首页 > 双色菠萝小泡芙的做法

双色菠萝小泡芙的做法

发布时间：2023-04-08 03:04:04 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

双色菠萝小泡芙的做法材料无盐奶油15g细砂糖12g低筋面粉19g抹茶粉2g低筋面粉40g高筋面粉25g无盐奶油50g全脂牛奶80ml清水40ml盐少许鸡蛋2颗低筋面粉10g玉米粉10g蛋黄2颗细砂糖50g全脂牛奶250ml香草籽1/2根无盐奶油15g黑糖12g低筋面粉21g做法step11香草卡士达酱蛋黄2颗+细砂糖20g以打蛋器搅拌融合。step22再倒入过筛的低筋面粉+玉米粉，拌匀。step33全脂牛奶+细砂糖30g+香草籽1/2根，放进小锅中，以中火煮沸。step44将煮沸的香草牛奶倒入步骤2完成的混合物中拌匀。step55整体融合后，过筛倒回原本的小锅中。step66一边小火加热，一边以打蛋器不停搅拌至浓稠划过会出现如照片中的清楚痕迹即可，关火放凉。step77放凉后将保鲜膜贴著卡士达酱表面盖好，入冰箱冷藏，备用。step88抹茶菠萝皮无盐奶油放置于室温下软化，加入细砂糖，以搅拌器打至蓬松。step99
倒入过筛的低筋面粉+抹茶粉压拌成团。拌好的面团以保鲜膜包好，入冰箱冷藏备用。step1010完成基本泡芙面糊：完成的面糊装入挤花袋中，以1cm口径的圆形挤花嘴，在铺有不沾烤布或烘焙纸的烤盘上，间隔均匀地挤出直径约3.5公分的圆形泡芙面糊约可挤出21~22个。step1111取出冰箱冷藏的黑糖、抹茶菠萝皮面团，各分成10~11份，放在挤好的圆形面糊上。进烤箱前朝面糊表面喷上冷水。避免一进炉就将表面烤乾，影响膨胀。step1212放入预热至200度C392度F的烤箱中烘烤10分钟，将温度调整为190度C374度F再烘烤10分钟;再将温度调整为180度C356度F再烘烤15分钟到表面金黄，最后关火闷10分钟即可出炉。step1313出炉后移至铁网架上放凉，可直接装待放冷冻保存。要吃之前只需取出，入150度C烤箱回烤约2~3分钟，再从底部挤入卡士达酱即可。材料无盐奶油60克糖5克盐2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2个鲜奶油150毫升糖40克做法step11先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火step22然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热step33不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟step44然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/d093914469ec0975f46527d3240c844768eaa0f2.html

《双色菠萝小泡芙的做法.doc》

将本文的Word文档下载到电脑，方便收藏和打印

点击下载文档

文档为doc格式

相

关

案

例

相关推荐

推荐内容

佩的四字成语【最新文档】加油,你可以成功作文-范文word版 (1页) 中国的传统节日——端午节作文400字工科生职业规划书. 1-2分钟自我介绍模板汇总四篇【最新】在学校打架的检讨书加油站管理系统规章制度[完整版] 湖北省襄阳市2020版数学中考一模试卷A卷全国各地人力资源管理师考试时间安排初中寒假家访总结