食品添加剂的安全问题
作者：《明胶科学与技术》编辑部
作者机构：无
来源：明胶科学与技术
ISSN：1004-9657
年：2001
卷：021
期：003
页码：156-157
页数：2
中图分类：TS2
正文语种：chi
关键词：食品添加剂;食品安全;毒理学评价
摘要：@@ 明胶作为食品添加剂,其食用的安全性问题是不容置疑的,不尽如此,作为蛋白质,它还有营养价值[1],尽管从氨基酸组成来看它不是完全蛋白质.近几年来,有些研究工作者提出,为增加明胶的某些功能,在明胶中添加某些添加剂,但对于这种设想,在没有取得可靠的实验结果之前,不能贸然处置.
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/be43d82c7dd5360cba1aa8114431b90d6d858911.html
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