用来表示思乡之情，或表示归隐之志。也有赞美不追逐名利的意思。
莼：莼菜，可以做汤吃。鲈：鲈鱼，肉嫩而鲜美。脍：切得很细的肉。
张翰
张翰，字季鹰。西晋文学家。父亲是三国孙吴的大鸿胪张俨。张俨死后不久，东吴就被西晋所灭，作为亡国之人的张翰虽然有才华，善于写文章，但是身受亡国之痛，佯狂避世，不愿意受礼法约束，恃才放旷，很像曹魏时放荡不羁的阮籍，因为阮籍曾经担任过步兵校尉，世称“阮步兵”，所以当时人就称张翰为“江东步兵”。
《世说新语·识鉴》：
“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。
俄而齐王败，时人皆谓为见机。“后来被传为佳话，“莼鲈之思”也就成了思念故乡的代名词。
张翰一日见秋风起，想到故乡吴郡的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说“人生最重要的是能够适合自己的想法，怎么能够为了名位而跑到千里之外来当官呢”，于是弃官还乡。
不久，齐王司马冏兵败，张翰得免于难，世人都认为他的弃官是看准时机。有人问他：“您可以一时生活很快乐，难道你没想过百年之后的名声怎样吗？”张翰回答说：“给我百年之后的名声还不如现在给我一杯酒。”，这时，世人才认为他确实是难得的旷达。
《秋风歌》（也名《思吴江歌》） 张翰
秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。
李白有诗赞曰：
君不见吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名。
张翰黄金句，风流五百年。
（张翰是个才子，诗书俱佳，写江南的菜花，有“黄花如散金”之句。）
对张翰因思家乡美食而辞官返乡的举动，诗人们不仅理解，而且多加褒扬。以莼菜鲈鱼的典故表达思乡之情的作品很多。
皮日休《西塞山泊渔家》：雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥。
元稹《酬友封话旧叙怀十二韵》：莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。
苏东坡：季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤。
欧阳修：清词不逊江东名，怆楚归隐言难明。思乡忽从秋风起，白蚬xiǎn莼菜脍鲈羹”。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/99cfca5f482fb4daa48d4b14.html
文档为doc格式