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发布时间：1714012355 来源：文档文库

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透析病人的饮食指导一．蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必须氨基酸。植物黄豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必须氨基酸少，不宜多吃。摄入足够的蛋白质，尽量保持血白蛋白的水平在正常范围，这不仅可以提高存活率，同时也可以增强体质，增加抵抗力，降低发病率，提高生活质量。血透病人蛋白质的摄入量是每公斤体重1.5 克/天，对于一个60公斤的病人而言，每天可摄取的蛋白质包括： (1 4-6两瘦肉。一两肉=一个蛋=一杯牛奶(240cc鲜奶或全脂奶粉4平汤匙。若胆固醇高的患者，可以2个蛋白来代替一个全蛋。 (2 3碗饭：一碗饭=二碗面=4片面包=二碗稀饭。 (3餐间可进食少量饼干、糖果、干果、巧克力等零食。 (4若饭量不够，吃不饱，可以低蛋白淀粉补充，绝不可以米或面粉制品吃到饱足。低蛋白淀粉是冬粉、太白粉、玉米粉、蕃薯粉等透明粉类制成的食物，例如炒冬粉、粉圆、西谷米及莲藕粉等。二．热量摄入：一般情况下30-45kcal/kg/d，根据个体差异而定。三．钙及其他物质的补充：补钙、补锌和铁，及足量B族维生素。四．限水：
一般每日控制体重增加0.5kg为宜，透析间期过多水摄入可导致水中毒和心血管并发症。水分的来源除了牛奶、水果、饮料外，食物中也含有水分，所以很难测量一天实际的摄水量。最好的方法是保持透析后的干重到下次透析前的体重不增加超过2公斤，或每天体重增加不超过1公斤。五．限钠：每天钠应限制在2-3g以内，防止高血压及心力衰竭。过量的盐份摄入可引起透析患者高血压或水肿。做菜时少放盐及酱油外，其它含钠高的调味料如味精、苏打粉、蕃茄酱、乌醋等，尽量少使用。罐头食品、佐餐酱类和薯片等零食盐份也很高，需限制食用。菜汤和肉汤中含盐也高，应避免用来拌饭或大量饮用。六．限钾：限制钾的摄入，防止高血钾症。血钾过高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至于死亡，因此透析患者应避免含钾量过高的食物，以免引起高血钾。方法有： (1高钾的食物，如竹笋、芹菜、红萝卜、香菇、菠菜、空心菜、香蕉、蕃茄、桃子、冬茹、奇异果等。需少食用。 (2杨桃因有不明原因的副作用，大多病人食用后会一直打嗝，或肾功能亚化加重，因此，绝对不可食用。（包括各种星行水果） (3西瓜虽含钾不高，但一般人容易超量摄取，加上西瓜水份高，必须节制食用。水果的标准食用量是一天半斤，喝果汁亦必需计划在内。如此可将水分和钾离子同时控制在范围以内。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/b482bec9fe4733687f21aa26.html

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