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特许经营模式

发布时间：2016-11-23 04:26:39 来源：文档文库

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　　特许经营原理与务实

　　特许经营概述

　　1．基本含义

　　2．历史发展背景

　　3 特许经营特点及其建立的基础

　　特许经营中的肯德基，麦当劳

　　科学评价

　　第三章运用SWOT 模型分析中国快餐业发展的优势与劣势

　　引言

　　特许经营（franchising），是一种营销产品，服务或技术的体系。这种现代商业销售形式在过去几十年间取得了长足的发展，无论是在发达国家，还是发展中国家的实践都证明特许经营是一种行之有效的分销商品和服务的方法。早在上世纪80年代中期，以特许经营方式风靡世界的"肯德基"，"麦当劳"就相继在中国落户，他们在给中国带来"快餐"新概念的同时，也带来了连锁经营的新概念--特许经营作为一种规模化，低成本的智慧型商业扩张方式，它利用知识产权的转让，充分调用一切有用的资本并实现最优化组合，完全符合知识经济条件下企业发展的方向，是一种非常有潜力的企业发展模式。

　　我国入市以后，许多外国特许经营的企业相继登陆我国，与我国现有企业进行竞争，在

　　1特许经营的基本含义

　　特许经营作为一种商业经营模式，在其经营过程和方法中有以下四个特点：

　　1特许人对商标服务标志，独特概念，专利，商业秘密，经营诀窍等拥有所有权

　　2 权利所有者授权其他人使用上述权利

　　3在授权合同中包含一些调整和控制条款，以指导授许人的经营活动。

　　4受许人需要支付权利使用费和其他费用

　　特许人和他的单个受许人在法律和财务上相互独立，但他们之间保持紧密和持续的合作，受许人依靠特许人授予的权利和义务，根据特许人的概念进行经营。双方通过直接或间接财务上的交换，受许人可使用特许人的商号，商标服务标记，经营诀窍，商业和技术方法，持续体系及其他工业或知识产权，在经双方一致同意而制定的书面特许合同的框架和条款内进行经营。

　　2历史发展背景与成就

　　任何新生事物的出现，都是时代发展和社会进步的必然产物。美国在南北战争之后，迅速在全国范围内建立了庞大的铁路系统，形成了四通八达的交通运输网络，极大的推动了美国国内统一市场的形成，促进了国内商业的空前繁荣。而这时美国制造业劳动生产率的不断提高，也使得商品数量激增，消费量相应上升，这些都是对美国的流通业提出了新的要求，促进了零售贸易方面发生相应的变化，从而出现多种新型零售商业形式。美国的连锁商业正是在这样的背景下应运而生。

　　时间

　　公司

　　意义

　　1859年

　　大西洋与太平洋茶叶公司

　　美国出现了第一家正规连锁的鼻祖

　　1865年

　　胜家缝纫机公司

　　率先尝试特许经销方式建立分销网络，称霸美国缝纫机市场

　　20世纪初

　　可口可乐，百事可乐

　　受到特许经营的启发授权消费地工厂生产公司饮料，克服生产与消费存在的时间和空间上的矛盾。

　　20世纪20年代

　　福特汽车

　　制定分销商在特定区域出售自己产品，使汽车制造商解除了后顾之忧，特许经销广泛应用于汽车制造业

　　20世纪40-50年代

　　肯德基麦当劳

　　通过授予特许权而迅速发展起来，可以说他们将特许经营带到了一个新的发展阶段，

　　20世纪60-70年代

　　日本"不二家"

　　这种经营方式开始由美国迅速传向世界各地

　　20世纪80年代以来

　　--

　　发展步入了黄金时期

　　1859年，美国出现了第一家正规连锁的鼻祖--"大西洋与太平洋茶叶公司"，1865年胜家缝纫机公司率先尝试特许经销方式建立分销网络，结果成功的打开零售市场，称霸美国缝纫机销售市场。20世纪以来许多厂商纷纷效仿，在饮料业和汽车业发展的最为顺利。50年代以来特许经营模式在餐饮业一直独领风骚。

　　在餐饮业的特许经营中，最引人注目的要算肯德基和麦当劳了，这两家享誉全球的快餐店都是20世纪50年代初期通过授予特许权而迅速发展起来的，可以说他们将特许经营带到了一个新的发展阶段。在此之前，各特许经营总部的加盟店除了店名相同及产品相似外，其经营是各行其道的，且在服务与产品的质量上参差不齐，影响了其发展，有些甚至遭到失败。而肯德基与麦当劳的创始人为了避免重蹈他人覆辙，在授权加盟者时采取了一种全新的管理制度，要求所有加盟店出售的食品，饮料及服务的品质是完全一致的，就连商铺装修设计及营业员的服装都有严格要求一致。为了监督各加盟店的经营总部常常派人暗地检查，发现有违规的店铺给予处罚或取消特许权。

　　事实证明这种管理方法相当成功，如今肯德基已成为世界上最大的炸鸡连锁集团，肯德基的连锁餐厅遍及全球逾118个国家和地区，总数一万多家，平均每一天就会有一家肯德基餐厅在世界的某个角落开业，而每一天光临肯德基餐厅的顾客高达600万人。麦当劳快餐店同样遍布世界每一个角落，总数已达3.1万家。现在世界各地的人们都到肯德基和麦当劳快餐店，不仅仅只是品尝美国的食品而且还是品尝美国的文化。

　　20世纪80年代以来，特许经营的发展步入了黄金时期，呈现相互旺盛的发展势头。

　　特许经营的特点及发展趋势

　　分析消费者较为熟悉的肯德基麦当劳等经营模式，都具有以下特征

　　一个包含业务经营所有方面内容的合同，合同中还明确规定了双方的义务

　　受许人被允许使用特许人的商号，经营方式等在限定区域和时间内进行业务经营

　　特许人特工包含经营各方面内容的全套方案，该方案通常包括在操作手册中，受许人必须接受这些规定，以保证所有分支店提供的商品和服务保持同一质量标准

　　特许人提供的经营模式须在其直营店中经过全面的测试并被证明是成功的，才出售给受许人

　　在受许人开业之前须由特许人对其进行培训。

　　特许人在受许人开业以后应提供持续不断的支持和协助，这些支持包括各种必要的服务以及广告和促销活动。

　　受许人得益于特许人的良好商誉。

　　受许人应为特许权，特许人的培训以及其他服务支付首期特许费和后续的年金，并应为特许人安排的广告和促销活动提供资金支持

　　特许人可要求受许人为其业务经营投入自己的相当一部分资金并在日常经营中积极工作

　　受许人在法律上与特许人相互独立，受许人拥有自己的业务可自由处置其业务

　　由以上特征可知：

　　1特许经营的核心是特许权的转让

　　特许权的转让方是加盟总部，接收方是加盟店。总部转让的特许权一般包括商标，专利，商业秘密，技术秘密，经营诀窍等无形资产，如果总部没有形成这些无形资产，就不会出现特许经营模式。这些无形资产都属于知识产权范畴，所以，特许经营的核心实际上是知识产权的转让。

　　在我国，目前还有一部分人对无形资产认识不够，擅自使用别人注册的专利，商标等侵权行现象时有发生。而特许经营是将无形资产完全用有形资产体现出来的一种经营方式，它推出的是一个活生生的样板店，而这些样板店经实践证明都有一定的盈利水平。就像肯德基，麦当劳，人们很容易看到这一经营模式所带来的效益，于是也就容易接受这样一种无形资产的转让。

　　当然，一些人也可以依葫芦画瓢模仿着经营，但由于得不到公认的商标，商誉和技术上的帮助以及总部的各种支持和特殊的商品供应，管理水平跟不上，很难被消费者接受。结果，模仿者还是要从头创牌子，走总部已经走的路，这样就要冒一定的风险。所以，接受别人已经成熟的特许经营权的转让第一希望能迅速成功的加盟者来说是一个稳妥的方法。

　　2.特许经营加盟权双方的关系是通过签订合约而形成的

　　特许经营的加盟店与加盟总部之间的关系是以签订特许合约喂纽带的，这个特许合约是总部与加盟者之间签订的一个协议书，根据协议，总部称为特许权所以方或特许人，加盟者称为特许权使用方或受许人，这个协议具有法律效力，它将加盟总部与加盟者紧紧地连在一起。

　　通过合约，总部允许加盟店使用自己的全套软件，并要求加盟店不折不扣的按自己的模式去经营，总部对加盟店有监督，指导的权利，并有培训加盟者，向加盟者提供合同规定的帮助和服务的义务。特许合约的基本条款是由总部制定的，为维护连锁的统一性，加盟申请者对合同条款几乎没有修改的余地。必须服从特许合约的规定，根据总部提出的销售或技术上的计划来经营企业。

　　3.特许经营的所有权是分散的，但对外要形成同一资本经营的一致现象

　　特许经营中，加盟总部将自己开发的产品、服务、商标和经营模式等许可给加盟店去经营，加盟店需出钱购买，因此，总部与加盟店不是同一资本。一般来说，特许连锁系统里，加盟店对自己的店铺拥有所有权，经营权则高度集中于总部。加盟店是独立法人，资产的所有者，店主对自己的经营成败负责，当店主认为加盟连锁组织比独资经营更有利，就会对市场上现有的加盟连锁组织进行调查比较，最后决定向哪家连锁组织提出加盟申请。

　　也有另一种情况，即总部将自己经营一段时间的店铺或承租并装修添置设备后的店铺许可给加盟者，由加盟者出钱购买，加盟者拥有销售人事和分配权，但经营决策权则高度集中于总部。麦当劳常用这一方法招募加盟者来退出自己的特许经营计划。无论是哪张加盟形式，加盟店都自出资金，自担费用，自负盈亏。

　　尽管特许经营的所有权是分散的，但在表面上与直营连锁相似，要对外形成同一资本经营的形象，使公众把加盟店看作是加盟总部业务的有机组成部分。麦当劳快餐店在全世界有3.1万多家分店，它们的标记商标布局风格都一模一样，像一个模子压出来的，这里面有的是直营连锁分店，有些是特许连锁分店，除了总部知道它的区别，消费者是无法分辨两者的。当然，加盟店在加盟后为了取得与总部一样的商誉，会努力按总部的要求标准去做，因为他们知道这是取得成功的关键。

　　4.加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用

　　当店主提出加盟申请后，加盟总部为了慎重起见，往往要对申请加盟的店铺或投资者进行十分严格周密的调查研究。例如：店铺的地理位置，与公司合作的诚意，店主或投资者的财务状况，销售能力等，在综合考查上述诸多因素后才予以敲定。一旦总部接受加盟者的申请，就可以允许加盟店使用总部特有的商标，连锁店名和字号，使用总部开发的生产加工销售服务及其他经营方面的技术，总部在合约有效期内应持续提供各种指导和帮助，这种后续服务目的在于帮助加盟者了解吸收和复制特殊技术，并在开业之后尽快走上正轨，取得收益。

　　加盟店在取得这些权利时要付出一定代价，即要向总部交纳一定费用。一般情况下，加盟者在签订特许合约时，要一次性交纳一笔加盟金，各特许连锁组织的加盟金视自身情况而定。对于总部提供的指导服务统一开展的广告宣传，加盟店则要按合约规定每月向总部交纳特许权使用费和广告费等，这些费用将根据加盟连锁组织开发的先后，加盟店数的多少，总部知名度的高低，总部服务内容的不同而不同，有的是按毛利，销售额提成，有的则是制定一个定额。

　　总之，特许经营要取得成功，关键在于加盟总部和加盟者双方的通力合作。一方面总部本身要经营有方；另一方面需要加盟者全力配合，共同努力。成功的连锁总部，一定会十分重视每一加盟店的经营情况，不是撒手不管，任其发展，而是将自己的利益与加盟店的利益连在一起，加盟店生意好，总部才有利可图，如果加盟店生意欠佳，总部的利润也会受影响。只有共同努力，总部和加盟店之间才能建立一个互利互惠的关系，双方才会为同一个目标努力把特许事业搞好。

　　特许经营在全球受到普遍欢迎，一方面这种经营方式对于那些资金有限，缺乏经验而又想投资创业的人具有较强的吸引力。因为他加盟一个特许连锁店可以利用一个已得到实践检验成功的一揽子商业经验和做法，得到特许人的帮助和指导，从而可以达到减少投资创业的风险。另一方面，许多国家政府也对特许经营采取了十分支持的态度。

　　特许经营中的肯德基与麦当劳

　　麦当劳肯德基以特许经营模式的在竞争中脱颖而出。麦当劳劳公司可以说是世界上最成功的特许组织，麦当劳经营方式主要有两种总部直接投资经营分店归业主独立经营在美国本土该公司直接经营的连锁分店只占16% 加盟84 % 可见特许加盟制度已经成为麦当劳帝国大厦的基础，而肯德基是最先在中国尝试餐饮特许经营模式的国际公司之一。肯德基自1987 年进入中国以来,一直秉承着为中国人打造一个中国品牌的理念,并为之不断努力,通过十几年的摸索,成为了成功的范例。2003 年,肯德基被中国连锁经营协会评为"中国十大最佳连锁品牌"。根据全球著名的AC 尼尔森调研公司在中国30 个城市的调查,肯德基被中国消费者认为是"顾客最常惠顾的"品牌。