散热后盖池，盖池时现在上部盖10厘米厚干草，再盖棉被或棉毯保温，保持池温20-25?，经20-30天，幼芽0.5-1.5厘米时即可播种。此法在山东省常用。

(2)室外催芽法在阳光充足的地方建一催芽池，催芽池有地上式、不能地下式2种。地上式是在地面以上垒以个四周墙高80厘米高的墙，其余同地上式，长宽不限。放姜种前先于底部及四周铺5-10厘米厚的干草，然后将姜种层层放好，姜种堆放厚度不超过50-60厘米，再在上面盖5-10厘米厚的干草，最后用干草泥封住。也可不垒池子，将姜种堆放于背风向阳处，四周盖干草，再用干草泥封住。为了增加催芽池内部的透气性，可根据姜种多少及池的大小，在池内姜堆上部留一个直径15-20利利的通气孔，孔中竖插几把高粱或玉米等作物秸秆，使其伸出顶部。经20-25天即可使芽长到1厘米左右。此法在山东省内常用。

(3)席篓、竹筐催芽法在席篓、竹筐等容器内四周及底部垫3-5层草纸，将晒好的姜种平放到其中，排好后将口封严，然后在厨房里用木棍搭成架子，架高2.2-2.5米，把篓、筐放置其上，利用每天生火烧饭时热气提高温度进行催芽。此法在山东省常用。

(4)深洞催芽法可选地势高、土层深厚的山边挖洞贮姜，种姜贮藏期间即可发芽。用竹篓装好姜放入洞内，密封洞口，4月下旬开洞取姜。此法在湖南省山区常用。

(5)大棚或温室催芽法在竹筐或纸箱底部垫一层5-10厘米厚的麦秆或草纸，将晒好的姜放入，厚度30-35厘米，上部盖一层麦秆或草苫，将竹筐或纸箱放入大棚或温室内即可，控制棚室温度20-25?。此法可缩短催芽时间3-5天。

(6)阳畦及温室催芽法在避风向阳处建深60厘米、宽150厘米的阳畦，底部及四周铺10厘米厚的干草，将晒好的种姜放入，厚30-35厘米为宜，姜块上盖15厘米厚的干草，最后盖草苫，有条件的可在阳畦内铺地热线加温，保持畦温20-25?。阳畦催芽法姜种摆放薄，内部通气好，温度也较容易控制，因而催芽时间可缩短3-5天。在有温室的地方，可利用温室进行催芽，即先在竹筐或纸箱内铺垫一层厚5-10厘米的干草，将晒好的姜种盛放其中，顶上再盖一层干草，将竹筐或纸箱放入温室中，可在筐顶再盖草苫保温，并保持黑暗状态。