餐饮空间设计关键要素有哪些

发布时间：2019-04-24 10:10:13 来源：文档文库

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餐饮空间设计关键要素有哪些

　　相信很多餐厅老板都有一个误区，大多数会认为餐厅只是给食客提供美食，只要满足食客的胃就可以了，其实并不是这样的，餐饮空间设计带给用餐者视觉感受同样很重要。下面，专业餐饮设计公司_品筑设计和大家谈谈餐饮空间设计关键要素有哪些。

　　一、餐厅墙面设计

　　餐厅墙面的装饰要注意突出自己的风格，餐厅墙面的气氛既要美观，又要实用，不可信手拈来，盲目堆砌餐厅彩色,餐厅有别于其他功能的厅室，在装饰上应以简洁、明快为主。

餐厅墙面的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异。餐厅家具宜选用调和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩为佳，尽量避免使用过于刺激的颜色。墙面的色彩应以明朗轻快的色调为主。

　　二、餐桌的作用

餐桌是餐厅的主要家具，亦是影响就餐气氛的关键因素之一。选择款式可根据各自的喜好确定，其大小应和空间比例相协调。餐厅用椅有与餐桌配套的，也

有单独购置组合的，两者皆可。关键在造型、尺度及坐感的舒适度上。餐橱的形式可与餐桌、餐椅配套设计，也可独立购置。餐橱有单体式、嵌墙式之分。

　　三、餐厅照明

　　照明是一个比一般人能够意识到的更重要的因素。在公共场所，如餐厅，它变得更加重要。合适的灯光可以增强餐厅家具质感，掩盖瑕疵，提高顾客的整体用餐体验。此外，照明是吸引顾客进入的首要因素。明亮吸引人的灯光能够以其温馨的外观吸引路人。一旦他们进入你的餐厅，内部的灯光可以继续温暖他们的思想和胃。

　　温暖的光线，而不是冷光，会给你的餐厅空间带来温暖。在每张桌子上放置合适的灯光可以鼓励顾客之间进行轻松愉快的交谈。冷光实际上会提高客户的声音!所以别忘了:成功的餐厅设计很大程度上取决于灯光。

　　四、餐厅厨房设计

　　在餐厅厨房设计时，最大的投资可能是厨房的布局。厨房的布局应该让准备好的食物从厨房无缝地流向餐厅。如果因为你的厨房布局影响了你的餐厅经营，你就会失去生意。

　　五、站在顾客用餐体验上思考

顾客动线是餐厅的主导线路，它以顾客的用餐体验为主要考量对象。一般来说，餐厅的顾客动线采用直线为好。简洁的动线应设计开放明亮的店面空间，避免让顾客迂回绕道，产生人流混乱的状况，影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。

　　六、空调通风

　　通风和供暖虽然是每家餐厅都需要的较为昂贵的设备之一，但却是最重要的设备之一。为了吸引顾客并留住他们，餐厅必须保证顾客在舒适的氛围中用餐。好的空调对于任何餐厅设计都是至关重要的。没有什么能比没有空调的餐厅更能让顾客望而却步了，尤其是在夏季的几个月里。永远不要忘记，糟糕的通风和空调可能会让你损失更多的生意。

　　七、餐厅布局设计

　　餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间、坐席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独特的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。餐厅气氛的优劣直接影响着餐厅对顾客的吸引力。很多餐厅之所以倒闭，就是因为没有进行餐厅气氛的最优化设计。

　　八、餐厅风水设计

　　1、幸运数字

　　餐桌的座位数对家运也有影响。理论上，六、八、九都是属阳的幸运数字。虽然家中的用餐人数都是固定的，不过在宴客时可据以决定该请几位客人。

　　2、最佳餐桌造型

　　餐桌的形状具有重要的风水意义。餐桌最好是圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角。象徵家业的兴隆和团结。如果使用方形的餐桌，则应避免坐在桌角，以免被煞气冲到。

　　3、镜子

　　在用餐区装设镜子，映照出餐桌上的食物，有使财富加倍的效果。这是家中唯一可以悬挂镜子映照食物的地方，其他诸如厨房是绝对不能挂镜子，因为会导致意外或火灾发生

　　4、吉方

家中每位成员用餐时都应朝向本命卦的四个吉方之一而坐。调整家中负责生计者的座位，让他朝生气方而坐。母亲则应朝延年方而坐，因为这代表家庭和乐。在学的子女最好朝向伏位，有发旺文昌运之效。家中长辈面对天医方而坐，则可长保健康。