安徽过年习俗

安徽过年习俗 （1）安徽过春节俗称过年，节日气氛浓厚，无论家人在何处，都要在除夕前赶回家与亲人团聚。 （2）除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究，先上菜，菜要10碟，必须有鸡有鱼。 （3）吃饭之前，长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压岁钱”。饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明，这就是“守岁”。 （4）年初一清早起床后，开门要放鞭炮，祭天地，有的地方称接门神。家人团拜，互相祝贺，吃枣、栗、茶叶、鸡蛋、长寿面，然后出门向其他长辈们拜年。 （5）初一这天不能扫地，茶水也要倒在专备的盆中，不泼出门，意思是不把财气扫（泼）出去。这天一般不劳动，因而有“赶忙三十夜，清闲初一朝”的

三十中午之前是办年货的最后半天，午饭前贴春联，我最爱这个了，拎着浆糊跑前跑后。午饭一般比较丰富的，吃了就叫过年了。晚上，全家在一起包饺子，一般包的都比较多，有时在饺子里放上洗干净的硬币，吃到的人会有好运，放在芦苇编的锅盖上，初一/二/三早上一般都要吃的，除夕晚餐当然也是饺子了，当然还有长辈们给的压岁钱呵呵！初一清早去扫墓，接着是走亲亲呵。

初一/二/三里不能将家里的垃圾扫出去，也不能梳头，晚上，小孩可以打灯笼，放烟花等等

三十中午之前是办年货的最后半天，午饭前贴春联，午饭一般比较丰富的，之后全家在一起包饺子，一般包的都比较多，初一/二/三早上一般都要吃的，除夕晚餐当然也是饺子了，当然还有压岁钱呵呵！初一清早去扫墓，接着是走亲亲呵

着是农村的习俗，好多年都是这样呵！

  阜阳的老百姓，把春节视为过新年，是一年中最隆重的节日。

    一过了腊八，年味就逐渐浓起来。“吃了腊八饭，就把年来办”。农村里自家养的猪该杀了，家家都开始置办年货。孩子们学校放假了，大家就聚在一起打雪仗，捉迷藏。到了晚上，男孩子口袋里装着鞭炮，时不时放上一个。女孩子提着各色灯笼满街跑，有大红的宫灯、粉色的莲花灯、白色的兔子灯、金黄的鲤鱼灯……灯笼像夏天的流萤一样，到处闪烁。

    到了腊月二十三祭灶，家家户户都在门前燃起了垛香。有的垛香高达六层，可以烧个十天半月。香烟袅袅，布满了天空，弥漫着浓浓的香气。从此，鞭炮声便接连不断。时不时还有谁家放的焰火，划破夜空，在空中爆发出五颜六色的光芒，引得孩子们发出阵阵欢呼。

    祭灶最主要的贡品是糖瓜子。据说灶王爷是玉皇大帝派到各家专管监视的，腊月二十三这天他要上天汇报这家的表现。给他糖瓜子吃，就可以粘住他的嘴，免得他在玉皇大帝面前说三道四。贴在灶台上灶王爷的神像两边也通常有一副对联：“上天言好事，下界保平安”，横批是“一家之主”。

    祭灶过了，大人要把糖瓜子拿来做点心了。一般的做法是先把糖瓜子在锅里炒化，做成糖稀。然后倒在预先铺好的炒面上趁热摊开，再撒上一层炒好的豆面，放上一些糖桂花，或炒热的芝麻，擀成薄饼，卷起来，再用刀切成小段，像花卷馍一样，最后用准备好的小方块纸一个一个包好，就算做成了，阜阳人称之为“面糖”。如果在炒好的糖稀里分别放进芝麻、花生米、炒米，拌匀，压实，再切成块，就可以做成芝麻糖、花生糖、炒米糖等。

    孩子们盼着过年，因为过年还可以穿新衣服，拿到压岁钱。大人们在忙过年，孩子们就聚在一起唱儿歌：“祭罢灶，年来到，闺女要花儿要炮……”大人们要忙两件大事：一件是蒸过年的馍，一般每家要蒸好多锅。蒸好的馍上都要点上大红的梅花点，以示喜庆。馍都放在秫秸编的馍篓里，到吃的时候在笼里馏一馏。这蒸的馍一直要吃到正月十五，所以叫过年馍。放在贡桌上的馍还要插上蒸馍花，五颜六色的花插在白馍上，显示了人们对美的追求。办年还要炸馓子。这种工作是亲戚朋友互相帮着炸；还有走乡串户的专门炸馓子的师傅。炸馓子的师傅把袖子挽得高高的，把搓好的面条放进装满油的大乌盆里，再一圈一圈地挽在胳臂上，把面条拉得又细又长，放进热油锅里反复地炸，炸到焦黄为止。那些天，家家户户都能闻到蒸馍的香味和炸馓子的油香气，充满着浓浓的年味。

    阜阳人过年的菜肴主要是蒸菜。蒸菜一般有米粉肉、扒猪头、蒸腊肉、蒸咸鱼、狮子头等。另外，接待客人还少不了一样家常菜，就是把回锅肉、粉丝、馓子、炸丸子、豆芽、豆腐一起烩成的杂烩汤。吃饭时每人盛上一大碗，大家一手拿馍，一手端汤，热气扑面，既实惠，又可口。

    到了除夕，家家户户都要打扫卫生，准备迎接新年的到来。贴春联、门神、窗花、年画，一样都不能少。春联请有学问的先生写的，各种书体的对联琳琅满目。年画是木板印刷的，色彩艳丽，对比鲜明，满溢着喜气。一般堂屋里贴的是三星高照、八仙过海，新房里贴的是连年有余、和合二仙，闺房里贴的是四美图，孩子们的屋里贴的是老鼠迎亲、三英战吕布等等，不一而足。

    华灯初上的时候，一家人围坐在一起吃年夜饭-----吃饺子。热腾腾的饺子端上来，餐桌上显得特别温馨、暖和。女主人还会在其中一个饺子里包进一个铜钱，如果谁吃到了，就表明他新年会走好运、发财。吃了年夜饭，大人小孩都换上新衣，祭拜祖先；然后长辈端坐上席，晚辈给长辈拜年。拜年时头是一定要叩的，叫辞岁。长辈拿出准备好的用红纸包着的压岁钱，赏给晚辈。一家人欢聚在一起，通宵达旦，叫守岁。娱乐方式有斗纸牌、推牌九、打麻将等。

    大年初一，天刚蒙蒙亮，就要放开门炮，期盼着新的一年能过上好日子。传说开门迎年越早，越能走好运，所以家家都争着午夜一过就放开门炮。一般人家从祭祖开始放鞭炮，然后吃年夜饭、辞岁、送年，到开门、迎新，总共要放六挂鞭炮。因为家家都放，所以这一夜鞭炮声连绵不断，不绝于耳。有的人家门前还挂起彩灯，街上灯火通明。这是人们一年中最快乐的一个夜晚。大年初一，大人小孩都要穿上新衣服新鞋。吃过早饭，大人带着孩子出去拜年。拜年的时候一般要提四盒点心，点心装在厚纸包的果盒里，果盒是长方形的，用棉纸绳捆扎，上面还包上一块正方形的大红纸，红纸上印着洒金的福字。这种互相拜年的活动要持续到年初四。

    从除夕开始，街道和四里八乡的演艺社就轮番在街头表演社火，有舞龙、舞狮的，耍钢叉、玩花棍的，走旱船、跑黑驴的，踩高跷、抬肘阁的，热闹非常。演艺时每过一个店铺，商家就要燃放鞭炮，以示欢迎。老板还要送上红包，表示慰劳。演员们看到有红包，舞得更加起劲，甚至拿出绝活，引来人们的掌声。人们扶老携幼，争相观看。一时锣鼓喧天，万头攒动。鞭炮声震耳欲聋，喝彩声此起彼伏，更增添了节日的喜庆。

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