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春卷的做法
春卷的做法
发布时间:2023-02-17 08:19:08 来源:
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春卷的做法
一般我们在过年的时候都会吃春卷,春卷也有不同口味的,
还记得第一次吃春卷的时候,吃上一口就会感觉特别的酥嫩,还
很香甜,永远忘不掉它的味道,有时候我们在外面吃饭的时候会
吃到春卷,就会特别喜欢它的味道,今天我们就来学习春卷的做
法,大家随时就可以做了。
对于春卷大家应该都会有一种喜爱的感觉,它的色泽金黄,
甜馅味美而且还是很香,松脆的,对于爱吃甜食的人来说,真的
是一种诱惑,爱吃春卷的人就应该多学习我们今天教大家的春卷
的做法。
材料
主料:小麦面粉
500
克,猪里脊肉
250
克,白菜
1000
克,
辅料:蚕豆淀粉
50
克,
调料:白砂糖
5
克,味精
5
克,黄酒
10
克,盐
10
克,猪油
30
克,菜籽油
100
克
做法
1.
面粉加细盐少许,逐渐加冷水
350
毫升,揉成有韧性的面
浆
;
2.
用平底锅
(
或用特制的铁板
放到小火上烧热,先用油布在
锅中揩一遍
;
3.
右手抓起一块面浆,
在锅底上迅速转动涂抹成直径
20
厘米
左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮
;
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>
4.
摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以
防皮子干裂发脆
;
5.
猪里脊肉洗净,切成细丝
;
6.
白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝
;
7.
炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,
放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾
厚芡,出锅晾凉待用
;
8.
将肉丝馅分成
5
份,每份包
10
只
;
9.
将春饼皮子逐张摊开,放上
1
小份馅料,折拢一边,再两
边包折拢,包卷成长约
8
厘米,阔约
3
厘米的扁圆形的小包,用
面糊封口
;
10.
锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅
炸至金黄色,捞起装盆即成。
三鲜春卷
材料
虾仁少许,猪肉,冬笋,春卷皮菜场里买来的,韭黄,胡萝
卜,兰花豆付干,泡好的黑木耳,水发香菇,盐,鸡精,胡椒粉,
美极鲜酱油,糖,香油
做法
1.
将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制
;
其它所
有材料切丝
2.
猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用
;
锅里留底油,
依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝
翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/be0aa8657175a417866fb84ae45c3b3567ecddd5.html
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