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正在进行安全检测...

发布时间：2023-11-13 09:30:43 来源：文档文库

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上海人嘴里的十大名菜你心目中的上海十大名菜是什么？红烧肉、油爆虾还是葱烤大排、扣三丝？上海菜浓油赤酱，甜咪咪，鲜是鲜得来，想起来就馋吐水嗒嗒滴。不过今天要另辟蹊径，为大家介绍十大另类上海菜，一起来看吧！1老油条从“油腔滑调”的上海话演变而来。上海话里，“调”与“条”同音，而油条炸出来存放时间久了以后，吃口差，不易咬断，用来代指行为油滑作风拖拉的人。老油条牛肉材料：牛腱肉、油条、蚝油、生抽、姜丝、淀粉、番茄酱、鲜贝露、鸡精做法：1、先将油条切成小块，铺入烤盘中。放入预热好的烤箱中，180度，烘烤3-5分钟2、牛肉切成薄片、用生粉、少许生抽抓匀备用3、热油锅，将牛肉下锅，快速翻炒后盛起。
4、锅中加入姜丝炒出香味后，加入番茄酱后加入水。5、加入少许鲜贝露和蚝油，倒入牛肉，再加入淀粉水6、最后放入鸡精进行调味即可装盘。2蛤蚌炒螺蛳“蛤蚌炒螺蛳”，指硬来横插一杠，掺杂在其中不受欢迎。想来因为蚌蚬、蛤蜊和螺蛳都是硬壳食材，可独立成菜，硬把它们混在一起，既不协调，味道也相冲，多此一举，忙中夹忙。炒螺蛳材料：蒜粒，姜丝，香叶，甜红椒、香菜、螺蛳做法：1、香菜洗净切小段，螺蛳处理后待用。2、热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。3、然后倒入处理好的螺蛳翻炒。4、下入生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开。5、当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开。6、最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。3叫花子吃死蟹

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