还能吃什么
发布时间：2023-03-09 23:25:38 来源：文档文库
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有一则曾经广为流传的段子，题目叫《一个中国人幸福的一天》：早晨掀开黑心棉被子起床，用致癌牙膏刷完牙，喝杯三聚氰胺三鹿牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋。中午用地沟油炒盘避孕药喂的黄膳，再喝上两杯甲醇白酒，再整两瓶甲醛啤酒漱口，来份含孔雀石绿的多宝鱼。晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头„„段子虽然低俗，倒也愤世嫉俗。有网友罗列了一下，中国人生活中至少有50种以上毒食品，涉及食品的方方面面，已处无处不毒的状态。肥药之害中华大地，祖祖辈辈赖以休养生息。诗人艾青曾发出深情的呼唤：“为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。”不使用大量的外部资源就成功地保持了土壤的肥力和健康，这使一百年前的西方农学家啧啧称奇。的确，中国用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，然而我国化肥使用量占全球总量三成，农药使用量是世界平均的三倍。大量农药的使用造成我国地表水、地下水和近海水域的污染，化肥的大量使用引发了土壤板结、水体富营养化等一系列严重问题。还增加了生产成本，降低了产品品质，破坏了生态环境，荼毒了万物生灵。土地污染物可分为持久性和非持久性两种。持久性污染物不能或很难被分解、沉淀或挥发，一般包括重金属和持久性有机污染物（POPs）。我国上世纪六十到八十年代生产和使用的大多数农药品种，都属POPs的有机氯农药，后虽被禁用但土壤中仍有相当残留。非持久性污染物指生物需氧量、化学需氧量、氨氮等，会通过生物作用逐渐降解，危害虽非持久性污染物持久和严重，但仍可导致土壤污染，进而危害环境及人类健康。上世纪50年代我国一公顷（15亩）土地施用化肥8斤多，现在是868斤，半个多世纪以百倍速度递增。以氮肥为例，如果施用过多，未被植物吸收，大部分残留在土壤中，分解后转化为硝酸盐，通过粮食、蔬果等进入人体后，就转变成具有致癌作用的亚硝胺。近年江苏、湖南等农业大省遭遇土壤污染之困，土壤中最主要的污染物是镉、汞、砷、铜、铅等重金属。南京农业大学调查后得出结论，全国约有10%的大米存在镉超标，镉超标的最大因素是“耕地大量使用磷肥”。现已很难找出哪种食物不用化肥生产，亚硝酸盐的积累也到了爆发的时候，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。有报载峨嵋山猴子也出现了“三高”，原因是吃了人们赠送的食品。同样，1990年农药施用总量约70万吨，20多年后的今天已经达到180多万吨。一次检测，北京市场蔬菜51.2%农药残留量超标，有些蔬菜甚至检出了国家禁止使用的剧毒致畸、致癌性农药。国际癌症研究机构根据动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有16种显示潜在的致癌危险性。由于土地污染，使得大量污染物流入江河湖海，导致水生生态系统遭到破坏。重金属等又通过水产品等食物链进入人体内，对人类健康造成伤害。大量研究表明，包括贝、虾、蟹在内的诸多水产品，对其水环境中的重金属具有较高的富集作用。据调查，华南地区的水产品，软体、虾蟹、贝壳类生物重金属镉污染比较普遍，特别是贝壳类生物受镉污染较为严重。华东地区水产品重金属铅和镉污染比较普遍，受污染的种类主要集中在虾蟹、贝壳类生物；浙江重金属砷污染严重，主要集中在海水蟹类。华中的河南重金属污染严重，水产品中镉、砷、钙、汞污染较为严重。而东北水产品的重金属污染主要为铅、镉污染，污染品种以贝类为主。我国各地受污染的重金属种类虽有不同，但镉污染较为普遍，几乎在各地水产品中均有体现。镉较其他重金属容易为农作物、蔬菜、稻米、水产所吸收，人吃进镉毒后极难排泄，周期性长、隐蔽性大，潜伏期长达10年至30年。它伤害肝肾，干扰生殖功能，破坏中枢神经。镉还会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断；引起胃脏功能失调，使锌镉比降低，导致高血压症上升。其实，即使没有化肥农药等造成的直接污染，工矿企业废水污灌等对耕地的间接污染已经不堪重负。早在2006年，环保部公布的数据就表明，中国是全球土壤污染最严重的国家之一，据不完全调查，中国受污染的耕地约有1.5亿亩，另有污水灌溉耕地3250万亩，固体废弃物堆存占地和毁田
200万亩。三者合计1.85亿亩，占中国耕地总量十分之一以上；中国工程院院士罗锡文曾表示：“我国重金属污染土地已超过3亿亩，占了我国耕地的1/6，每年有1200万吨粮食被重金属污染，经济损失达200亿元。”“黄土地，黑土地，古老的大地把中华养育；五千年，九万里，炎黄的子孙生长在这里。民以食为天，食以地为本，春播种一颗，秋收粮万粒。一辈辈，一代代，地生金来地生银。我们的家园温馨甜蜜，我们的母亲就是大地。”这首颂扬大地母亲的歌，如今还有几人在传唱？激素肆虐如果说滥用肥药是农产品的首次污染，那么滥用激素就是农产品的二次污染。为了让蔬菜水果早上市，罩上大棚还不够，得用一些催熟剂。以葡萄为例，不但要多次喷农药，为了早上市，要打催熟针；为了果子大，要打膨大剂。膨大剂主要成分是氯吡脲，可以加速细胞分裂，让葡萄个头膨大很多。一些菜农从黄瓜幼苗开始打“绿直灵”（一种催熟剂），一茬要打五六遍。而“乙烯利”等植物生长调节剂，是在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或在形成果实之初涂抹到果实上。为什么？可以早上市，多赚钱。正常生长的黄瓜亩产2500公斤左右，用了激素可达4000公斤。有时一个瓜果从小到大，会用上十几类激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，其中有促发育成熟的赤霉素，使瓜果长得大的膨大剂，催红催熟的乙烯利等。长得像小馒头似的草莓，个头大有方有棱的猕猴桃，都是打了膨大剂；粉红色甚至连果柄都红的荔枝，子不黑味不甜瓤却鲜红的西瓜等等，多是施用了催熟剂。有资料显示，长期食用膨大剂的产品，对人体肾脏有害，对孕妇和婴幼儿造成的潜在危害更大。我国不少地方爆出三四岁男孩长胡子、女孩乳房鼓的性早熟症状，应该与此脱不了干系。植物用激素，动物又怎样？山东是白羽鸡的养殖大省，央视对青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查后发现，这些养鸡场昼夜灯火通明，是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡长得越快。鸡吃的是什么食呢？一些养殖场给鸡喂养18种抗生素之多，最后还喂激素类药品地塞米松。新闻现场一次拍摄到数万公斤鸡肉被送到上海百胜食品物流中心，然后分流到各家洋快餐那里。肯德基供应商一只鸡从出壳到出售，仅用了35天时间。这样的鸡就是用激素“催”大的，吃了这样的鸡肉后果可想而知。可悲的是，中国早已是肯德基等洋快餐的天下。日本环保研究所的坂布贡教授研究的一项结果显示，激素的污染，使饲养的鸡70％患有眼病，30％患有咳嗽，15％患有气喘和支气管炎。恰恰这种鸡食品，已经和正在成为人们津津乐道的美味佳肴！“30天养出一笼鸡，90天催肥一头猪。”现在养猪场每年养四批猪，每批养三个月，一头猪仔可长到250斤。正常情况下，即使天天喂大米饭，猪也长不得这样快！几乎没有一家养猪场回避这样一个事实：饲料里面添加了生长激素。2011年3-15消费者权益日，央视播出一期《“健美猪”真相》特别节目，其中披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实，调查发现河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县十几家养猪场，几乎家家都在使用“瘦肉精”,只是添加量大小不一而已。广州疾控中心曾针对动物源食品雌激素与抗生素残留进行调查，调查采样集中在猪肉、猪内脏、禽肉、禽内脏和鱼贝等，检测结果为：广州市2000～2006年畜禽肉品中激素残留检出率28.15%，2006～2008年畜禽肉品中激素残留检出率17.65%。目前,许多国家的肉牛和奶牛饲养行业，为了增加产量而使用牛生长素,这些奶牛所产的牛奶中激素含量是正常奶牛的10倍。不少研究者怀疑这些残留的激素与乳腺、结肠、前列腺疾病以及肺癌存在风险关联。再从禽畜说到水产。以养蟹为例，从蟹苗到上市，至少要用十种药，氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。据说鳗鱼服用激素后，产量会增三成。水产品添加激素，不仅为提高产量，更为防病治病。吃喝拉撒都在那片水域，层层排泄物烂在水底，经年累月没法清理，就会引起水质恶化，水产得病。怎么办？只有加入抗生素才能暂时抑制。美国水产养殖企业亩产量不会超过300斤，而中国1000斤还低。鲈鱼亩产普遍都在七八千斤，高的上万斤。最“牛”的是养牛蛙，亩产量能达4万斤。如今，我国水产养殖病害种类已达二百多种，用于病害防治的药物超过了三百多种，几乎所有人用与兽用的抗菌类药物都在水产育苗和养殖中使用，药品滥用达到惊人的程度。
