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小饼干做法
小饼干做法
发布时间:2022-12-15 17:44:09 来源:
文档文库
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百度文库
-
好好学习,天天向上
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一、蛋白甜品的做法
烘焙原料:鸡蛋白
2
个;玉米淀粉
3
克;白砂糖
120
克;柠檬汁数滴;食用色素
1
滴
蛋白甜品的做法:
1
、蛋白用电动打蛋器打散加入数滴柠檬汁,
2
、继续打发几下加入数滴香草精,再继续把泡
沫打细
3
、糖分三次加入,打发至蛋白硬性发泡,打蛋
器提起的时候蛋白尖头直挺的就可以。
4
、玉米淀粉过筛,放入蛋白中搅拌匀
5
、再滴入一滴粉色素拌匀,把蛋白糊装入装有
裱花嘴的裱花袋中。
6
、把蛋白糊挤入垫有高温油布的烤盘中,每个
蛋白饼之间留少许空隙。
7
、烤箱提前预热,温度为
100
度上下火,烤盘
放入中下层
(
烤箱里的倒数第二层
,烤制时间一个小
时
8
、接下来的两个小时,把烤盘放入中层继续烤
制,烤好的蛋白饼等烤箱内自然冷却后再拿出来即可
二、奶香小饼干的做法
烘焙原料:低筋面粉
200
克,黄油
80
克,糖粉
-
1
百度文库
-
好好学习,天天向上
>
>
>
>
80
克,鸡蛋
1
个,奶粉
1
大勺,椰浆粉
1
大勺
奶香小饼干的做法:
1
、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大
后,加入糖,搅打均匀
2
、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后
再加下一次。
3
、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀
4
、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即
可。不要过度搅拌。
5
、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。
6
、把所有饼干捏好后,在表面刷一层蛋黄液,
即可放入预热好的烤箱烤焙。
三、佛卡夏面包的做法
烘焙原料:法国面粉
319
克、盐
1
小匙、干燥
酵母粉
1
小匙、橄榄油
3
大匙、水
227
克、香料橄榄
油
58
克
佛卡夏面包的做法:
1
、将面粉、盐混合,加入水、干酵母和
3
大匙
橄榄油揉成均光滑的面团,取出放在撒粉的案板上。
2
、在面团上撒多一些面粉,用手略整成长方形
静置
5
分钟。
-
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/a30aca299989680203d8ce2f0066f5335b816730.html
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