任务4工单：计算法为大学生设计一日营养食谱
班级 | 小组号 | 组长 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
成员姓名 | 学时 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
实训场地 | 指导教师 | 日期 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
任务目的 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
任务描述： 请根据任务工单所选定的对象，即小组成员中的任一同学，利用计算法为其设计一日营养食谱。 一、资讯 1.计算法配餐的一般步骤？ 2. 大学生的营养需求？营养原则和配餐原则？ 3. 大学生每日所需要营养素的数量？
4. 我们经常吃到的主食有哪些？它们主要提供给我们哪一种营养素？ 5. 在配餐中，往往利用蛋白质的质量求副食的质量，副食通常指富含优质蛋白质的食物。请列举出优质蛋白的食物来源。 二、决策与计划
三、实施 1.选定小组任一成员作为配餐对象，记录配餐对象的基本信息。
2.确定配餐对象一日需要的总能量 （1）查表法
（2）计算法 3.确定配餐对象一日需要的蛋白质、脂肪和糖水化合物的质量。 4.利用碳水化合物确定主食的质量。
5.利用蛋白质确定副食的质量。 6. 根据膳食宝塔确定水果、蔬菜、油、盐的量。 7. 形成一日营养食谱
四、检查 根据小组间讨论情况及教师讲解情况，对整个配餐过程进行检查。 五、评估
组长签字：_______ 教师签字：_______ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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