各类蔬菜种植时间和方法

各种蔬菜种植时间和方法

1 番茄：可常年种植，但最好 1— 2 月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形 果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植 4—5 个月。

2黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是 4 个月。

3. 大白菜：一般播种时期 4—10 月，生育期 50—120 天。 小白菜、芥菜：一般播种期 3— 11 月，生育期 20— 30 天左右。

4. 萝卜：播种期 3—10 月份，生育期 50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期 90—120 天。 我南瓜：播种期 2—10月份，生育期 80—120 天 下面列出 1-12 月蔬菜种植的时间， 南方可以适当提前点，可适当延后半个月至一个月。

蔬菜种植时间

根据经验，我们可以将蔬菜分成：

（ 1）喜热型 不经霜打 如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、 各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、 芋头、芝麻、向日葵、空心菜等 .

（ 2）喜寒型 不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。 如： 大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴 苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭

3）耐寒型 可以在地里过冬 如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜 大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比 较慢的喜热型蔬菜， 要早一些栽种， 有的可能要不等解霜先在温室里育苗， 以保 证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可 以从春季一直种到夏末初秋。

喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末 初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在 温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、 上海青、生菜，不管方北方，春季都可以栽种。

耐寒型的蔬菜， 幼苗期间非常耐寒， 但需要温暖的天气才能长大成熟。 所以一般 在初霜前一些时候栽种， 使其长出幼苗来过冬。 在寒冷的冬天， 幼苗并不会冻死， 但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。

蔬菜种植时间 看到一个关于蔬菜种植时间的好贴，摘出重要部分跟大家分享。

开春： 荠菜长出， 荠菜开花， 水仙花开。 北方可以在地里种耐寒型蔬菜：蚕 豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根、荠菜等。 喜寒型蔬菜可以在温室里育苗。 南方 可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃 小萝卜等。 喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。

初春： 柳树萌芽， 迎春花开， 榆树花开， 春雷初响， 蜜蜂初现， 蒲公英花 开， 水杉出芽， 杏树开花， 油菜开花， 刺槐出芽， 毛桃开花。 北方可以在 地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花 菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、 韭菜、葱，茼蒿菜等。 喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。 南方可以在地里种快 熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。

中春： 解霜， 蛙始鸣， 牡丹花开， 紫藤花开， 杜鹃花开。 可以在地里种喜 热型蔬菜：南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、大豆、玉米、芋头、向日葵、各种 菜豆、空心菜，西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、苋菜等。

晚春： 布谷鸟初啼， 刺槐开花， 野蔷薇花开， 葡萄花开。 早稻插秧。 夏季： 蚱蝉始鸣， 荷花开， 女贞花开， 槐树花开。 种芝麻。

初秋： 蚱蝉终鸣。 种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、小萝卜、土豆、 菠菜、卷心菜、花菜、花椰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、 上海青、香菜、韭菜、葱、茼蒿菜等。

中秋： 蛙终鸣。种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根、荠菜等。 晚秋：野菊花盛开，降霜。到此，一年种植结束。

冬季：蜜蜂匿迹，水杉、榆树、柳树、刺槐等落叶完。

南方各种蔬菜播种时间参考。

1、萝卜：全年均可种 ,但以秋冬为主 ,种子发芽适温 20-25 度,叶片生长适温 15-20 度,肉质生长适温 13-18度.（冬萝卜： 8-9月播， 10-12月收获；春萝卜：晚秋和 初冬播种，翌年 2-3 月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）

2、胡萝卜：种子发芽适温 20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播 10 多天。 3、 花椰菜： 9-11 月播种

4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般 9-10 月播种。小白菜、菜心：根据 品种不同全年可种。

5、叶用芥菜：生长适温 15-20 度 6、茎用芥菜：秋季播种 7、芹菜： 7 月上旬-12 月

8、菠菜： 15-20 度为生长适温，秋播为主 8-12 月均可播 9、蕹菜：也叫通菜， 空心菜，最早可在 1-2 月播种或扦插 10、苋菜：生长适温 23-27度，2-10 月播种， 30-50 天收获

11、茼蒿：生长适温 20 度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主 8 月下旬 -10 月播种 12、香菜：生长适温 15-20 度，可春秋两季栽培，但以秋播为主 8 月下旬 -11 月播种 13、薄荷：一年四季

14、蕃茄：以秋栽为主， 8月下旬-9 月初播种，于 11月至翌年 3 月采收

15、茄子：四季栽培。春茄 9-10播种， 12月定植，翌年 4-6 月采收；夏茄 2-3 播种， 4-5月定植， 6-8月采收；秋茄 3-4播种， 4-5月定植， 7-11月采收；冬茄 8 月上旬播种， 12 月定植， 11-12 月采收。

16、辣椒：12月至翌年 1月育苗,2-3月定植； 8月上旬育苗， 10月至翌年 2月采 收 17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季， 12- 翌年 1 月直播， 2 月定植 18、 冬瓜： 2 月底或 3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种 19、南瓜：与黄瓜相似 20、丝瓜、苦瓜： 2-3月春植；夏植于 4-5月播种育苗，秋植 7-8 月催芽直播 21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温 25-32 度，2 月下旬播 种。 22、葫芦：生长适温 20-25度， 2 月播种

23、豌豆、荷兰豆： 9月中旬-12 月， 11月至翌年 3月收获，若以采收嫩梢为目

的，在 8 月中下旬播种

24、蚕豆：生长适温 14-16 度，冬季播种

25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在 2 月下旬至 9 月上旬播种

26、毛豆：发芽适温 15-20度，生长适温 20-25度，高于 35 度或低于 14 度则易 落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在 7-8 月播种， 9-11 采

收。 27、四季豆： 1-3 月春播， 9-10 月秋播。

28、扁豆：生长适温 20-25度，35 度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可 收到翌年 3 月份。

29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种， 9 月下旬至翌年 2 月上旬分三次 播种。 30、芋：

31、姜： 2-3月种， 7-9收获嫩姜， 10月至翌年 2月继续收获老姜。 32、大蒜： 收蒜头的在 9-11播种，收青蒜的在 9 月至翌年 1月播。 32、葱：

33、韭菜： 11-12播种，翌年 3-4 月定植

种植准备工作

1. 整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接 近水源或有水管可以到达。

2 选择适合当时天气的蔬菜种类， 例如：夏天炎热天气中， 杏菜及空心菜很适合。

3、注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。

4、工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子；可以拨土的耙子。

种子或苗种

1、通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。

2、如果是在园艺店或卖场所购买的种子， 其包装纸上都会有种植时间的指导。 注意：上头的指示未必适合您的种植区的气候！有些包装甚至是从日本进口 的其所指之种植时间当然不适用於本地。

播种

1、先将土翻好，让土晒晒太阳。

2、撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，使其土块直径约小於

5 公分，但也不要太细。 整好的土不要再踩在上头，以保持土壤的疏松、透气。

3、将种子撒在土让上头，不要太密，以免妨碍日后成长。

4 撒好种子后，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的覆盖，也可 防止麻雀来啄食种子。

5、 浇水

栽种

1、有些种类的蔬菜 （例如：西洋莴苣、黄秋葵等 ）必须间隔很大，因此在撒下 种后，幼苗长高至约 10 公分时，必须移植到较宽阔的土地上。

2、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽， 可以直接购买苗栽回来栽种， 例如茄子

3、依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则必须先将土整 理成垄起或沟状。

4、种植时不要太深，以可以覆盖其根部为原则。

5、浇水

灌溉

1、 可用洒水的方式，但不要用很强的水柱冲刷土壤或植株，可接上莲蓬头 状的洒器。 此法可以让蔬菜的叶子同时洗去尘垢，也较节省水，但较不持久， 所以要比淹没法次数多。

2. 也可用淹没的方式， 引水将所有土壤淹没后， 并立即让水退去。 其目的是要让 所有土壤充分潮湿。一般种植较多时可用此法，以确保所有土壤都能同时浇湿。

3、多久灌溉一次？要视天气与土质而定。

在炎热的天气中，若是洒水的方式可以 2-3天洒水一次；淹没的方式则 5-7 天 冬天则分别为 5-6天及 7-10天。

施肥

1、可以施用化学肥及有机肥。

2、施用化学肥较便宜，效果短，迅速见效，但容易因为施用过量而造成植株 受伤。施用时尤其不能让肥料黏附在叶面上，否则极容易造成叶面受伤。

3、 施用有机肥效果长，也较不会造成植株受伤。可以在种植前翻土时，将 有机肥料混在土壤中。

4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既经济且可以改善土质。

除草

1、在蔬菜园里很容易滋生杂草，要将杂草拔除，才不会和蔬菜夺取养分

2、拔除杂草时，要注意有些杂草已经长出种子且已成熟，尽可能不要让这些 种子又掉落在菜园中，而且也不要把这些有种子的杂草拿来制作堆肥。

病虫害

1、种植时要慎选蔬菜种类及时机才能减少喷药。

2、9、10 月种鹅菜、格林、芥菜天气因素非常良好，不需喷药。

3、2-2 月牙虫、毛毛虫多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等

4. 有些蔬菜天生就不容易遭受虫害， 像鹅菜、莴苣、空心菜等有白色乳汁的菜类。

5、若有足够时间，而且种植数量不大，可以用手将毛毛虫抓起来，通常在清 晨很容易就可以看到毛毛虫正努力地啃食蔬菜。

6、 若非得已一定要用农药，最好到农药行问清楚用量及使用方法，并注意 喷药时的措施及喷药后的安全期间。

7、 并非每一种病虫害都是毛毛虫所引起，有些是病菌所引起，若有这类的 情形，可以摘取受虫害的叶子到专业的农药行询问 （有些农会有附设农药行 ），并 要将拔除的有病植株隔离，不要用来堆肥。

收割

1、 一般蔬菜收割时是用刀子从根和叶之间切除，不能离根太远，会造成叶 子脱落，也不要保留太多根部，这样下锅前就不需再切一次。

2、 收割之后要将土留在土里的根部拔除，并将土壤翻松，让太阳照射几日， 有利於下一次播种。

3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯叶、龙须菜、黑迪仔、九层塔，可 别一次收割之后就将它连根拔除了。

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