15种美味鱼的做法,营养美味挡不住啦!
果断收藏着学起来!
引导语:好吃滴鱼哇,说起美味的鱼肉大家一定都爱吃吧!鱼不仅味鲜肉嫩,所含有的各种营养素对人的身体是非常有益的,尤其是小孩吃了会更聪明哦!做起来也很简单,不管怎么做都是相当的美味,下面就为大家分享各种美味鱼的做法吧,艾玛!不要流口水哦!
口水鱼
食材:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。做法:
1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。拌匀即可。>>>>>>>>
啤酒鱼
食材:鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量酱油、生抽、盐、少许鸡精、葱花做法:
1、新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2、晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈。
3、锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面。4、放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄。
5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6、水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓。7、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
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清蒸柠檬鲈鱼
食材:鲈鱼(200克、柠檬(30克、大葱、香菜各10克,姜、大蒜各5克。辣椒酱、鱼露各10克,白酒5克。做法:
1、鱼洗净,身上划两刀,放在盘中。2、柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用。3、葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎。4、香菜择洗干净,切成末。
5、将剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟。6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
家常酸菜鱼
食材:950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法:
1、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉
2、将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。