水牛奶营养与功能研究进展作者：戴江河;石昭意;潘斌;杨利国作者机构：华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,武汉430070;华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,武汉430070;上海光明荷斯坦牧业有限公司,上海200436;华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室,武汉430070来源：中国奶牛ISSN：1004-4264年：2017卷：000期：006页码：10-13页数：4中图分类：S823.4正文语种：chi关键词：水牛奶;营养成分;生物活性肽;免疫力摘要：水牛奶营养丰富,其干物质、乳脂肪、乳蛋白、矿物质、维生素等主要营养成分均高于牛奶和人奶,且生物活性肽、共轭亚油酸、神经苷节脂、低聚戊糖等含量丰富,不仅是人类优良食物的来源,而且有降血压、抗氧化、防癌、消炎、增强人体免疫力等特殊功效.
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