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曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)

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曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）

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菜系:其它西餐工艺:饼干口味:香甜难度:初级
烹调时间:10-20分钟人数:1人份
•鸡蛋1个
•低筋面粉200克
1/4'.

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•黄油120克
•糖粉50克
•细砂糖30克
曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法
•1准备好材料
••
2黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

•3加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油
颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路
•4分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入
下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状
•
2/4'.

.
•5筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻
拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋
•6把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤
在烤盘上
•
•7烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18
分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）
美食背后的故事
Cookies永远会散发着一种让你尝一口就爱上它的魅力~原味曲奇！简单而高雅的下午茶伴侣*-*
小贴士
•
1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
•2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3/4'.

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••
3、黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失

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