寿司入门做法图解

如何做寿司？寿司新手必看：寿司的制作方法和材料超详细图解。　　寿司入门：做寿司要准备什么？　　首先要考虑一下你想做哪种寿司了。如果是简单的紫菜包饭，或者手卷的话，没有竹帘也是可以的。如果要做卷寿司，那么就一定要买个竹帘了。其他的工具，就是刀、砧板什么的，相信大家家里都有哈！

　　其次就是购买的材料了。做寿司先要准备寿司饭和寿司醋，然后再是寿司里面要包入的食材。其实寿司醋和寿司饭不用特地去购买，可以自己DIY的，这个待会介绍。至于寿司的食材，紫菜当然是少不了的，简单一点的话，用胡萝卜、蛋皮、剩菜、黄瓜等材料就可以做一个很好吃的蔬菜寿司了。若你的要求比较高，那么可以加点生鱼片、鸡肉、蟹肉棒什么的，只是要注意食材的新鲜。

　　如何做寿司？各种寿司的做法　　好了，把材料备齐后，就可以做寿司了。下面从最简单的寿司开始介绍，一直到很高段级的寿司，全部教会你哦！, A% ]& R/ c2 G- V  N4 p

　　在做寿司之前，要注意的是将手洗干净，然后要将蔬菜的食材过水弄熟，鸡肉等食材也要腌制后弄熟，生鱼片之类的一定要确保新鲜，切的时候要将刀片斜着切进去比较好。然后可以开始调寿司醋和寿司饭，这两项都是做寿司的基础  t. }( B2 X* T% d2 v. @4 ^

　　1、普通寿司的做法

　　不需要什么竹帘，只要用手捏就可以，小孩子也会做哦！但是做的时候手上比较容易黏上米饭，可以旁边放个小碗装寿司醋，一边做一边在手上地沾点醋就可以保持湿润不粘饭了。/ Z+ m3 x: U: c; O+ G* E

　　先做一个小饭团，饭团的大小要看食材而定，然后在上面放上食材就搞定了。当然你也可以在饭里面包上食材，然后在外面裹一圈紫菜作为装饰。最简单的话，在饭上铺一层蛋皮，扎上紫菜就可以了！简单又好看哦！

　　还有的是将生鱼片包裹在寿司外面的做法，先切一块正好可以包覆饭团的鱼片，将鱼片包在饭团外面，然后裹上保鲜膜、捏紧，松开保鲜膜之后就定型了，成功！

　　2、细卷寿司的做法( o4 G% s1 i$ O& C+ P

　　细卷寿司是一种长条形的寿司，比较小但是长方形的块状。做起来也是很容易的，但是需要技巧。4 }" H2 j' @+ {9 J; q' }7 ?1 T

　　将紫菜有光泽的一面朝上，铺上适量的饭，然后将食材切成细细的长条状，放在中间，然后像叠被子那样弄成长方形的样子、压紧，就做好了！

　　3、粗卷寿司的做法; I, `$ E; j6 H$ \" i  i3 B+ j$ u

　　粗卷寿司就是我们常见的圆形的卷寿司。做起来也是比较容易的，只要卷卷卷，就可以了。技巧在于紫菜的尾端，应该留出3厘米的空白，这样卷到最后就可以裹住，而不至于将米饭散出了。铺好的材料还是放在中间，卷的时候要用手指扒住，以免中途散掉。

　　4、各种造型的寿司

　　这些寿司看起来很漂亮，其实做法也并不复杂，都是用基本的寿司做法制作而成的。先做好几个小寿司，然后拼接成想要的形状，外面裹上米饭，用紫菜卷起来，就完成了。

　　5、外卷寿司的做法, J$ |  U1 e0 }) F" o# `, W) y

　　外卷寿司是一种将米饭卷在紫菜的外面，外表看上去是一团饭，但中间却露出了丰富的、由紫菜包裹的馅料，是不是非常的新奇呢？其实做起来也是很简单的，只不过需要一些技巧。

　　外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3的量。先将饭铺在紫菜上，和粗卷寿司是一样的，一头要留3厘米的空隙，然后将紫菜连着饭翻过来，翻之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），此时用不着竹帘。将食材放在紫菜中间，就这样反着将紫菜卷起（用手，而不是竹帘），卷好后用保鲜膜包好，放在竹帘上面用力卷一下定型。最后撕去保鲜膜，撒上芝麻等调味料，切段，就完成了！

　　6、握寿司的做法

　　握寿司的做法真的超级简单！为什么？因为有模具呗！9 j1 h) F( ~2 D3 v

　　模具里蘸点水，米饭压进模具里，倒出来，用手整整型。然后将三文鱼肉切片，铺在饭团上，用剪刀剪一条海苔，包住饭团就OK了！你也可以铺上大虾，八爪鱼什么的，随意啦。如果把饭团用海苔做个围边儿，中间倒入蟹子，就是蟹子寿司啦。

　　7、手卷寿司的做法/ S2 Y6 s! [( z9 M& Q

　　手卷寿司也超级简单的。但是做的时候要主要不要拿在手里很久，否则手温会让紫菜变软的，变软以后当然就会影响口感啦！1 d/ x% `- T! }/ ]" D

　　铺一张海苔，放适量米饭，插几片生菜，漏斗形卷起来。卷好后随意放上喜欢的食材，挤上沙拉酱或芥末酱，就完工了。不过记得要马上吃才行哟！" r; |4 v8 n3 e0 o

　　寿司真的很简单吧！再加上各种各样的模具，如何做寿司根本不是难事。看了这篇寿司的制作方法和材料超详细图解，相信你一定不会花那冤枉钱，去寿司店里面吃寿司了。毕竟自己做寿司，才最实惠呀！

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/c8946724bcd126fff7050b24.html