8寸巧克力慕斯蛋糕 [6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法]

发布时间：2023-01-04 16:49:43 来源：文档文库

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8寸巧克力慕斯蛋糕[6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法]
家里做了些纯黑巧克力，为了把它们消灭光，决定做个巧克力慕斯，一次能解决不少呢。戚风蛋糕体是提前烤好的。下面是小编为大家整理的6寸巧克力慕斯蛋糕的做法，希望对大家有帮助!
6寸巧克力慕斯蛋糕材料
6寸巧克力慕斯蛋糕制作步骤
1.称好巧克力
2.加入牛奶，小火加热，搅拌融化。
3.鱼胶片提前用凉开水泡软
4.将泡软的鱼胶片加入温热的牛奶巧克力液中，搅拌均匀
5.倒入动物淡奶油，加入40克白糖
6.打发至纹路不容易消失即可，约7分打发状态
7.将巧克力液体倒入淡奶油中，搅拌均匀。
8.用工具将可可戚风蛋糕切成均匀的两片。取一片铺在6寸蛋糕模底部。

9.倒入一半慕斯糊，左右晃动模具大致平整后放冰箱冷藏一小时
10.再放上另一片蛋糕
11.倒上剩下的慕斯液
12.冰箱冷藏3小时以上，吹风机吹热模具周围脱模，轻轻刻上规则的纹路，筛上可可粉，放上糖珠装饰就完成了。
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/a2dd78f527c52cc58bd63186bceb19e8b9f6ec6c.html