自考《饭店管理概论》模拟试题及答案(2) 1饭店经营计划的主要内容是(1)经营战略计划(2)销售计划(3)市场营销计划(4)接待业务计划(5)劳动工资计划2大型饭店的销售计划的主要内容是(1)销售目标(2)盈利水平(3)各部门的销售额(4)各部门的毛利率(5)各部门的净盈利水平3影响计划编制的因素有(1)市场状况(2)经济合同签订情况(3)饭店综合接待能力(4)饭店的管理水平(5)饭店的技术水平4一个好的计划目标要符合的标准有(1)目标应该是书面的(2)被理解和接受(3)既有可行性又有挑战性(4)规定实现时间(5)具有可衡量性5目标管理包括的阶段(1)目标分析(2)目标制定(3)目标执行(4)目标成果评价
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