详细图解说柚花香型凤凰单丛茶

详细图解说柚花香型凤凰单丛茶

　　凤凰单丛，是众多优异凤凰水仙品种单株的总称。各个单株的形态和品质各有特点，是一个资源类型复杂而且熟期早晚不一、叶态殊异的地方群体品种。　　至于何为“优异”？一是茶农自己说了算，认为自己家的某一棵好、有特点，就可以长期慢慢加以培养优化、扦插；二是某专家、某名人、某个特定历史时期的事件或故事给以定性说好；三是特定的形态、外形、叶色、加工出的品质好；四是历史长期以来自然优胜劣汰留存下来的为好；五是依据科学评定育苗率、成活率、出芽率、抗逆性、抗病虫等因素评选为好。

　　因此，自起至今，世代累积，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。因此才有了“一树一花香，花型丰富的凤凰单丛让人迷恋”。　　但就成茶的自然花香近似或相似于某种花香而命名的就有：蜜兰香、栀子花香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等。

　　还有根据冲泡后品味口感特征而命名的有：香番薯、咖啡香、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜、姜母香等。

　　这两种不同的依据分出来的不同凤凰单丛，喜欢者都有一种想要慢慢品尝全的冲动，并且也会深加记忆了解。　　今日给茶友们介绍下柚花香型凤凰单丛

　　柚花香型凤凰单丛，因成茶具有相似或接近似的天然的柚花香而得名。主要有大乌叶单丛和柚叶单丛两种多会加工出柚花香型。

　　大乌叶单丛

　　因叶色墨绿（当地俗称乌色），而且叶比其它株系的大，故得名大乌叶单丛。该树生长于海拔近500米的东赏管区上角村村东茶园里，由茶农林启安管理。原是从乌岽李仔坪引进一批的茶苗，培育发现此株色泽深绿、叶幅大，认为好品质，加以单独采制。而后，开始扦插繁殖后大量种植。　　此树型叶片着生上斜状，成叶长平均有11.2CM，宽3.8CM，呈长椭圆形，为高产高香品种。叶色深绿、叶身稍内折、叶质厚、叶齿细浅钝，叶主脉正面有沟，背面突起，叶尖渐尖，向后弯曲。　　品质特点是条索紧卷、肥大、乌褐色、油润；具天然柚花香（近以色种香），香气浓郁，持久，汤色橙黄明亮；滋味醇厚、鲜爽、甘柔滑。　　柚叶单丛

　　因叶片形似柚树之叶得名。该茶树生长在海拔800米的凤溪管区字茅庵角村后的茶园里，从凤凰水仙品种中有性繁育，树龄140多年，叶片上斜生，成叶长平均11CM，宽5CM，呈卵圆形。叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶肉厚，叶尖渐尖，叶齿疏细浅。

　　品质特点是：成茶条索紧结、肥大、灰褐色、油光、具自然的柚花香，香气高长，汤色橙黄明亮，滋味甜爽醇厚，耐泡。　　今早再品柚花香单丛

　　为了更好的加深记忆及写好此篇内容，生怕堵车，一早就到公司再次冲泡品饮柚花香单丛。并且边冲泡品饮，边记录每道汤的变化，感受静静品茶的美好。　　每次，都是这样，为了更好的喝明白一款茶，会跑到源头产地与老师或茶友交流，虽然选定了茶，还是会自己再多次坐下来对比品尝，从干茶、到连续十多水的冲泡，到叶底、到汤色、滋味、每道水后的盖香变化、杯底香、叶底温香及冷后香等等。此种记录式品饮方法，推荐给习茶的茶友，坚持下去，你的品茶日记再完善后，就是一本厚厚的资料，给自己为茶友分享。

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