餐厅各岗位岗位职责
店长岗位职责：
1
、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2
、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出
各种合理化建议。
3
、
负责制定服务规范
、
程序和推销策略，
报营运部核准后负责组织实施。
业务上精益求精，
不断提高管理水平。
4
、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5
、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质
量。
6
、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤
情况、仪容、仪表、个人卫生。
7
、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高
服务质量。
8
、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中
出现的各种问题。
9
、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，
杜绝浪费。
10
、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要
环节工作
,
责任到人，严防各类安全事故发生。
11
、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内
开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
12
、加强员工在岗
培训
工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。
13
、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、考核、考评工作，坚持公平、公正、
公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达
30
分钟
以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。
14
、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。
15
、定期组织店内管理层召开管理会议。
主管职责：
1
、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅
经理负责。
2
、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3
、检查工作。
（
1
）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（
2
）检查服务用品及清
洁卫生，检查库存物资；
（
3
）检查员工仪容仪表。
4
、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5
、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6
、签领食物、材料。
7
、妥善处理客人投诉和质询。
8
、做好员工考勤工作、评估工作
9
、做好餐厅的财产管理工作。
10
、负责员工的培训工作。
领班岗位职责：
1
、
营业时间向服务员布置任务，并督导服务员的工作。
2
、
协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
3
、
营业繁忙时，带头为客人服务。
4
、
对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人问题。
5
、
处理客人投诉。
6
、
开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
7
、
负责餐厅用具的补充并填写提货单。
8
、
每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9
、
定期对服务岗位员工进行绩效评估，向餐厅主管提出奖惩建议，并组织实施培训工作。
收银员岗位职责：
1
．快速、准确地收取货款
2
．为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询
3
．严格遵守唱收唱付的原则
4
．公司财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d33083bf48d7c1c709a14528.html
