文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 鄂式烧烤调料的实际配方
尊敬的国家知识产权局受理处：
贵局发来的《第一次审查意见通知书正文》收悉，我衷心地感谢贵局受理处提出的四点宝贵意见，诚恳地接受贵局受理处的指教。现就贵局受理处四点意见作如下详细地解答和补充。
1、专利申请说明书中所提到的“植物酶”是木瓜酶，如市场上部分标有“嫩肉粉”字样的产品中均含有此成份，如“果王牌嫩肉粉”等。木瓜酶属天然植物酶，对人体健康有益无害，组方后在实际使用过程中性能相当稳定可靠，本人在申请书中未作具体说明，造成含义不清，浪费贵局受理处的宝贵时间，深表歉疚。
2、由于粮食酵母粉不是本领域技术人员常用原料，本配方所采用的真实原料是“食用碳酸氢纳”，见于2002年技术领域激烈的竞争局面等特殊背景，生怕配方技术数据被泄漏，技术成果被剽窃，故采取一种“真事隐去”的手法，待该技术项目运行操作时再曝家底，结果造成审查技术人员无法获得该原料，在此表示歉意。
3、由于事务繁忙，在转抄中误将“核苷酸”在说明书中写成“氨基酸”，在此予以纠正，本配方所采用的“核苷酸”的全名是“呈味核苷二钠”(IMP加GMP，即5’一肌苷酸二钠+5’-乌苷酸二钠。
4、本发明的目的是为提供一种“无毒，无副作用”的烧烤调料，该调料在高温烤制下与其他烧烤调料相比至所以无毒，无副作用，其科学理论依据如下，为了更全面更具体地论证这个问题，我必须将该调料的实际配方和使用该调料制作的产品方案，详实地展现在受理处审查工作人员的面前，从而达到含义清晰，便于实施操作，现场品尝，有理有据。
一、鄂式烧烤调料的实际配方(以1公斤猪后腿瘦肉为单位
秘制香料粉6克，
呈味核苷酸二钠(5’-肌苷酸钠加5’-鸟苷酸钠10克，
食用碳酸氢钠14克，
含木瓜酶成份的嫩肉粉0.4克，
粗孜然粉10克，
玉米淀粉30克，
白糖14克，
食盐20克，
脱水生姜粉5克(如无脱水生姜粉，可加新鲜姜沫20克，
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脱水鸡蛋粉5克(如无脱水鸡蛋粉，可加新鲜土鸡蛋1枚，
粮食白酒10毫升，
饮用水400毫升。
二、关于复方秘制香料粉的组方配比，炮制及加工方法的说明
秘制香料粉是鄂式烧烤调料中的核心配方，现将组方成份比例，炮制及加工方法作如下说明：
A、组方：胡荽籽(也中芫荽籽、香菜籽、迷迭香、黑芝麻、小茴香、花椒、孜然、黑胡椒、八角共8味。
B、配比：以加工100斤香料粉为单位。
胡荽籽7%、迷迭香0.2%、黑芝麻2.98%、小茴香41%、孜然13%、花椒25%、八角10%、黑胡椒1%。
C、炮制：
胡荽籽文火炒至九层熟起锅，冷却备用。
迷迭香烘干备用，
黑芝麻 文火炒至膨化状冷却后备用，
优质小茴 中火炒至八层熟备用。
八角 文化焙至八成熟冷却后自然干燥。
花椒 文火炒至五成熟，欲出油时立即撤火起锅冷却，恰到好处。
孜然颗粒 (最好选用和田产去杂除杆茎，烘干后备用。
黑胡椒 烘干后备用。
D、加工方法：将上述8味炮制成熟的天然植物香料混合一起搅拌均匀，用石碾研碎成粉状物，装袋密封贮存待用，在没有石碾的情况下用粉碎机粉碎也未免不可，但一定要粉碎成细粉状。
三、关于鄂式烧烤调料整体组方无毒无副作用的分析论证
1、胡荽籽
李明珍在《本草纲目》中称：驱腥除瘴，辟肉毒。调和增香，祛口臭，通心窍。2
文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 至今在烧烤领域未被他人引用，此中药辛、酸、平、无毒。
2、迷迭香 天然中草药，有醒恼，安神定志，驱邪扶正之功效。李时珍在《本草纲目》中称：迷迭香驱恶气，令人衣香，烧之去鬼。此药性温无毒。
