【食全食美】一分钟学会5种粽子做法,5种包法的做法【图解】
【食全食美】 一分钟学会5种粽子做法,5种
包法的做法【图解】
端午节马上就到来,和亲人朋友们聚聚,一起包包粽子,聊聊家常,美美地享受一下美好时光。今天叶子分享接地气的五种粽子做法,以及多种包法。一、紫薯蛋黄粽
【食材】圆糯米1000克咸蛋黄一包紫薯300克小枣100克葡萄干50克【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一
部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。
7、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
【小贴士】
一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味。
二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。
二、蔓越莓水晶粽
蔓越莓有美容抗氧化的功效哦,这个美丽的粽子吃了人也会更美丽哟,吼吼......【食材】
西米500克蔓越莓50克红曲米少许抹茶粉少许【制作步骤】1、准备好食材。
2、西米中加入适量水,不要加太多,稍微没过就可以了,约泡半小时,让其吸收水分。
3、分成三部分,一部分原色,一部分加抹茶粉,一部分加红曲米,做成三色。(做出来后发现抹茶粉的不漂亮,建议亲们可以免去这个颜色)
4、粽子叶放入锅里煮了备用。
5、粽叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽叶需要两片一起包,将粽叶的叶尖一段卷成漏斗状,装入部分西米,加入适量蔓越莓。
6、根据自己的喜好添加另外颜色的西米,混入蔓越莓一起装,填满,稍微压紧。
7、先把一个角裹起来,然后粽叶顺着缠绕包紧另一个角。
8、用线缠紧;放入压力锅里煮40分钟左右。
【小贴士】
一、西米水晶粽味道比较清淡,如果喜欢甜一些口味的,吃的时候可以筛上一点糖粉,或者撒点糖桂花或蜂蜜等;二、包粽子主要是熟能生巧,一个角包好后一定要捏紧,然后粽叶顺着缠过去就把另外的角包上,粽叶一般都比较长,顺着缠,一般能在一个角上缠两层,很容易包得结结实实的。
三、红豆小枣粽
原材料:
【主料】:糯米500克
【配料】:红豆50克、小枣适量、葡萄干适量、粽子叶适量制作步骤:
1、糯米泡5个小时左右;2、红豆泡一晚上;
3、粽子叶放入开水锅里煮一煮,用剪刀剪去两头,折叠做成漏斗形;
4、放入适量糯米蜜豆,再加入两粒小枣、四粒葡萄干;5