1岁至1岁半宝宝一周食谱表
n6 J" I: m8 a( u4 n7 h% z牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片' M0 y& M D) d' {7 M" `9 ^ 软米饭、肉末炒碎菜、豆腐白菜汤9 }+ y2 c. \ f7 z& }) W9 Y: A$ u 水果、饼干6 K3 |9 F0 E3 Q/ X3 l; }* @牛奶8 \- [& J1 Z/ ?4 `4 D 鱼汤煮青菜龙须面% l% {' X2 u5 X2 i& ?( { 牛奶* _! k' R9 S. U8 S! X* f9 ]4 n0 @% p u9 @星期二7 ]6 q, E; X! W% z, k. v9 W) _6 P; f. R2 e; F3 X" D2 }7 w, ` 牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片1 Z& c0 D, k- H, _: t) K 水饺5 q8 p( |9 C8 p8 v8 E- A; o1 J% O 水果、小点心8 ~( ~5 r, M" m6 o牛奶" d6 B# B3 z5 J2 ?1 k 鸡肉末菜粥( R8 F( i( S! n$ u B 牛奶5 l" T0 f3 k8 i) W : [2 Q8 w, E& o8 @' @% {& z" r7 m2 p星期三8 F* z: j+ @/ s$ `( @3 T8 p% [ N! ^% z: u: g/ z! v8 S. [2 P1 Q1 {牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片; r" I2 h/ ?) z# q# o. C' j3 z 软米饭、烩鱼泥豆腐青菜( ] s& h% R5 x7 [. _2 g 水果、饼干8 R8 U# t0 K. o3 q$ J" ?牛奶$ U+ U3 I5 H- x紫菜馄饨. j2 G, G; D/ Z1 g' m; v 牛奶" B, B" p W" X% E/ d) Q & K- f+ R# ^6 k4 O5 Q星期四# I5 H# m/ @/ v9 w 牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片$ r, o8 [2 D! O- Z 蒸肉包 大米枣泥粥2 z8 R) P7 F0 f! a- U; L, Z. n' ?' w水果、小零食（如果丹皮）, Z2 ], l$ B- b' ] 牛奶2 ~. l, B$ ]( B* N1 N9 n$ [" N西红柿面片' d" K4 G/ M% a# P3 O1 y2 t牛奶, F( k0 T3 O& P( I/ W ~' R- ~/ u G星期五. q* t# e' Y2 ?$ j牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片0 r# r: _& B2 G& f+ i5 b9 s 软米饭、炒猪肝、炒碎菜 菜叶汤/ C6 o9 d* a- }; S# {- f' s水果、饼干9 j6 d0 F# G1 E" @牛奶6 s4 K$ D, k& l% g2 ?# } 千层糕、肉末白菜豆腐7 e; W+ f% L) i% o- T' s7 B# m4 ]2 }" V2 K汤( H# C! p8 F5 W+ }' F牛奶7 U4 X9 H+ j4 q% s( J 9 s, v5 p0 T# @2 m* a+ }! r6 y1 [$ Z; N* r ?- ?" _' I星期六$ C8 V! S5 b1 R& P8 L$ ~0 C: d( D( u/ Z, }6 F' r; Q. ^2 K8 K1 V3 C 牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片2 D" }0 Y4 s7 \! C 鸡蛋胡萝卜摊饼、干果末什锦粥2 t- D) o7 B$ ~$ P7 _' z 水果、小点心" g) N o) P9 w牛奶, T0 R0 J2 A2 @- E6 V- p/ E 小花卷、青菜丸子汤5 a+ ~: [. e- C% _ F牛奶3 j, ?7 Y- J* n( ^$ k" f! M1 L1 B- _2 q3 h3 C' {$ }星期日) l7 _$ d8 F s8 [: c牛奶、煮鸡蛋或蛋羹、面包片或馒头片/ ~! }6 o4 I' `- ?) h _8 S5 ] 软米饭、番茄虾仁、鸡蛋菠菜汤, ~0 D+ M% Q& D2 m水果、饼干% p! ]: }5 a+ R牛奶6 U' t0 y2 L' X* S9 J/ j 小豆沙包、虾皮冬瓜汤; U, X0 O2 F5 O4 Y牛奶" R& f g* r/ @' A* c* Z5 e0 @- ]0 R) p) S' g4 h- Q2 a, A) f' i0 ]% X5 ?, Q' C$ b q6 e" P3 W) b( p+ ]; V●食谱特点解释：' @' X: J: G/ X. o7 i( x4 ? L7 u9 O7 O5 \. r* s9 b1、 足够的奶量：乳制品对于正处在快速发育阶段的宝宝来说，十分重要。随着断乳食品的逐渐增加，奶量每日应由600ml，到2岁时逐渐过渡为400ml（配方奶、鲜奶均可）。 \7 P- {1 t5 s$ H/ r% A/ [8 t/ ]8 S& C$ t" o( S6 j2 p9 g0 S2、 优质蛋白的摄入：除蛋每天应摄入外，肉、鱼、虾、动物内脏不必在一日内重复，大量高蛋白食物不但会增加宝宝胃肠道的负担，还会使体内的酸碱环境失衡，使宝宝容易患病。可适当补充一些豆类蛋白。) e J: T" U5 ^* U8 [# L+ W# _" ]0 _' B5 | ~) ^3、 新鲜蔬菜和水果（这一点很重要）：这类食物一般属于碱性幼儿园食谱营养计算，每日必需摄入以促进宝宝营养素的消化和吸收儿童营养食谱营养菜谱，调节内环境的平衡，对预防疾病的发生起到了至关重要的作用。8 s; M! X) n0 j5 [ H1 ~$ q4 N' a/ s! p, Z4 l4、 宝宝饮食应达到多样，以保证营养的全面摄入。例如：每日应有米、面、蛋、肉、菜、果……同时也保证一些宝宝生长发育所需的微量营养素的摄入，如：铁、锌、钙、维生素A、维生素B族等。# C& U8 Q7 B F: l' w$ \4 h G% I* @/ ~3 o5、 1岁左右宝宝正处在牙齿继续萌出阶段，适时提供磨牙、可咀嚼食物种类（如：馒头片面包干、饼干、烂饭、烂面片、炒碎菜）及，开始培养自己动手吃饭，已促进精细动作发育，这样还可满足宝宝需求，减少了吮手指等毛病的发生。( B- t0 c' e5 F$ K. Q* k, r; B: u# X5 |0 z* ^! j9 p6、 甜咸搭配、干稀搭配、荤素搭配，少吃或不吃油炸食物，即科学还可提高宝宝进食兴趣。5 n# ]9 s0 f7 b W+ I, o9 W& q) }* J6 T) & p2 O: R3 p3 ?& T: L- |, B●饮食重点： " L& b5 a' R( F1 W+ C% k) Z( s F; o! R$ g: E8 }9 J' }$ _/ _* N维生素" * a, a' Q. Y' U补充维生素A能增强宝宝的耐寒力和呼吸道的抗病能力。冬季户外活动减少，光照时间短，特别注意补充维生素D，具体补充剂量和次数最好按照医生建议执行；维生素C可提高宝宝对寒冷的适应能力幼儿园食谱营养计算，并且对血管具有良好的保护作用。建议食品：苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等；菌藻类食物可大大提高宝宝免疫力，如：香菇、猴头、银耳、海带、紫菜等。* o/ F6 v! K1 U# m8 _6 K: F2 N* m. z3 I8 l, p5 n无机盐! D! E/ H/ j7 ~% T) f9 b, l# \' n9 _& F无机盐缺乏，人就容易怕冷。建议食品：牛奶、动物肝脏、绿色蔬菜、豆制品、海带、紫菜等；还有根茎类的蔬菜夏季营养食谱，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及绿叶菜、大白菜等。 I6 j' n7 Z; d5 J4 \: z4 S$ u; Q: @热食( M0 F3 ?9 w6 V) ?' p/ d/ s, I& n+ J$ e: w d& z# M3 I冬季，宝宝尽量不吃生冷的和凉拌的食物，建议食品：带馅儿食品（饺子、馄饨、包子）煲汤类、烩炖类或汤菜等，如：菜肉粥、疙瘩汤、烂面片汤、排骨炖萝卜汤。。。。。。。; l# Y7 H0 E% j4 a: C* w. e) Q, n+ w1 ]) g9 P+ `# l2 J* \) t润燥食品) k* n1 C5 p; S. Q$ {' \. ^ j# {/ E( U& a: b, |' `! {8 i冬季气候干燥，多吃些润燥食品。建议食品：萝卜、冬瓜、蘑菇、山药、白木耳等。' D) d/ B( `3 O* l8 C+ W+ y; M2 q3 f, U* @ W; V1 w, c7 c0 e5 u. y●特别建议：8 E1 l+ L9 I* ~5 t6 s) e; ^ B* P2 U. T$ i V宝宝饮食要注意：多样、均衡、适量。为宝宝设计食谱时应注意：尽量以季节性和本地域食品为主（既有营养，又可减少过敏的发生）。$ `4 V6 [* c$ a, Y0 { 9 j, E/ g: W1 K3 K( U2 M将一天应摄入的粮食定量地分配到三餐和点心之中，每顿多种谷类食物混吃可以提高营养素的吸收率。! C2 O. @6 @. g! }4 `8 y1 U1 Z3 ~- ]5 w将一天应摄入的优质蛋白质（动物类和豆类），定量地分配到三餐中。午餐应略多于早、晚餐。4 M& n, C) G0 |1 X+ i: ]* A- A7 e' ]# c蛋白质过多容易引起发热和便秘。应以谷类食物为主，谷类可以提供较多的热能，并促进肠蠕动。0 U: q9 k* b* S$ t6 }% M ! h8 E8 T( j4 G F安排每日蔬菜种类和份量，其中橙绿色蔬菜必须一半以上。1 P, u2 ?; ^0 r0 @3 H' U0 s6 g( `" I4 D膳食应多样化，菜肴每天三餐应不相同营养早餐食谱幼儿营养食谱，最好三天内不重复，如条件限制孕妇营养食谱，同种食物可多样化烹调。8 {( y5 w' h5 P" p , c8 u( c& b1 P1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向，所选的食物也往往适合自己的生理需要，每日或每餐的食欲和大人一样也会有波动。此类择食方法幼儿园食谱营养计算，可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素自动达到平衡。妈妈应注意为宝宝选择食物品种多样化，以便于宝宝不断接受更多地食物。因此安排宝宝食谱和饮食时，既要有原则性，也要讲灵活性。$ O5 e- e- E0 \0 |/ N1 S! K 2 N1 C% D+ f$ ?: r! r( e* h* w; I% v8 O, P9 A3 L8 y5 V7 C1 l, A宝宝出生七件事：吃、喝、拉、撒、睡、玩、乐。吃是基础；喝是需要；拉是必然；撒；是排泄；睡是调整；玩是生理；乐是贯穿。营养是基础宝宝营养食谱，“吃”就排了在第一位，吃好了才能进行下一步的内容。难怪妈妈们这样着急！我认为“乐”应贯穿在孩子的成长之中。因此，吃饭应该是快乐的，是一种享受。很久以前经常为幼儿园的小朋友制订食谱，还很少给小小孩儿订过食谱。下面尝试以1~1岁半宝宝食谱为例进行一下分析，目的可不是让您照搬食谱内容，而是和我一起看看其中的内涵，您看怎么样？
1．番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：·将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。·将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。·锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
2．香干肉丝软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法：·将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。·将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。·起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。
3．炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法·将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。·将豆腐、黄瓜切成丁。·热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
6．丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：·丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。·油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
9．四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量做法：·将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。·青椒和木耳分别切菱形块。·油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。·再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。功效：补充蛋白质和维生素等。
12．番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法：·鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。·起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。
13．卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）做法：·将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。·清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
14．青椒土豆丝原料：土豆，青椒做法：·土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。·油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
17．苦瓜豆腐瘦肉汤原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：·将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。·豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
18．丝瓜香菇汤原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量做法：·丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。·油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
21．什锦炒饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：·虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。·油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
22．火腿麦糊烧原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法：·将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。·煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。·切成2cm大小的菱形块即可食用。功效：补充能量及多种营养素。
23．奶酪鸡蛋三明治原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱做法：·平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。·锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。·面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。·将三明治切成1.5cm见方的块。功效：重点补充蛋白质和钙质。
26．萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜做法：·将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。·将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。功效：润肺补脑。
虾皮紫菜蛋汤：做法： 1. 紫菜撕成小块；香菜择洗干净切小段；虾皮洗净。 2. 鸡蛋打散备用。用姜末爆香，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后，淋入鸡蛋液。 3. 放入香菜、紫菜，加香油、精盐、葱花适量即可。
土豆烧牛肉
1. 洗净牛肉，切成块状，放入沸水锅中煮一下，去除血水和异味，捞起沥水待用。 2. 土豆去皮洗净，切块；姜切片，葱切段。 3. 锅内放油烧热，姜片和葱段煸炒出香味，放入牛肉块，继续煸炒几下，加入料酒，用大火翻炒2分钟。 4. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌匀，用大火煮沸后，再改用小火炖煮1小时左右。 5. 牛肉中加入土豆块，用小火再炖15至20分钟。 6. 大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、鸡精和白糖调味即
宝宝食谱：冬瓜海米汤1．大海米用水泡几个小时，泡海米的水留用无杂质的部分。 2．冬瓜去皮切片，放葱姜炝锅，加入冬瓜片煸炒。 3．锅中加入泡海米水和适量清水，再放入大海米，大火熬开后，放香菜末，加盐调味即可。
宝宝食谱：西葫芦鸡蛋饼
1. 葱切碎；西葫芦削去皮后，切成丝。 2. 鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。 3. 锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。
蛋黄焗豆腐1、豆腐切小块用开水绰一遍2、一个鸭蛋黄放入倒了少许油的锅中炒碎3、加入豆腐翻炒之后出锅
黄瓜木耳炒鸡蛋1、鸡蛋和黄瓜丝搅在一起2、锅内倒油，加入搅在一起的鸡蛋黄瓜丝3、翻炒之后加入一点木耳和火腿丁，出锅即可。。。秘制土豆泥。。1、土豆切块水中煮熟2、倒出热水打入一个生鸡蛋3、加入一块黄油，少许牛奶，摁碎搅匀4、出锅盛盘
芹菜肉丸1、芹菜切碎，加入搅好的肉馅2、加一点水和淀粉，使劲揉捏，捏成小丸3、锅中开水之后加入肉丸，开锅之后盛出
大米红枣粥1、大米和黏米淘干净后加入锅中2、加适量的红枣大枣海带木耳都是很好的补铁的食物，变着花样给孩子吃我觉得总比喝那些冲剂要好很多。
原料： 意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，盐，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）(
制作制法： 在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。
麦片水果沙拉
原料： 麦片4匙，苹果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡软），酸奶 制作方法： 麦片煮熟，与苹果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。
太阳肉（肉沫蒸蛋）
原料： 鲜肉沫，葱花，淀粉，调味料 制作方法： 1、肉沫加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀 2、将拌好的肉沫铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋 3、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15～20分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。 小贴士： 淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。
清蒸鲈鱼
原料： 活鲈鱼（原料新鲜味道才好），葱，姜，盐，香油 制作方法： 鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。 小贴士： 在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀
玉米牛肉羹
原料： 牛肉，甜玉米，鸡蛋，酱油 制作方法： 1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁； 2、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。(
3、另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。 4、等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。 5、将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。
原料： 猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克，酱油、精盐少许。 制作方法： 将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
原料： 面粉50克，胡萝卜末1勺，猪肉馅20克，酱油、香油、葱。 制作方法： 将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。
原料： 蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末1勺。 制作方法： 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。
肝丝炒青椒
原料： 猪肝，青椒，淀粉，调味料等 制作方法： 1、猪肝、青椒洗净切丝； 2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出； 3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。 营养提示： 猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。
小儿多钙食谱的制作
含钙质多的菜肴及其制法如下：
（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。
（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。
（3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟。食用时切成小段。
一岁小儿爱吃的多铁食谱
首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：
肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。
四彩珍珠汤：先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。
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