文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-19 08:48:13 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
>
>
>
>
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,
是各地区耳熟能详的家常菜。
正宗卤菜培训哪家好?
下面小编为您简单介绍,希望能给您带来一定程度上的帮助。
经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人
们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又
少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。
到了明代,人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》
的问世,促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产
生香味,达到调味的目的,所以大部分都被作为卤菜调料。
正宗卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点
是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的
喜爱。
>
>
>
>
>
>
>
>
卤菜配制卤汁时应注意的事项:
①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,
成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,
成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。
②原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易
褪色的香料。
③卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥
发掉,还能节省燃料和时间。
>
>
>
>
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a8d0fd9678563c1ec5da50e2524de518974bd356.html
《正在进行安全检测....doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
c1交通扣分标准
2024-04-25
正在进行安全检测...
2024-04-25
铜系催化剂应用综述
2024-04-25
100句英语口语
2024-04-25
简单的英语口语
2024-04-25
正在进行安全检测...
2024-04-25
正在进行安全检测...
2024-04-25
正在进行安全检测...
2024-04-25
老师评语模板
2024-04-25
《西游记》读后感_1
2024-04-25
相关推荐
1
战争片《建党伟业》观后感600字(推荐阅读)[修改版]
2
关于老师的好句好段
3
鞭策词语的近义词有哪些
4
《家》心得感悟作文5篇
5
正在进行安全检测...
6
正在进行安全检测...
7
山西林业职业技术学院
8
正在进行安全检测...
9
一则案例中自首与立功的认定问题的
10
公司环保管理制度
推荐内容
正在进行安全检测...
《撒哈拉的故事》读书笔记范文
1000以内质数表
正在进行安全检测...
系统菜单设计和数据库与表的设计
全国政协十二届常委会第二十四次会议闭幕 俞正声主持并讲话
古风作文素材
精选-大一军训心得体会1000字范文
2011中科院基因组学试题
事业单位工作调动申请书(通用5篇)