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鸭子炒什么好吃
鸭子炒什么好吃
发布时间:2023-10-28 14:32:43 来源:
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鸭子炒什么好吃
鸭肉是餐桌上很常见的食材,鸭肉的营养也是非常丰富,鸭肉吃法是很多的,不仅可以
用来煲汤,而且鸭肉中营养成分也是非常多的,鸭肉的做法以及吃法是非常多的,有些人喜
欢用鸭肉来炖汤喝,有些人却比较喜欢将鸭肉炒着吃,鸭肉其实可以搭配的食材是很多的,
那鸭子炒什么好吃
?
魔芋烧鸭子
食材:鸭子半只、魔芋豆腐
250
克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块
(
约
10
克
、
泡椒
3
个左右、郫县豆瓣
1
汤匙、花椒
1
茶匙、生抽
1
汤匙、料酒
1
汤匙、盐
3/4
茶匙、
油
2
汤匙、开水适量。
做法:
1
、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用
;
2
、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡
椒切碎
;
3
、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味
;
4
、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻
;
5
、取炒锅,倒入油,待油
8
成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味
;
本文整理于网络,仅供阅读参考
6
、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀
;
7
、翻炒
3
分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖
30
分钟左右,期
间要注意不要干锅。约
30
分钟后,大火收干汤汁即可。
腐竹烧鸭
食材:带骨鸭肉
500
克、腐竹适量、八角
2
个、桂皮
2
小块、香叶
2
片、花椒十余颗、
冰糖
2
小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法:
1
、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝
;
腐竹用清水洗净后提前浸
泡约
30
分钟后捞出切成约
2
厘米长的段
;
2
、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火
(
不用
加盖
,焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干
;
3
、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转
大火,炒至鸭块出油
;
4
、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、
两小勺生抽,炒匀至鸭块上色
;
5
、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约
20
分钟
;
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/aeb1334550d380eb6294dd88d0d233d4b04e3f63.html
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