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牛品种

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安格斯牛
一、原产地及分布
安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。目前世界人多数国家都有该品种牛。二、外貌特征
安格斯牛属小型早熟肉牛品种,体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛体型外貌特征。以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后裆较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700--900Kg，母牛500--600Kg，犊牛平均初生重25—32Kg，成年体高公母牛分别为130．8Cm和118．9Cm。三、生产性能
安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重900—1000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．7—0．9Kg。早熟，肉质好，大理石花纹明显，适应性强，耐寒抗病，耐粗饲，适于放牧，胴体品质好，繁殖力强，难产率低。缺点是母牛稍具神经质。

草原红牛
产地:原产于内蒙古、吉林和河北。
培育历史：该品种由乳用短角牛与当地牛杂交选育而成。
外貌:大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲.全身被毛为紫红色或红色,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈腊黄褐色.成年体高:公137.3cm母124.2cm



成年体重:公760kg母453kg性成熟年龄:14-16月龄适配年龄:1.5-2岁平均单产:2100kg乳脂率:4.03%
适应性:适应性强,耐粗饲。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。
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峨边花牛
【中心产区主要产区】四川省凉山彝族自治州峨边县。
【主要分布区】四川省凉山州峨边县，与其邻近的大、小凉山亚高山地带，汉源县。

【最高海拔(m】2000【最低海拔(m】800



【气候类型】温带湿润气候【地型】亚高山山地【年均温度(℃】16.6【年最高温度(℃】【年最低温度(℃】【相对湿度(%】77
【年均降水量(mm】826【无霜期(天】310
【作物种类】玉米、马铃薯、荞麦、小麦、大豆等【生态适应性】适应性强【抗病能力】抗病力强
【独特性状】极强的爬山能力。
【填报单位】中国农业科学院畜牧研究所【采集日期】01/01/1981【群体总数(万头】1.0000【公畜数量(万头】0.5300【配种公畜数量(万头】0.4800【母畜数量(万头】0.4700【繁殖母畜数量(万头】0.3500【人工授精公畜(百头】【人工授精母畜(百头】
公牛头粗重，母牛头狭长，额微凹，口方正。角多种，以角尖斜向两侧分开的八字角为主。也有无角个体。颈宽短，垂皮发达，从颌廷伸主胸后。前躯发育较好，胸深、肋欠拱圆，无肩峰，腹圆大而不下垂。尻部长而平直，欠宽。尾根粗、着生高、且粗长，过飞节。四肢短而结实，筋腱明显，前肢间距较宽，后肢略显内靠。蹄小而圆，蹄质坚实。皮稍厚，不失弹性。毛细软较密，毛色为花色，以黄白花为主，黑色花次之，亦有黄、白、黑、相间的个体。花斑由点状到大小不同块状不等，背部和腹部的正中为一带状白毛。鼻镜呈肉色或深灰色。

【体型】颈宽短，垂皮发达，从颌下廷伸主胸后，前躯发育良好，胸深，肋欠拱圆，无肩峰，腹圆大而不下垂。四肢短而结实，蹄小而圆，蹄质坚实。
【毛色】花色。以黄白花为主，黑白花次之，亦有黄、黑、白三色相间个体。花斑由点状到大小不同块状不等，背部和腹部的正中为一带状白毛。鼻镜呈肉色或深灰色。毛细软较密。
【头型】公牛头粗重，母牛头狭长，额微凹，口方正。
【角型】角形多种，以角尖斜向两侧分开的八字角为主。也有无角个体【乳头个数(个】0【体高(公(cm】113【体斜长(公(cm】127【胸围(公(cm】156【体重(公(kg】318.000【体高(母(cm】105



【体斜长(母(cm】119【胸围(母(cm】144【体重(母(kg】254.000
【独特特征】宽大的垂皮，粗长的尾，全身花毛，背、腹白毛【性成熟日龄(公(日】480【配种日龄(公(日】1095【性成熟日龄(母(日】480【配种日龄(母(日】1095【发情周期(日】21【怀孕期(日】280【初产仔数(个】1.0【经产仔数(个】1.0
【初生重(公(kg】17.600【初生重(母(kg】16.799【断奶日龄(日】0【断奶重(kg】【断奶窝重(kg】【断奶活仔数(个】【空怀天数(日】0【繁殖率(%】68.4【繁殖成活率(%】【主要用途】役肉兼用【产奶量(kg】0【乳脂率(%】【料肉比】
【屠宰活重(kg】227.000【屠宰日龄(天】730【胴体重(kg】121.800【屠宰率(%】53.7【净肉率(%】45.5【瘦肉率(%】
【眼肌面积(cm2】52.59【背膘厚度(mm】0【肉色评分】3【肉ｐｈ1】【肉ｐｈ2】
【肉系水力(%】【大理石纹评分】0【肉嫩度】肉质细嫩
【肉风味】肉鲜美多汁、味香、可口【毛绒产量(公(g】0【毛绒产量(母(g】0【毛绒纤维细度(um】【毛绒纤维长度(cm】



【净毛绒率(%】
【挽力】最大挽力：公247kg；母225kg；阉275kg。【饲养类型】放牧
【补饲状况】枯草季节补饲玉米苞叶，豆萁和干草，一般不补饲，有喂盐习惯
【品种评价及开发利用】具有良好的耐粗放适应性和肉用性能，且较强役力。宽大的垂皮，粗长的尾。全身花毛、背、腹白毛，品种特征明显。今后应坚持品种选育。保持其良好的适应性，提高其肉、役性能。加强体躯宽度的选择
加拿大阿赛尔牛
简介：
每头牛平均可产17000磅牛奶,700磅黄油。不含黄脂油(否则将影响胴体品质。可适应不利的气候和饲养条件。
体型适中-成熟时可达1200磅，乳房结实。
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九龙牦牛




一、产地与分布

九龙牦牛主要产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部的沙德区，中心产区位于九龙县境内九龙河西之大雪山东西两侧的斜卡和洪坝。邻近丸龙县的四川省凉山彝族自治州的木里藏族自治县、盐源县和冕宁县，以及雅安地区的石棉等县均有分布，横断高山区的其他地区及大、小凉山的高山地区也已引进伺牧。
二、生产性能

1．产肉性能：九龙县农牧局和四川省草原研究所进行的调查，该种牛经一般草地放牧，不补饲，10月份屠宰时达中等膘情。8头成年阉牦牛的平均屠宰率为54.6％（宰前重471.2kg）崐，净肉率46.1％（净肉重217.4kg），骨肉比1∶5.5，眼肌面积88.6平方厘米，公、崐母牦牛的屠宰率分别为57.6％和56.2％；净肉率分别为47.9％和48.5％；骨肉比分别为1∶4上和1∶6.0；眼叽面积分别为83.7和58.3平方厘米。

2．泌乳性能：母牦牛自第二个泌乳月开始挤乳，一般每年挤乳5个月（6~10月），入冬（11月）停止挤乳。挤乳季节每天早上挤取一次。产乳量随牧草生长季节而变化，七八月牧草丰盛、质高，产乳量亦高，分别占全年产乳量的22％和25％左右。据对72头母牦崐牛测定，泌乳期产乳量平均为346.9±132kg。乳脂率因季节不同而异，6~7月份为5％~6.5％，8~10月份可达7.5％以上。母牦牛当年未孕，第二年春后叉可挤乳，其产乳量为头年的2/3左右，乳脂率提高30％左右。

3．役用性能：九龙牦牛善爬陡坡，翻山越岭极度耐劳。驮牛（阉牦牛）在驮载物资到达目的地后，如无放牧地放牧采食，两三天不饮不食，仍可驮物上路。一般每头可驮载60~75kg，崐个别体壮的可驮重150kg，日行20~25km，连续驮运半月至20d。

4．产毛性能：九龙牦牛每年五六月份剪毛一次。毛的产量因地区间的小气候不同，差别甚大。洪坝地区，终年雾罩，少见太阳，相对湿度高达80形以上，牦牛的被毛特别紧密厚实，其绒和毛的比例各半。据测定，19头公牦牛的产毛量平均为13.9±2.4kg；10头阉牦牛为1.3±0.9吨；16头母牦牛为1.8±0.7kg。洪坝以外地区的九龙牦牛的绒毛之崐比是毛多而绒少。28头公牦牛平均产毛量为1.O±1.1kg；17头阉牦牛为1.3±0.6kg；崐72头母牦牛为0.4±0.3kg。公牦牛的产毛量随年龄的增大而增加；母牦牛3~5岁间产毛量最高；阉牦牛的年龄崐变化对产毛量的影响较小。
三、繁殖性能

母牦牛一般2~3岁初配，6~12岁繁殖力最强，17~18岁丧失繁殖能力。2岁配种、崐3



岁初产的母牦牛占初产母牦牛数的32.5％，3岁配种、4岁初产占总数的59.9％，5岁和6岁初产者分别为6.1％和1.5％。一般是三年两胎。据统计，2149头母牦牛，繁殖率为68.4％，繁殖成活率为61.8％。

九龙牦牛季节性发情，每年7月份进入发情季节，8月份是配种旺季，10月份底结束发情配种。性周期为h~20d左右，发情持续期一般是8~24h，有10为~20另的母牦牛可出现孕后发情。妊娠期约为9个月，翌年3月份开始产犊，5月份为产犊旺季，6月底结束产犊。
公牦牛4~5岁正式留种使用，6~10岁是配种最旺时期，使用年限一般为8年。一崐头壮龄公牦牛在一个配种季节可配30~50头母牦牛。
四、适应性能

九龙牦牛适应高山峡谷，气候湿润，以杂类草为主的高山灌丛草场。食性有异，喜食珠芽寥、人参果、马先蒿、香清和锡金岩黄耆等杂类草。近年来，九龙牦牛被引至凉山彝族自治州金阳等县高山草场，生长发育良好，繁殖正常，但被引至以禾本科和莎草科牧草为主的开阔草地，生长发育稍差。
五、评价与展望

九龙牦牛是当地藏族人民经过一个多世纪采用较为严格的选择、自群繁育和“竞争性选配”，在横断山脉北段高山区的自然经济和丰盛的水草、较好的饲牧管理条件下，形成的一个具有共同来源、体型外貌较为一致、内部结构比较完整、遗传性较为稳定、体格硕大、肉用性能良好、毛绒产量较高的地方良种。1979年秋，根据九崐龙牦牛等级鉴定标准，对主要产区近7000头公、母牦牛进行了普查，初步鉴定出一等以上公牦牛4头（占26.6％），母牦牛285头（占30.8％），为开展本品种选育奠定了基础，目前，为克服有“见公就留”的现象，急需建立九龙牦牛繁殖场，进行有组织、有目标、有方向、有计划的系统选育，提高早熟性、日增重和加宽加大崐体型，进一步提高产肉及产绒毛性能，使其成为保持良好的放牧性能、肉用及绒肉兼用型牦牛的育成品种。来源农博网
利木赞



一、原产地及分布
20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
二、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100Kg、母牛600Kg；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200～1500Kg，母牛达600～800Kg。（单位：Kg）性别公母
头数２９８１３０４２
初生重３８．９３６．６
３月龄重１３１１２１
６月龄重２２７２００
1岁体重４０７３００
三、生产性能
10月龄体重即达408Kg，周岁时体重可达480Kg左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0Kg；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。四、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，，黑龙江、山东、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头

青海高原牦牛




青海高原牦牛
青海高原牦牛产于青海南部、北部两高寒地区，包括果洛藏族自治州和玉树藏族自治州两个州的十二个县，黄南藏族自治州的泽库县和河南蒙古族自治县，海西蒙古族藏族哈萨克崐族自治州的天峻县和格尔木市唐古拉山公社，海北藏族自治州的祁连县和海南藏族自治州的兴海县西的公社，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地区。一、体型外貌
体型外貌上带有野牦牛的特征。体态结构紧凑，前躯发达，后躯较差。头大，额宽。角粗；皮松厚；耆甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗长毛，犹如穿统裙，尾短并生蓬松长毛。公牦牛头粗重，呈长方形；，颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部、不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽、有角、颈长而薄，乳房小、呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。毛色多为黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼眶周围和背线处的短毛为灰白色或污白色。二、生产性能
1．产肉性能据1980年12月测定，成年阉牦牛（12头）平均体重力373.6±32.8kg，屠宰率•53.0％，净肉率42.5％。
2．泌乳性能据测定（不包括犊牛哺食量），初产母牦牛日平均产乳量为0.68～1kg；•经产母牦牛1.38～1.70kg。泌乳期一般为150d左右，年产乳量274kg，乳脂率6.37％～7.2％。
3．产毛性能年采毛一次，成年牦牛年产毛量为1.17～2.62kg；幼龄牛为1.30～1.35kg，其中粗毛（裙毛）和绒毛各占一半。粗毛直径为64.8～72.9um，两型毛直径为34.8～39um，绒毛直径为16.8～20.3um；粗毛长度为18.3～34cm，绒毛长度为4.7～5.5cm。
4．役用性能阉牦牛主要供役用，以驮为主，也供骑、挽用。一般驮货50～100kg，日行20～崐35km，可连续行走15天以上；最大驮重304.0±75.9kg，相当于平均体重的78.8％，崐高的可达115.8％。用作骑乘，单乘日行30～40km。500m骑速1分43秒至2分50秒。跑后15～31分钟，生理状况即可恢复正常。
5、繁殖性能:公牦牛一岁左右即有性行为，但无成熟精子，两岁性成熟后即可参加配种；2～6岁配种能力最强，以后则逐渐减弱，个别老龄公牦牛有霸而不配的表现。自然交配时公母比例为1:30～40，此时受胎率较高，个别可达1:50～70，利用年龄在10岁左右。母牦牛一般2～3.5岁开始发情配种，个别的在1～



1.5岁时有发情表现，有的3～3.5岁才发情配种。在正常年景，个别饲放管理好的母牦牛群，繁殖成活率为60％左右，差的仅30％～40％。母牦牛一年一产者在60％以上，两年一产者约30％左右，双犊率3％，繁殖利用年限一般长达15年。母牦牛季节性发情，一般在6月中、下旬开始发情，7、8月份为盛期，个别可延至年底。每年4～7月份产犊，4～5月份为盛期，个别可延至10月份产犊。发情周期平均为21.3d，个体间差异大，14～28d者占56.2％。发情持续期为41～51h。崐一般在发情12h以后排卵，有的在发情终止后3～36h排卵。妊娠期为256.8（250•～260）d。三、适应性能
青海高原牦牛能适应海拔3200～4800m，大气压68420.85～55435.28Pa，氧崐分压14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9％～11.44％的生态环境。其胸廓发达，崐心肺发育指数大，心指数为0.45～0.63，肺指数为0.96～1.40。寒冷季节，牦牛胸部腹侧下、粗长毛根部着生密而厚的绒毛，借以保护胸、腹内脏崐器官、外生殖器官、乳房及各关节，以防受冻。据测定，在海拔3800m的草甸草场崐上日放牧9.5h，牦牛日采食鲜草27.86±1.42kg。在牧草缺乏季节，利用其长而灵活的舌，舐食灌丛、落叶、根茬以及残留在凹处的短草，极耐艰苦，并具有宜于爬山的四肢和似马蹄铁样硬质蹄壳，随处都可攀登自如。四、品种利用
青海高原牦牛是我国青藏高原型牦牛中一个面较广、量较大、质量较好的地方良种。对高寒严酷的青海生态条件有着杰出的适应能力，是雪山草原不可缺少的特种役畜。近年来，因活牦牛在港澳市场销售颇受欢迎，开始为国家换取外汇。但是，由于经营方式和饲牧管理粗放，畜群饲养周期长，周转慢，产品率和经济效益都还较低。为此，必须加强本品种选育，实行科学养育，制订区域规划，加强科学研究工作，充分发挥良种的生产潜力砌快畜群周转，提高出栏率，为发展我国的畜牧业作出贡献。

天竺白牦牛

天祝白牦牛产于甘肃省天祝藏族自治县，以该县的西大滩、抓喜秀龙滩（汉语称永丰滩）和阿崐沿沟草原为主要产地。一、外貌特征
结构紧凑，全身白毛，皮肤为粉红色，多数有黑色素沉着斑点。公牦牛头较大而额宽，额毛卷曲；角粗长，向外上方或后上方弯曲，伸出，角尖细。颈粗，垂皮不发达。耆甲显著



隆起。前躯宽阔，胸部发育良好，胸深、背腰较低而呈现凹陷，腹稍大不下垂，荐部高，尻多呈屋脊或斜面窄。四肢较短，骨骼结实，蹄小而质地致密。母牦牛头大小适中而俊秀，额较窄，角细长，前后躯发育不如公牦牛悬殊，腹较大，一般不下垂。乳房发育差。全身毛长。二、生产性能1、产肉性能
天祝白牦牛成年公牛体高为121厘米，体重为260千克；成年母牛分别为108厘米和190千克。驮重为75千克，最高达100千克，日行30～40千米。成年公牛屠宰率为52﹪，净肉率为36﹪，骨肉比为1:2.4；母牛分别为52﹪，40﹪和1:3.7；阉牛55﹪，41﹪，1:4.1。
2、产毛性能
成年公牛剪毛量为3.6千克，最高为6.0千克，抓绒量0.4千克，尾毛重0.6千克；母牛分别为1.2千克、0.8千克、0.4千克。阉牛分别为1.7千克、0.5千克和0.3千克。公牛尾毛长52厘米，母牛为45厘米。3、繁殖性能
一般母牦牛12月龄第一次发请，初配年龄，母牦牛为2～3岁，公牦牛为3岁。发情季节，为6～11月份，个别母牦牛12月份发情，7～9月份为发情旺季，目前，崐均为自然交配。当地公、母牦牛配种比例为1:15～25，繁值率为56.4％～75.6％。年产奶量400千克，日产奶最高4.0千克，乳脂率为6.8﹪。三、品种利用
天祝白牦牛是我国青藏高原型牦午中的一个珍贵而特异的地方良种。其产区是我国白牦牛毛、绒及尾毛的主要产地，甚至牦牛尾是重要外贸物资，经济价值高，是我国的特产。根据毛纺工业及外销的需要，应积极开展本品种选育，加强对公牦牛的选择，提高毛、绒的产量和质量。
西门塔尔
一）引入历史:原产于瑞士，二十世纪初引入我国内蒙古呼
伦贝尔盟的三河地区和滨洲铁路沿线。中华人民共和国成立后，1957～1960年自苏联、197



9～1998年自瑞士、西德和奥地利分别引入我国，分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北，山西、河南、山东、浙江、湖南、湖北、四川、甘肃、青海、新疆和西藏15个省、自治区。至1981年底，全国共有纯种西门塔尔牛3000余头，其中在内蒙古自治区哲里木盟就有1100多头。全国有西门塔尔改良牛50余万头，哲里木盟有31万头左右。
西门塔尔牛分布在我国东北的森林草原和科尔沁草原，中南的南岭山脉和其山区，新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，•海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、•草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m•以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜，近年发展较快。西门塔尔牛引种和改良黄牛的地区虽有农区、半农半牧区和牧区之分，但都为传统的养牛区，历来是牛奶及其制品、牛肉和皮张的产地，不少是耕牛的产区。从乳肉和乳役综合利用的角度看，都比单纯的肉用和役用具有更好的经济效果，是这个牛种近年来得到发展的重要经济原因。西门塔尔牛的纯种繁育场有舍饲和半舍饲两种，半舍饲又有补饲和不补饲两种。由于分布地区自然条件各异，农副产品和草地植被差别极大，饲养管理水平很不一致，总的来说都较粗放，精料品种单一，干草和青贮饲料搭配也不十分理想。有的地区单纯依靠放牧，犊牛培育阶段主要依靠母乳，草、料条件都差。每头犊牛哺乳•600～800kg不等，种畜培育不够理想。过去只注意对其保种，自1981•年全国西门塔尔牛育种委员会成立以来，强调了选育提高，使其生产性能、尤其是产乳量得到明显的提高，种公牛的质量也获得了保证。
（二）生长发育:西门塔尔牛在培育阶段生长良好，13～18月龄青年母牛，平均日增重达505g各场母牛一岁半时体重为400～470kg不等。青年公牛在此阶段的平均日增重974g。16月龄时各种公牛站公牛的体重为600～640kg。
（三）生产性能:据测定，西门塔尔牛引入我国后，平均泌乳天数为285d。成年牛平均产乳量为4037吨，乳脂率为4.0％～4.2％，乳蛋白率为3.5％～3.9％。
（四）繁殖性能:母牛为常年发情，发情周期18～22d，产后发情平均为53d，妊娠期282～290d，•初产月龄平均为30月龄，自繁母牛和进口母牛间无明显差别。在冷冻精液配种的条件下，发情期受胎率因各地输精技术水平而异，一般为50％～70％。犊牛双胎率约为104％。正常的繁殖成活率超过90％。头产牛难产率为5％，经产牛为2％，但在干乳期注意饲养管理，可避免难产。
（五）适应性能:在纯种繁殖、饲养管理最粗放的条件下，在同一类草地放牧，繁殖成活率达55％，稍高于本地牛。八九月份天气炎热，蚊虻太多时，一代西杂的日增重可保持在800g左右，杂种牛的适应性明显地优于纯种牛。



（六）杂交效果:据杂种牛的肥育试验，用一代和二代阉牛作45d肥育对比，于一岁半时屠宰，平均日增重，10•头一代牛为864.1±291.8g，二代为1134.3±321.9g。试验的最后15d，个体最高日增重，一代牛达2000g，二代牛达2400g。另据4个月放牧试验，平均日增重，5头一代西杂阉牛为1085g，一代夏杂为1044.5g•，一代海杂为988g。
（七）评价与展望:西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十年代有计划地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果，一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下，一天可挤乳3.15kg。在饲草条件不够充足的地区，杂交代数不宜过高，杂交体系将是值得研究的问题
夏洛莱牛
（一）引入历史:夏洛来牛起
源于法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅夫勒地方，后逐渐散布全法国。我国在1965年开始从法国引进，至1980年初共引人270多头种牛，分布在13•个省、自治区、直辖市，现已发展到400多头。
（二）体型外貌:夏洛来牛属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展、并呈蜡黄色。胸极深、背、腰臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰。四肢粗、常有不正。毛色白或乳白，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。
（三）生长发育:夏洛来牛生长快是其最大特点。在我国饲养条件下，犊牛初生重公犊48.2kg，母犊46.0kg，初生到6月龄平均日增重为1168g，18月龄公犊平均体重为734.7kg。（四）生产性能:夏洛来牛增重快，瘦肉多，可在最短期内生产最大限度的肉量，平均屠宰率可达65％～68％肉质好，无过多的脂肪。夏洛来母牛的泌乳性能可保证犊牛生长发育的需要。
（五）繁殖性能:夏洛来母牛生后396d开始发情，17～20月龄参与配种。由于夏洛来牛难产率高（13.7％），因此法国原产地要求年龄达27月龄。体重达500kg以上配种，3岁第一次产犊，可降低难产率，并获得良好的后代。•我国饲养的夏洛来母牛，性周期21d，发情持续期36h，产后第一次发情62d，妊娠期平均为286d。
（六）适应性能:夏洛来牛有良好的适应能力，耐寒抗热，冬季严寒不夹尾、弓腰、拘缩，盛夏不热喘流涎，采食正常。夏季全日放牧时，采食快，觅食力强，日纯采食时间为•78.3％，采食量为48.5吨。在不额外补饲条件下，也能增重上膘。常见病很少发生，但在运动量不足、不及时削蹄时，个别牛发生蹄角质变形和蹄裂。初产牛多需助产，经产牛胎儿较大也需助产，过大往往造成难产，难产率约占10％天左右。



（七）杂交效果:夏杂一代牛具有父系品种的特色，毛色多为乳白或草黄色，体格大，四肢坚实，骨胳粗壮，胸宽尻平，肌肉丰满，性情温驯，耐粗饲，易于饲养管理。夏杂一代牛生长快，初生重大，公牛29.7kg，母牛27.5kg。在较好的饲养条件下，•24月龄可达409.09kg±30.31kg。
（八）评价与展望:夏洛来牛具有体格大、增重快、瘦肉多、适应我国自然条件的特点，与我国黄牛杂交，其后代体格大，增长速度加快，役用能力增强，是一个最理想的杂交组合，很受群众欢迎。今后，应加强本品种选育，防止品种退化，广泛用于改良本地黄牛，以适应国民经济发展的需要
延边牛

延边牛是东北地区优良地方牛种之一。延边牛产于东北三省东部的狭长地啧，分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带。延边牛是朝鲜与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液。延边牛体质结实，抗寒性能良好，耐寒,耐粗饲,耐劳,抗病力强,适应水田作业。
一、体型外貌
延边牛属役肉兼用品种。胸部深宽，骨骼坚实，被毛长而密，皮厚而有弹力。公牛额宽，头方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，颈厚而隆起，肌肉发达。母牛头大小适中，角细而长，多为龙门角。毛色多呈浓淡有同的黄色，其中浓黄色占16.3%,黄色占74.8%,淡黄色占6.7%,其他占2.2%.鼻镜一般呈淡褐色,带有黑点。
二、生产性能
延边牛自18月龄育肥6个月，日增重为813克，胴体重265.8千古，屠宰率57.7%，净肉率47.23%，肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。眼肌面积75.8平方厘米。母牛初情期为8~9月龄，性成熟期平均为13月龄；公牛平均为14月龄。母牛发情周期平均为20.5天，发情持续期12~36小时，平均20小时。母牛终年发情，7~8月份为旺季。常规初配时间为20~24月龄。（来源：农博网）


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