怎么识破餐饮加盟骗局

怎么识破餐饮加盟骗局

【篇一：怎么识破餐饮加盟骗局】

餐饮加盟不要看表面，要抓住现象看本质，很多加盟项目里面都有水分，要能够识别这些品牌商的骗局。

骗局—：名为免加盟费实为卖设备

这类项目主要为蒸菜类、烧烤涮类、砂锅涮锅类、汉堡类、盖浇饭类。专业的餐饮人士一眼就能看穿，这样的项目蒙的就是餐饮外行。因为从菜品的角度讲，这几类就已经是快餐行业的鸡肋项目了，有人在做，但是没人赚钱。我们逐一分析。

蒸菜类

这类的一般都模仿“真功夫”。首先，模仿者自己本身就属于不入流的企业，有商业素养的企业是不会这样去模仿的。其次，模仿“真功夫”根本不会成功，因为“真功夫”的成功得益于其成长壮大的阶段，正是中国快餐行业竞争小的暴利阶段，而现在做蒸菜没人能够成功，包括“真功夫”都在走下坡路。为什么蒸菜不能做？一句话，蒸菜不好吃，偶尔吃或许可以，所以市场太小。

烧烤涮

这类项目很多，并且噱头很唬人，一个店能当多个店用，外行一看，这个可以有呀。开一家店赚的钱相当于开好几家店。但是内行一看，笑了。烧烤和涮锅属于两个市场定位，怎么能合到一起呢。吃烧烤的顾客一般都是休闲及朋友小聚，属于小型家宴。而涮锅呢，属于正餐，可家宴亦可商务宴。这二者怎么能合二为一呢，消费人群就不一样。另外从店面面积的角度讲烧烤大店必死、涮锅小店不易成活，二者本身就是不相容的。就像有人想吃牛排，有人想吃臭豆腐，你弄一个牛排蘸臭豆腐，吃牛排的不吃了，吃臭豆腐的也不吃了。

砂锅、涮锅类

汉堡类

这类项目最可笑。自认为有几台能做汉堡、炸鸡、炸薯条的机器就能开西餐厅。可以说西餐厅是最难经营的。因为西餐厅（包括做汉堡、炸鸡的快餐）的市场必然远小于中餐，所以只适合在经济发达地区的核心商圈做，其他地区必死无疑。但是如果你在这些地方做，必然面临着麦当劳、肯德基的竞争。很多准备加盟的人都被他们这样忽悠，我们的设备能做出来麦当劳、肯德基一样的餐品。权且不论能不能做到，即使做到又怎么样，没任何意义，因为自动化的设备、标准化的操作只是西式快餐成功的一个条件。

最重要的条件就是选址要精准，必须达到日均人流量一万以上或者附近常驻人口20万以上，这是基本条件。但是这样的地方很难找。即使找到，房租也奇高无比，必然导致费用太高，经营稍有不慎就会沦落到每天给房东赚房租的境地。这就是为什么做西式快餐的只有麦当劳、肯德基能做，其他的全都死的原因。为什么麦当劳、肯德基能做呢，因为人家房租低。同样开餐厅，人家一年10万，你一年50万。为什么？因为人家是大品牌。所以做西式快餐最好的选择就是加盟麦当劳。

盖浇饭类

盖浇饭作为餐厅的核心产品，必死无疑，这是餐饮业内人士都明白的。外行也很容易认识到这一点，看看现在中国有一个成功的盖浇饭品牌吗？盖浇饭可以做，作为正餐店的边缘产品可以，做快餐没有任何赚钱的可能。主要原因是需要厨师（也有号称不需要厨师的，这样的只能骗那些文盲，但凡认识几个字的人都不信）那就出现有两个无法解决的问题。一、费用高，有厨师的餐厅厨师工资和房租一样多，甚至更多。二、不好管理，所有的有厨师的餐厅都面临着这样的问题。这些都是常识，不多解释。

骗局二：店面无要求多大面积都可以

很多项目，加盟商问他需要多大面积呀，他告诉你，我们有几种店型，小到二三十平，大到四五百平。完全是一副你有五万可以做，有五百万也可以做的面孔。这样做有什么好处呢？加盟群体大，能赚到更多的加盟费。坏处呢？加盟商赔钱的几率大，几乎百分之百。一个成熟的餐饮品牌，其成熟的的特征就是，有成熟的商业模式，这个商业模式应该包括以下内容：产品定位、市场定位、价格策略、产品策略、选址策略、经营策略、店堂面积、店堂格局策略等诸多因素。

通俗理解就是，卖什么东西、卖给谁、卖多少钱、哪些收费哪些不收费、店面选在哪里、怎样和顾客打交道、多大面积、不同区域有什么功能等，这些内容任何一条都能够影响餐厅的生死。其中店堂面积尤为重要，但是大部分加盟商都不懂其中的重要性，骗子们就利用这一点下手了，你想投资10万开个小档口，他告诉你，没问题。你想投资100万开个旗舰店，他告诉你，ok啊。来者不拒，交钱就行。为什么一个餐饮品牌的营业面积是有要求的，这是个复杂的问题，关系到“坪效”的概念，几句话说不清楚，以后会发表一篇专题讨论。目前只需要明白一个事实就可以，著名的餐饮品牌，美国加州牛肉面大王、麦当劳、肯德基、海底捞、小肥羊都对营业面积有严格要求，在什么地方面积不能超过哪个区间，不能大也不能小，为什么呢，因为人家数量众多的直营店经营总结出来的经验，就是那样的面积最合适。

骗局三：没有直营店或只有两三家直营店

没有直营店或者只有两三家直营店，这两类项目是一丘之貉，都是骗子，只是谁投入的成本更高，谁骗的更专业而已。没有直营店就是短平快的骗人项目，骗那些连基本判断力都没有的人，骗一个是一个，什么时候骗不下去了就撤，换一个新项目，接着骗。职业加盟骗子，这个群体很大，这样的项目占据加盟项目总量的一半以上。甚至有这样的公司，一个公司同时操作十多个加盟项目，专业化、规模化运营加盟骗局。后面会单独论述这个问题。有的项目有两三家直营店，这是骗子中的战斗机，大骗子级别的。因为他的包装更到位，更能以假乱真。毫无疑问，没有直营店根本就没有发展加盟的资格，作为连锁总部，你提供给加盟商的就是你的经营经验，不是一般的经营经验，是丰富的经营经验，丰富从哪里体现？从你直接管理的门店数量，就是直营店的数量，没有几十家直营店，谈不上丰富。所以说，没有直营店，和只有几家直营店，你能给加盟商的是什么？是你画的大饼，这是你唯一能够给加盟商的。

这些骗子就是卖大饼的，所以说为什么有的项目，六七年，甚至终生的加盟费只有两三万，因为他明白他不会对你负责到那个时候的，先把加盟费骗到手再说。最严正忠告：想加盟开餐厅的同志们，必须亲自或让朋友到那个项目的直营店考察，并且直营店的数量要足够多，才可信。

骗局四：门店数量造假

扬言有上百家甚至几百家点，你问他店在哪里，他有顾左右而言他，这样的必然是骗子。其门店数量有80%的水分，就是说，他说有100家，其实只有20家。为什么要造假呢，因为他们了解人中有从众心理，别人都加盟了，应该就是好项目呀。理论上讲的确是别人加盟了是好项目的可能性大。因此骗子才要在加盟店数量上造假。当然不止加盟店数量造假。直营店数量也会造假。有没有什么判断的办法呢？有，扬言上百家甚至几百家加盟店的95%是骗子。店面数量百家以上，不是骗子的餐饮品牌目前有“美国加州牛肉面大王、味千拉面、麦当劳、肯德基、小肥羊”这类品牌。

骗局五：选址无要求什么地方都可以

选址对于餐厅来说有决定生死的作用。就是说选址成功餐厅餐厅基本不会赔钱，选址失败，餐厅必然会赔钱。这么重要的因素，负责任的连锁企业会作为审核加盟的关键条件，就是说，位置不合适，决不允许加盟。但是加盟骗子呢，只要你有地方，他就告诉你，可以，能开。现在有一批高明一点的骗局，要求你选的店面他必须亲自看，但是这只是一个圈套，他亲自去看过之后必然会告诉你，可以。其实，只是多了一道程序，取信于你而已。当然，优质项目也都要求选址必须公司亲自定，所以这样的骗局相当有迷惑性。

就是说，选址没有要求的，你在电话里描述店面情况，他不实地看就告诉你店面可以，百分百是骗子。但是另一方面，要求必须实地看店面的，也未必就不是骗子，因为骗子总会把自己包装的更光鲜。有一个简单的办法来判断，问问这些连锁总部，选址有没有什么要求或者技巧，可能和你接触的是他们负责招商的人员，不懂这些，但是你可以要求他们的运营人员来和你沟通。这样，在探讨选址要求的过程中，即能判断是不是骗子，也能够学到选址的知识了。

【篇二：怎么识破餐饮加盟骗局】

连锁加盟本是一个先进的商业模式，但是到了中国却成了骗子圈钱的工具。一方面，说明在中国骗子的生存环境很优越；另一方面，说明中国的中小投资者很朴实，说的不客气一点，没见过世面，根本不了解中国的连锁加盟市场水有多深。在诸多的加盟骗局里，餐饮加盟骗局较为普遍，其形式多样，每年都有新玩法新骗局。笔者从事多年餐饮管理咨询工作，对餐饮加盟骗局有深刻的了解。揭露这些骗人的把戏，或多或少的让中小创业者认清那些骗人的餐饮加盟项目，降低投资风险。笔者自认为是功德无量的事。

骗局特征一 名为免加盟费实为卖设备 这类项目主要为蒸菜类、烧烤涮类、砂锅涮锅类、汉堡类、盖浇饭类。专业的餐饮人士一眼就能看穿，这样的项目蒙的就是餐饮外行。因为从菜品的角度讲，这几类就已经是快餐行业的鸡肋项目了，有人在做，但是没人赚钱。我们逐一分析。

蒸菜类 这类的一般都模仿“真功夫”。首先，模仿者自己本身就属于不入流的企业，有商业素养的企业是不会这样去模仿的。其次，模仿“真功夫”根本不会成功，因为“真功夫”的成功得益于其成长壮大的阶段，正是中国快餐行业竞争小的暴利阶段，而现在做蒸菜没人能够成功，包括“真功夫”都在走下坡路。为什么蒸菜不能做？一句话，蒸菜不好吃，偶尔吃或许可以，所以市场太小。

烧烤涮 这类项目很多，并且噱头很唬人，一个店能当多个店用，外行一看，这个可以有呀。开一家店赚的钱相当于开好几家店。但是内行一看，笑了。烧烤和涮锅属于两个市场定位，怎么能合到一起呢。吃烧烤的顾客一般都是休闲及朋友小聚，属于小型家宴。而涮锅呢，属于正餐，可家宴亦可商务宴。这二者怎么能合二为一呢，消费人群就不一样。另外从店面面积的角度讲烧烤大店必死、涮锅小店不易成活，二者本身就是不相容的。就像有人想吃牛排，有人想吃臭豆腐，你弄一个牛排蘸臭豆腐，吃牛排的不吃了，吃臭豆腐的也不吃了。

盖浇饭类 盖浇饭作为餐厅的核心产品，必死无疑，这是餐饮业内人士都明白的。外行也很容易认识到这一点，看看现在中国有一个成功的盖浇饭品牌吗？盖浇饭可以做，作为正餐店的边缘产品可以，做快餐没有任何赚钱的可能。主要原因是需要厨师（也有号称不需要厨师的，这样的只能骗那些文盲，但凡认识几个字的人都不信）那就出现有两个无法解决的问题。一、费用高，有厨师的餐厅厨师工资和房租一样多，甚至更多。二、不好管理，所有的有厨师的餐厅都面临着这样的问题。这些都是常识，不多解释。

骗局特征二 店面无要求多大面积都可以 很多项目，加盟商问他需要多大面积呀，他告诉你，我们有几种店型，小到二三十平，大到四五百平。完全是一副你有五万可以做，有五百万也可以做的面孔。这样做有什么好处呢？加盟群体大，能赚到更多的加盟费。坏处呢？加盟商赔钱的几率大，几乎百分之百。

一个成熟的餐饮品牌，其成熟的的特征就是，有成熟的商业模式，这个商业模式应该包括以下内容：产品定位、市场定位、价格策略、产品策略、选址策略、经营策略、店堂面积、店堂格局策略等诸多因素。通俗理解就是，卖什么东西、卖给谁、卖多少钱、哪些收费哪些不收费、店面选在哪里、怎样和顾客打交道、多大面积、不同区域有什么功能等，这些内容任何一条都能够影响餐厅的生死。其中店堂面积尤为重要，但是大部分加盟商都不懂其中的重要性，骗子们就利用这一点下手了，你想投资10万开个小档口，他告诉你，没问题。你想投资100万开个旗舰店，他告诉你，ok啊。来者不拒，交钱就行。

为什么一个餐饮品牌的营业面积是有要求的，这是个复杂的问题，关系到“坪效”的概念，几句话说不清楚，以后会发表一篇专题讨论。目前只需要明白一个事实就可以，著名的餐饮品牌，星巴克、上岛咖啡、麦当劳、肯德基、海底捞、小肥羊都对营业面积有严格要求，在什么地方面积不能超过哪个区间，不能大也不能小，为什么呢，因为人家数量众多的直营店经营总结出来的经验，就是那样的面积最合适。

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【篇三：怎么识破餐饮加盟骗局】

陷阱一 假特许真卖设备 现象：项目方喊出免收加盟费的口号，却打着卖设备的主意。一旦公司 圈钱 后便逃之夭夭。

对策：新办法定义，特许经营是指通过签订合同，被特许人将有权使用特许人的商标、商号、经营模式等经营资源，按照合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费，不再包括产品、设备、技术、专利等。如果创业者在考察某个加盟项目时，发现同样的机器在市场上可以用更低的价格买来，且购买机器的费用占了加盟连锁金额的大头甚至是全部的话，就要提高警惕了。

陷阱二 合同陷阱玩你没商量 现象：很多特许加盟授权时承诺全部收购加盟方的产品，让加盟方觉得自己生产多少就赚多少。其实特许方会在合同上注明他们回收的产品标准，但文字模糊，当加盟方生产出产品后，授权方可以产品不符合要求为由拒收，加盟者只能吃哑巴亏。

对策：新办法对合同条款进行详细规定，涉及特许经营权的内容、期限、地点等十四项内容，更好地保护当事人的权益。因此，创业者在选择连锁项目加盟时，对于合同不能随随便便就签字画押，必须将条款仔细推敲或请专业人士协助。

陷阱三 宣传夸大投资回报 现象：宣传加盟该项目只需三个月或是半年内就可收回几万甚至几十万元投资，但创业者一旦加入该连锁体系后，却发现投资成本远不止原先所说的金额。

对策：新办法要求特许人在宣传、促销、出售特许经营权时，内容应当准确、真实、合法。加盟者创业万不可幻想一夜暴富。正常经营的加盟项目需要一个投资回收过程，才有盈利的可能。

陷阱四 样板店是加盟托 现象：很多加盟者只通过前期对盟主指定的样板店考察来定夺自己的创业，但很有可能那是盟主营造的 托 ，让加盟者看到火爆的生意。

对策：新办法规定特许人在中国境内拥有至少两家经营一年以上的直营店或者由其子公司、控股公司建立的直营店。加盟者在做出加盟决策前，最好自己随意选择几家加盟店了解情况。

陷阱五 只要有钱来者不拒 现象：连锁加盟展的盟主若对加盟者不加考察，只要当场交加盟金，就可加盟创业的话便是个危险的信号。因为，正规的加盟总部为了要求商品与服务品质的标准化，对加盟者的资格审核极为严格，包括加盟资金门槛、经营能力等。

对策：新办法中要求特许方向申请人提供真实、准确的有关特许经营的基本信息资料，包括特许人的名称、住所、注册资本、经营范围、从事特许经营的年限等主要事项的基本情况。因此，加盟者必须亲自对项目方总部和其现有的加盟店进行实地考察，搜集资料，不能草率缴纳加盟费或定金。

加盟之前注意以下五点:

一，真正的加盟店，他收取加盟费，是因为他有品牌价值。譬如肯德基等。

现在的加盟店太多太多，一些没什么名的都开加盟，没有品牌价值，凭什么收取加盟费？很多就是一个批发店，你去找他进货给钱更高不说，还收你加盟费。

譬如你现在开一个1个人的小作坊，也可以让别人来加盟的。就目前绝大多数的加盟店来说，都是两个心态，一是加盟商做好了，他的品牌做大了，他就更有钱赚了；

二是要是做不好，他也赚了加盟费。

其中还有不少的，是纯粹骗子公司，骗了加盟费就跑的。

真正想把品牌最大做强的公司，是不会让你轻易加盟的，免得你把他的牌子做烂了。他们会派人实地考察，写出市场报告，风险分析等等。

要分辨真假，你最好先看这品牌值得到加盟费的价值不，然后看公司的态度是不是认真负责等等。

三，去实地考查的时候，一定要看一下他们的实地工厂，现在很多骗子加盟商，他们的展厅都是装修的很漂亮，里面的产品也很好。但是那里的货有很多都是他们去市场或者网上淘回来的。根本就不是他们自己生产的。

四，在签合同的时候，一定要仔细的看。不要心急。一定要注明一条，订货的时候，订的什么型号，什么规格，如果收到货的时候不对，一定要求退货。不然很容易收到垃圾产品，却不让你退货的。

五。不要轻易的相信那些免费铺多少货的说法，世上没有免费的午餐。不要到时钱被骗了，收到一堆垃圾

祝你好运。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8c2023f71fd9ad51f01dc281e53a580216fc50f6.html