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食品选购基本知识

发布时间：2022-12-19 08:29:05 来源：文档文库

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第一章《健康行为与生活方式》《第一节：食品选购基本知识》教案第一章《健康行为与生活方式》总体教学要求【教学内容】高中生的健康行为与生活方式。【教学目标】本章旨在引导学生了解什么是健康的行为与生活方式，使学生全面掌握健康行为与生活方式的内容，帮助学生掌握确立健康行为和生活方式的方法。【教学时间】5课时。其中第一节2课时，第二节1课时，第三节2课时。【教学建议】1．创设情景，出示各种食品图片，引发学生思考哪些是垃圾食品，垃圾食品的特点及危害等。让学生通过观察、分析、讨论等方式，加强对日常生活中健康饮食重要性的认识。呈现食品外包装上的各种标签，让学生了解并记住几种常见的食品安全标志。另外，在教学中要充分关注学生已有的生活经验，为学生提供探究的空间，在自由交流中掌握日常生活用品选购的基本常识。2．提出问题，什么是膳食？高中阶段，学生的求知欲和好奇心较强，教师要充分调动学生的积极性，引导学生自主探索、独立思考，让学生对中国居民膳食指南有初步的了解。同时，老师鼓励学生勇于表达自己的意见，结合自身饮食状况，同大家交流，在交谈中，了解自身饮食搭配的不足，优化饮食结构。第一节食品选购基本知识【新知识点】1．垃圾食品的分类。2．最佳食品的名别。3．食品安全的有关知识。4．常用食品选购方法。【重点难点】★新时代垃圾食品的定义、范围和种类。1/11
★各种食品标签的意义以及在购买中的指导作用。【教学时间】2课时。【教学安排】1．引入新课教师提问：现在的学生多数都有课间加餐的习惯，你们知道这些食品中有多少是对我们的健康有危害的吗？同时呈现学生常吃的家食图片，让学生在观看和讨论中，进人新课“认识垃圾食品”。2．教学实施教师简要介绍垃圾食品对正处在发育期的高中生的危害，督促学生减少垃圾食品的摄人，同时总结日常生活中哪些是健康安全的食品，告知上榜的最佳食品名别，以保持身体健康。教师：对安全食品有了感性认识之后，说一下这些食品的共同特点是什么？也就是安全食品的定义包含哪些方面？帮助学生一起总结安全食品的质量要求，让学生学会初步的鉴别。教师拿出常见的食品外包袋，带领学生认识各种标签的意义和作用。教师：高中阶段是未成年向成年过渡的时期，作为成年之前的这－阶段，我们还要学会几种常用食品的选购方法，比如：大米、食油、肉制品等，为今后的生活做准备。哪位同学帮家里买过这些食品？会有学生回答没买过，有些学生说看牌子，或者随便买，看到什么就买什么。教师引导学生讨论一日三餐食物来源的重要性，在此基础上教给学生几种主要日用品的选购注意事项。3．作业设计想一想：我国古代就有重养生的风尚，比如我们书上箴言里所谈到的一些养生观，除此之外，你还知道哪些观点？从中你明白了什么？【教学过程】一、垃圾食品的甄别所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食品，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物2/11

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