吧台摆放
1、收银电脑摆放至门店显眼位置,便于客人第一眼能清楚知道门店点单位在哪里。
2、小票机以及标签机放于收银电脑旁边,方便点单后出小票给客人,以及贴标签于产品上,是整个流水线的第一步。
3、验钞机用于收银时识别人民币真伪。
4、茶桶摆放于吧台架子上方位置,方便制作产品以及分类。
5、萃茶机摆放于两个位置,一个是备料间一个是在茶桶下方。备料间的使用沙冰杯,用于奶盖半成品制作,茶桶下方使用萃茶杯用于制作饮品。
6、份数盆放于茶桶下,萃茶位可在紧急情况下快速备好水果底从而不拖时间的出品。
7、奶昔机应当放于吧台中间位置,便于萃茶位以及辅助位共同使用。
8、热水机也应该放于较中间位置,方便各位置使用热水。
9、果糖机位于中间位置 正面直观看来,第一个是奶昔机 第二个热水机 第三个果糖机。这三个设备位于吧台中间的排序。
10、奶泡机放在备料区偏左的位置,用于加热各种半成品以及产品制作。
11、气泡机放在备料区右边的位置,用于制作气泡茶。
12、电磁炉放于备料区最右侧,用于泡茶以及煮珍珠。
13、擂棍以及雪克杯放于萃茶位水槽旁边,便于制作产品及清洗。
14、制冰机放于吧台内最后的位置,用于供应门店所有产品的基础。
15、叫号器放于出杯位上方或收银区上方即可。客人一看门店直马上能看到。
16、音响放于门店最上方四角,便于整个门店都能听到音乐。避免盲区.
前台储物柜摆放物品安排如下:
收银位对下储物格应放各系列杯子 如:丸系列10条 茶果立方10条 芝系列10条,图纹纸杯10条,注塑杯10条,特级奥利奥杯5条 长气泡瓶一箱 各类杯子根据空间大小分格放置
收银小票纸以及标签打印纸以及各类茶叶 如:五窨茉莉5包 冻顶乌龙5包 宫香乌龙5包 大红袍5包 修文翠芽5包 宫香普洱5包 桂花乌龙5包 各类茶叶根据空间大小分类放置
出杯位对下储物柜应放杯盖95型10条 90型10条,粗细吸管各10包 黑色叉子10包 大小打包袋各一捆 需根据实际空间分类放置
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