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醋泡蛋
醋泡蛋
发布时间:2015-12-17 来源:
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上个周末,我做了一个实验
——
醋泡蛋。我把一个鸡蛋放进一个杯子里
,
然后倒进米醋
,
使整个鸡蛋浸泡在醋里。现在蛋壳还是硬硬的,好像百孔不入的盔甲,没有任何气孔。放
进醋里蛋壳会发生什么变化呢?蛋壳有小气孔吗?蛋壳是像盔甲一样坚硬么?我抱着种种
疑惑继续观察。
第二天早上起床,我急着去观察鸡蛋的变化。只见醋的表层,鸡蛋四周和表面上出现
了许多的小气泡,像刚开瓶的汽水,直冒小水泡。那小气泡一个挨着一个,密密麻麻的。
用手摸一摸,滑溜溜的,像蛋清一样。杯壁和蛋壳旁,漂浮着咖啡色的像薄膜一样的东西,
就像鸡蛋褪了一层皮似的。蛋壳的颜色渐渐变深了,醋却慢慢变浅了,变软了。第三天,
蛋壳上出现了褐色的小斑点,且已没有小气泡。裂痕好像龟裂的土地,在少数的地方,蛋
壳已经不见了,只能看见一层薄薄的保护膜。透过保护膜,隐隐约约的看见了蛋黄和蛋清。
轻捏鸡蛋感觉有点像手拿水球那样的感觉,轻按蛋壳,蛋壳凹下去,放开手,蛋壳又弹回
来。第四天,鸡蛋壳已几乎完全消失了,软塌塌的,却弹力十足。蛋黄和蛋清清晰可见。
咦,为什么蛋壳会消失呢?我上网查了资料,原来,醋里的醋酸和鸡蛋壳反应。鸡蛋壳的
主要成分为碳酸钙与酸反应生成水和二氧化碳,鸡蛋壳的表壳被反应完,自然会消失。我
一好奇将鸡蛋拿出来一看,哎哟!蛋清和蛋黄弄得我满手都是,还是酸酸的。这可真有趣!
这次观察让我懂得了
,只要我们用心观察,认真思考,就会有所收获。
上个星期五,
老师
给我们布置了一个任务,让我们做一个有趣的实验
——
白醋泡蛋。
老师
说通过白醋,能使鸡蛋变大、变软、变白、变透明,我听了顿感好奇。
放学后,我立即先到超市里买了一瓶白醋,再找了一个玻璃杯,把它洗干净,我然后
从冰箱里拿出一个生鸡蛋,我把鸡蛋小心翼翼地放入玻璃杯中,再倒入白醋,白醋高于鸡
蛋
1~2
厘米。我把玻璃杯放在桌子正中上,仔细地观察。我发现很多小气泡从瓶底升到白
醋面上,密密麻麻的,好像一颗颗小水珠。吃好晚饭后,我坐在椅子上,看着玻璃杯里的
鸡蛋,发现鸡蛋渐渐变大,颜色比以前白了点。
星期六早上,我一起床就去看玻璃杯里的鸡蛋。它比昨天更大,身上有了细细的裂缝,
露出一条弯弯曲曲的白线。鸡蛋朝下表皮上的泡沫已经没有了,我用手轻轻地戳了一下鸡
蛋,感觉鸡蛋软软的。到了晚上,我又去观察鸡蛋。发现鸡蛋比前几天大了很多,颜色也
变得更淡,身上的小泡泡已经越来越少,有些地方的鸡蛋皮已经破损,透明的内膜露在外
面。鸡蛋一动不动的漂浮着,好像一个安安静静的小胖猪。
星期一放学回家,我迫不及待地拿出白醋泡蛋的玻璃杯,我发现鸡蛋变得更大更圆了。
鸡蛋整体呈淡黄色,有些地方已经半透明,并且隐隐约约能看到蛋黄。
今天,我做完作业又去观察鸡蛋,杯子里的鸡蛋变成全透明的。我把鸡蛋拿在手里,软
软的,凑近闻闻,有一股刺鼻的酸味,我再用手轻轻戳了一下,它有一定的弹性而戳不破。
我看着手中的鸡蛋,心中不免产生疑惑:为什么白醋泡鸡蛋能使鸡蛋变得更大、更软、更
轻呢?我问
爸爸
,
爸爸
摇摇头,并指指电脑。于是,我打开电脑,上网查找答案。原来,
鸡蛋壳中含有碳酸钙,钙能与酸性物质发生化学反应,生成二氧化碳,二氧化碳气体产生
时,会冒出气泡,同时蛋壳会变软、变轻,在二氧化碳的作用下,鸡蛋紧跟着浮起来,所
以鸡蛋会变成我看到的样子。
这次实验,使我明白了:科学领域里有无穷的奥秘,要想解开这些奥秘都必须通过自
己观察和亲身实验。
星期五,
语文
老师给我们布置了一项奇特的作业
——
醋泡鸡蛋实验。老师一布置这一项
作业,我的脑海里就产生了一个疑问:鸡蛋在白醋里会有什么变化呢
?
回到家里
,
我迫不及待地开始做实验
.
先从冰箱里拿出一个生鸡蛋,放入一个玻璃杯里,
以便观察。再按老师说的话做:把白醋倒入杯子里,白醋一定要没过鸡蛋。这一切做好后,
我开始观察,可是,鸡蛋没有变化,怎么会这样呢?
第二天早上,我马上去观察,发现鸡蛋旁边有许多个泡泡,像穿上一件珍珠衣一样。
我用手碰一下
,
鸡蛋还是和往常一样硬。傍晚,我又拿起杯子观察,泡泡发生了变化,鸡蛋
上半部的泡泡变少了,下半部分的泡泡多了许多。第三天,鸡蛋的外壳变白了,比原来涨
大了许多,为什么鸡蛋发生这么多的变化呢?我上网查找资料,原来醋中含有大量酸性物
质,叫醋酸,具有腐蚀作用与鸡蛋中的碳酸钙发生了化学反应,慢慢地将鸡蛋壳溶解,白
醋经过那层膜的缝隙,钻进鸡蛋里使鸡蛋变大变软浮上来。
通过这次实验
,
我知道万物都有联系,只要去发现、去探索,你就会发现许多奥秘,生活
会变得更有趣。
周末,老师要我做一个醋泡鸡蛋的小实验。首先我从冰箱里取出了一个鸡蛋,再找来
一个玻璃杯子。我先把鸡蛋洗干净后放进杯子,然后把醋倒进去,能淹过鸡蛋就可以了。
隔着杯子我注视着这枚醋泡蛋,心里在想:它会变成什么样子呢?突然我发现鸡蛋穿上了
一件“气泡服”
。
第二天早上起床,我先去看醋泡蛋。瞧,它长胖了好多呢,鸡蛋的颜色也没有昨天那
么红了,四周还是充满着气泡。杯子口那儿结了一层白色的泡沫,鸡蛋的周围有一丝丝的
棕色粘膜,我想,这粘膜可能就是脱离的蛋皮吧。我把食指伸进杯子里,轻轻点了点醋泡
蛋。咦,有些软呀!真神奇,硬硬的鸡蛋壳居然变得有些软了。
第三天,鸡蛋的颜色彻底变成了白色,以前的红色外壳不见了,变成了软软的一层半
透明薄膜,鸡蛋的体积变得比以前大有一倍。硬硬的蛋壳不见了,它到哪里去了?鸡蛋的
体积会变大,这是为什么?带着这些疑问,我在网上百度了一下,得到这样的结果:原来
蛋壳已经被醋酸溶解了,蛋壳的主要成分是碳酸钙,被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是
溶解反应所产生的二氧化碳气泡。至于鸡蛋的体积会涨大到原来的
1
倍,则是由渗透压造
成的。当薄膜两边物质
(
例如蛋白质
的浓度不相等时,就会产生渗透压,浓度较低那边物质
里的水就会透过薄膜,渗入另一边,以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏稠状的蛋
白质浓度比较高。蛋壳变薄之后,在渗透压的影响之下,醋中的水分就透过蛋壳溶解后形
成的半透明薄膜,进入鸡蛋把它撑大了。
原来是这么回事儿!通过做醋泡鸡蛋的这个科学小实验,我了解到化学反应的奇妙之
处,也体验到了实验的快乐。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8e9563ec453610661fd9f47f.html
《醋泡蛋.doc》
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