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餐厅服务员日常工作内容

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餐厅服务员日常工作内容
1.清洁指定区域的卫生
(1餐前半小时，检查工作区域的卫生是否达标：a.各类服务用具、杯具洁净、无污渍、无杂物；b.桌布口布花洁净美观，无破旧；c.工作台、桌椅地面洁净；d.餐厅整体洁净美观；
(2检查完毕，填写《餐前餐后检查表》。2.餐前应备
(1按照各区域工作台的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等；(2备足餐桌上的纸巾、牙签等。3.检查设备设施
(1检查各区域的设备设施是否运转正常；
(2设备设施显现故障，必须赶忙报修，10分钟内将《报修单》送至工程部。4.摆台
(1将分工区域内的餐台按照自助餐厅规范摆好；(2摆台要求美观、方便客人使用。5.把握来宾信息
(1至预订处查看来宾预订记录及客史档案；(2熟记分工区域和已预订来宾信息。6.把握菜品信息
及时更换沽清菜品的菜牌。

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