炖牛骨汤的做法

炖牛骨汤的做法

　　

　　主料：牛骨1600克,牛排500克

　　辅料：芝麻5克

　　调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

　　炖牛骨汤的做法：

　　1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

　　2. 再放入滚水里完全烫去血水；

　　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

　　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

　　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

　　6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

　　7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

　　8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

　　

　　牛骨汤面的做法

　　

　　主料：韩式扁面条225克　牛骨1.2公斤　萝卜（切大块）300克　葱（切粒）1条　菠菜300克　蒜茸半汤匙　麻油半汤匙

　　教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃

　　① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

　　② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

　　③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

　　【知道多一点】：

　　牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。

　　

　　杞果牛骨汤的做法

　　

　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

　　制作方法：

　　以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

　　功效：

　　补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

　　

　　番杏牛骨汤的做法

　　

　　用料原料：

　　牛骨             3块

　　番杏             300g

　　粉丝             1小把

　　配料：

　　草果             3枚

　　陈皮             5片

　　白胡椒          15粒

　　葱、姜          适量

　　做法牛骨汤：

　　1、将配料放入料包中；

　　2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

　　3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

　　4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

　　番杏骨汤：

　　1、 将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

　　2、 将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

　　3、 放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

　　

　　熟地瑶柱牛骨汤的做法

　　

　　主料：牛排600克

　　辅料：干贝15克,熟地黄60克

　　调料：盐5克,味精2克,姜5克

　　怎么做熟地瑶柱牛骨汤 ,熟地瑶柱牛骨汤的做法,熟地瑶柱牛骨汤制作方法：美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱1. 将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；

　　2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。

　　小帖士-健康提示：

　　滋阴益肾、养血强筋；

　　肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

煮菠菜牛骨汤的做法

　　

　　主料：牛排500克,菠菜250克,洋葱（白皮）50克,土豆（黄皮）100克调料：料酒10克,盐3克,胡椒粉2克

　　菠菜牛骨汤的做法：

　　1. 牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。

　　2. 捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。

　　此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

　　

　　胡萝卜牛骨汤的做法

　　

　　材料:牛骨500克、胡萝卜300克

　　调料:姜5片,盐、鸡精各适量

　　做法:

　　1.将牛骨洗净，用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。

　　2.将胡萝卜去皮，切大块备用。

　　3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。

　　推荐理由:

　　胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。

　　

　　桑葚牛骨汤的做法

　　

　　转自911cha.com

　　类别 骨质疏松食谱 滋阴食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱

　　工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂，分2次饮完，连饮15天，可常饮。

　　主料 牛骨500克

　　辅料 桑葚（紫、红）25克

　　调料 姜5克 大葱10克 盐3克 料酒10克 白砂糖2克

　　蒸制桑葚牛骨汤的做法

　　转自911cha.com1.先将桑葚洗净；

　　2.桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；

　　3.再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；

　　4.加姜、葱再煮至牛骨发白；

　　5.捞出牛骨，加入桑葚继续煮；

　　6.开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。

　　蒸制桑葚牛骨汤健康提示

　　1.本品具有滋补、强筋益肾之功效，适于骨质疏松症患者食用；

　　2. 对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。

　　

　　韩国牛骨汤的做法

　　

　　原料：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。

　　做法：

　　1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；

　　2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

　　3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

　　特点：汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。

　　

　　杜仲牛骨汤的做法

　　

　　主料：牛骨500克

　　辅料：杜仲30克,骨碎补15克

　　调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克教您杜仲牛骨汤怎么做，如何做杜仲牛骨汤才好吃 1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；

　　2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用；

　　3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎；

　　4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸；

　　5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时；

　　6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。

　　小帖士-健康提示：

　　本品对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

　　小帖士-食物相克：

　　骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

　　2. 不宜与风燥药同用。

牛骨香菇萝卜汤的做法

　　

　　原料：牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒盐适量

　　做法：

　　1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。

　　2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。

　　3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/90c520621ed9ad51f01df2fd.html