“蒙牛杯”南充市中小学生食品安全知识大赛一、单项选择题1、细菌性食物中毒在那个季节高发（）A、冬季B、春季C、夏秋季D、四季均高发2、剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在５－６小时，我们应该注意的是（）A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用3、吃剩的菜放进冰箱后，正确的处理方法是（）A、只要菜没有变味什么时候都可以吃B、时间不超过一星期就可以吃C、菜变味了以后一加热就可以吃D、须经加热并尽快食用4、食品的保质期是指它的（）A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期5、促进儿童少年发育最积极的因素是（）A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病6、下列哪一种烹调方法更好地保存鱼肉中的营养成分（）A、红烧B、清蒸C、水煮D、油炸7、下列哪种食物含钙最丰富（）A、米饭B、梨C、青菜D、牛奶8、消费者因食品缺陷造成人身损害的（）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D、以上都不是9、对于少年儿童来说，其体内能量应该（）A、摄入量大于消耗量B、摄入量小于消耗量C、摄入量等于消耗量D、摄入量越大越好10、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）A、炒鸡蛋B、荷包蛋C、生鸡蛋D、煮鸡蛋11、以下几种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质的是（）A、微波炉加热B、蒸C、油炸D、炖12、儿童青少年应该注意的饮食安全正确的是（）A、膨化食品口感鲜美应常吃B、炎热夏天多吃冷饮可以降温C、饮料好喝，可以代替白开水D、儿童青少年应合理膳食，多吃水果蔬菜13、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）A、压榨后即可食用B、加入一定量的开水后便可食C、压榨后经过滤即可食用D、彻底煮沸并持续５分钟后再食用
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