电炖锅食谱

养生粥食谱

1. 红枣糯米粥

使用小熊隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时
红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。

2. 肉粥

在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

3. 山药枸杞粥

原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。

功效：健脾益胃 滋肾益精 益肺止咳

4. 五行益寿养生粥

原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

5. 五谷养生粥

原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

6. 桂圆粟米粥

桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

7. 核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

8. 芡实粥

芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

9. 山药栗子粥

山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

10. 生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

11. 胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。

12. 鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

13. 牛肉板栗养生粥

1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。

2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。

3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。

4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。

5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。

6、加盐鸡精调好咸淡即可。

14. 砂锅鲜虾粥

材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉

做法：1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；

2.把青菜洗净，切成一小片一小片;

3.把虾的胡须去掉

4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末；

5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末

6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。

15. 米仁莲子百合粥
材料：米仁50克，莲子30克（去心），百合20克，粳米60克，红糖少许。
做法：先将米仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少许红糖调味。
养生功效：滋阴补虚、健胃止泻。适合人群：肠胃较差人群

16. 白萝卜粥
材料：白萝卜1个，粳米100克，红糖或盐和味精少许。
做法：先将白萝卜洗净切片，加水煮30分钟左右，再加洗净的粳米用旺火烧开，再用小火煮至稠，用红糖或盐和味精调味。
养生功效：开膈顺气、健脾化痰。适合人群：感冒人群

17. 雪梨生地粥
材料：雪梨2个，生地15克，粳米100克。
做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后，将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠。
养生功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。适合人群：咽喉不适人群

18. 苹果红枣粥
材料：苹果250克，红枣15颗，糯米100克，红糖2克。
做法：先将苹果洗净去皮去核，再将其切碎捣烂与红枣一同放在砂锅中，加清水适量，熬出汁液2次，将渣去除，把汁液放在洗净的糯米中，加入清水用旺火烧开，再用小火煮至稠。调入苹果红枣汁，加入少许红糖调味。
养生功效：健脑益智、养心悦脾。适合人群：所有人群

19. 荔枝红枣粥
材料：荔枝5—7颗，红枣7颗，粳米100克，白糖适量。
做法：先将荔枝去壳，与洗净的红枣和粳米一同放入砂锅中，加入500克水，煮至粥表面有一层粥油，再加入白糖煮化即可。

养生功效：粥香味美、养气生津、补肺开胃。适合人群：所有人群

20. 枸杞黑豆粥

原料：黑豆40克 大米30克 枸杞子适量

黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力。

21. 红枣黑豆粥

原料：糯米100克、黑豆40克,枣（干）30克、赤砂糖30克

贫血调理 冬季养生调理

糖水食谱

1. 冰糖红枣炖燕窝

能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。
做法：a.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；b.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

2. 淮山红薯糖水

原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量
做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

3. 冰糖雪耳炖木瓜

材料：木瓜   雪耳    冰糖

做法：1.雪耳用水泡开，洗净，撕成小块

      2.木瓜切开，去皮和籽，切成块状

      3.雪耳和木瓜放入炖盅，加适量的水炖2小时，最后放冰糖调味即可

4. 奶香芡实香芋羹 （2－3人份）

材料：芡实100克，香芋150克，南瓜100克，淡奶油两汤匙（没有可以省略），炼乳一大勺，白糖适量

步骤：
1 芡实提前一个晚上泡水泡软

2 泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯！

3 准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块！，当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋，大火煮开！

4 当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也熟透

5 这时候，加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！

5. 补气安神、滋阴养颜 - 莲子百合雪耳红豆沙

功效：补气安神、健脾益胃、滋阴养颜。

原料：1.鲜百合2朵、新莲子2两、红豆半斤、雪耳1朵。2.红砂糖适量。

6. 冰糖燕窝

　　材料：燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。

　　做法：燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。

　　功效：美容养颜、滋补肝脏。

养生汤食谱

1. 山药牛腩煲

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、
料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

2. 三宝土鸡汤

原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：a.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；
b.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；
c.吃的时候在碗内放盐和葱。

3. 黄豆花生煲猪蹄

材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、
陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量
做法：a.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
b.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用
c.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
d.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

4. 鸡骨草煲龙骨
　鸡骨草是一种中草药，祛湿清热，能治肝病、治咽炎，是非常有效的传统消炎药物，用量颇大。“龙骨”是广东人对猪脊骨的别称，最常用的老火汤料之一，既香鲜又含钙质，在市场里是比猪肉卖得更贵价的材料。 750克龙骨、50克野生鸡骨草剪碎（如果是人工养植的须加量）、两三颗蜜枣，以瓦煲加水3升，煮沸后撇去泡沫，微火煲3~4个小时调味即成，足够一家三四口人饮用，春夏之交最宜多多益善地饮用。

5. 龙骨煲生地
　　白领一族如果加班加多了，通常会遇“上火”，即口舌溃疡、舌黄纳差等症候，这是“虚火”所致，须要“滋肾阴”。取龙骨加生地、蜜枣煲汤饮之，大抵上一次即愈，不可不信，此汤四季皆宜。

6. 白果胡椒煲猪肚
　　依传统方式洗净的猪肚一只、猪肉250克、胡椒5克拍碎、白果20粒。比常规煲汤较少的水，煲至以筷子可以插入猪肚时，捞起来切碎，重新放入汤中并加入发开的腐竹稍煮后调味。此汤具养胃之功，而且可汤可菜，有胡椒的香辛味，现今酒楼的镬仔猪肚即由此衍化而来，冬春季节尤受人欢迎，如果你能吃得辣则胡椒的量不妨加大，此物有暖胃之功。

7. 冬瓜薏米煲水鸭
　　夏季暑湿，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，配以水鸭是滋阴补品，诚为南方夏天的恩物也。记住冬瓜必须连皮切块，因为清热的功效主要在瓜皮而非瓜肉；水鸭不要砍得太小块，煲完汤后捞出蘸“草菇生抽王”是下酒小菜。

8. 双果银耳杏仁汤
　　用料：苹果1个、梨1个，南北杏、蜜枣、排骨；
　　做法：苹果梨去皮切块，银耳用水浸开切小块，先将排骨煮开，再加入上述所有材料，大火烧开，小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的状态为好。然后回少许盐即可
　　功效：润肺补阴，而且夏天喝此汤有清火的功效，不油腻。

9. 養顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)　　
功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。
材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。
作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。
　　（2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。
　　（3）紅棗去核備用。
　　（4）冬瓜連皮切塊。
　　（5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。

10. 鲍鱼红枣汤

　　材料：鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。

　　做法：将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米酒和盐，继续炖约20分钟即可。

功效：改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。

11. 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)

功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

作法：（1）豬肉洗乾淨切片，飛水。
　　（2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。

12. 紫菜紅蘿蔔湯(視力退化、貧血的人最應該喝)

功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。

材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤。

作法：（1）排骨洗乾淨，飛水。
　　（2）紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。
　　（3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二个半小時，加入鹽或鮮味露調味即可食用。

13. 蘋果瘦身湯(臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝)

功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚

材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。

作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
　　（2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。
　　（3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時，放入鹽調味即可飲用。

14. 番茄芹菜瘦身湯(貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)
功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤
材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。
作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。
　　（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調味即可飲用

15. 雪耳红枣炖乳鸽
主料： 乳鸽 配料： 雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。

16. 清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
　　 (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥

17. 北芪当归炖乌鸡

　　材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

　　做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

　　功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。

18. 北芪党参炖乳鸽

　　材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。

　　做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：补气、健脾胃。

19. 清炖香露鸡

　　材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

　　做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。

功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

20. 洋参炖草鱼头

　　材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。

　　做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：提神补脑。

21. 天麻炖猪脑

　　材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。

　　做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

22. 胡萝卜炖排骨

　　材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。

　　做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。

功效：养颜美容，有利于、脾功能。

23. 沙参玉竹老鸭汤

　　材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。

　　做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。

功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。

24. 首乌炖羊肉

　　材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

　　做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

25. 茯苓党参乌鸡汤

　　材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

　　做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。

功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

26. 红枣莲藕炖鲫鱼

　　材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。

　　做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。

功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

27. 红枣淮山炖羊肉

　　材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。

　　做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。

功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。

28. 冬瓜薏米瘦肉汤

　　材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。

　　做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。

功效：具瘦身美容之功效。

29. 牛蒡炖母鸭

　　材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。

　　做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。

功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。

30. 荷叶干贝炖瘦肉

　　材料：荷叶一钱，瘦肉六两，干贝、香菇各三只，新鲜百合二个。

　　做法：干贝浸发两小时。瘦肉切小块，沸水烫后滤去水份，荷叶用纱袋装好，香菇泡软后去蒂洗净切片，百合洗净剥开。将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内，加适量水炖三小时左右，加入百合，落盐调味。

功效：具瘦身美容之功效。

31. 红枣白果炖牛尾

　　材料：牛尾一斤，芋头半斤，红枣、白果各三钱，花旗参、淮山各二钱。

　　做法：牛尾洗净后在沸水中烫后，用冷水冲净。将洗净的白果、红枣、花旗参、淮山连同牛尾放入炖锅内，加适量水，炖7、8小时后，落盐调味。

功效：适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8dbcbe365a8102d276a22fda.html