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餐巾折花的基本技法
餐巾折花的基本技法
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餐巾折花的基本技法
餐巾折花的基本技法
餐巾折花的基本技法包括推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿等六大部分,下面予以一一介绍。
1
.推折
(
1
)在打折时,两个大拇指相对成一线,指面向外,指侧面按紧餐巾推折,这样形成的褶比较均匀。
(
2
)初学可以用食指或中指向后拉折,这时应用食指将打好的褶挡住,中指控制好下一个褶的距离,三个
指头互相配合。
(
3
)推折时,要在光滑的盘子或托盘中进行。
(
4
)推折,可分为直线推折或斜线推折,折成一头大一头小的褶或折成半圆形或圆孤形。
2
.折叠
就是将餐巾平行取中一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。折叠的要求是:要熟悉基
本造型,折叠前算好角度,一下折成。避免反复,以免餐巾上留下一条褶痕,影响餐巾美观。
3
.卷筒
将餐巾卷成圆筒并制出各种花型的一种手法。卷的方法可以分为直卷和螺旋卷两种。直卷:餐巾两头一定
要卷平;螺旋卷:可先将餐巾折成三角形,餐巾边要参差不齐。无论是直卷还是螺旋卷,餐巾都要卷紧,
如卷得松就会在后面折花中出现软折。
4
.翻拉
将餐巾折卷后的部位翻成所需花样,翻拉大都用于折花鸟。操作方法是:
(
1
)一手拿餐巾,一手将下垂的餐巾翻起一角,拉成花卉、鸟的头颈、翅膀、尾巴等。
(
2
)
翻拉花卉的叶子时,
要注意对称的叶子大小一致,
距离相等,
拉鸟的翅膀、
尾巴或头时,
一定要拉挺,
不要软折。
5
.捏
捏的方法主要用于折鸟的头部。
操作时先将鸟的颈部拉好
(
鸟的颈部一般用餐巾的一角
;
然后用一只手的大拇指、
食指、中指三个指头,
捏
住鸟颈的顶端;食指向下,将餐巾一角的顶端尖角向里压下,大拇指和中指将压下的角捏出尖嘴。
6
.穿
>
>
>
>
是指用工具从餐巾的夹层褶缝中边穿边收,形成皱折,使造型更加逼真美观的一种手法。穿时左手握住折
好的餐巾;右手拿筷子,将筷子的一头穿进餐巾的夹层褶缝中;另一头顶在自己身上,然后用右手的拇指
和食指将筷子上的餐巾一点一点往里拉,直至把筷子穿过去。皱折要求拉得均匀,穿好后,要先将折花插
进杯子,再把筷子抽掉,否则皱褶易松散。
视频网址:
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/d669acaaf505cc1755270722192e453611665b5c.html
《餐巾折花的基本技法.doc》
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