几种慕斯蛋糕的制作过程
1.香草草莓慕斯蛋糕
材料：2片6寸的香草海绵蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点、2片吉
利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量
做法：
(1将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓
已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。
(2将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。(3将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上
也排一些草莓片。
(4将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
(5脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
2、草莓慕斯蛋糕
材料：草莓果馅150克;鱼胶粉1茶匙;热水3大匙;柠檬汁1大匙;鲜奶油250克;砂糖35
克;清蛋糕2片;草莓适量
草莓镜面材料：草莓105克;热水25克;砂糖10克;鱼胶粉1茶匙
做法：
(1鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合;
(2鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀;取一片蛋糕于模底，草莓对半切开(取适量切粒，围于
模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒;
(3放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱;准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、
砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可;
(4将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。
3、酸奶慕斯蛋糕
慕斯浆配方:500克德国Braun酸奶毛士粉1000克水(20℃1000克打发好的鲜奶油
做法:(1将酸奶毛士粉与冷开水搅拌均匀。
(2将1/3打发奶油或鲜奶油与1搅拌均匀。再将其余2/3的奶油或鲜奶油加入，并轻轻搅
拌。
(3立即装入模具，冷冻;冷冻后取出，装饰。
4.西番莲慕斯蛋糕
慕斯浆配方:200克德国Braun西番莲毛士粉250克水(20℃-25℃1000克 