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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-12-04 06:47:49 来源:
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2019
年餐饮行业发展的七大趋势
通过大数据来实现人、货、场重构,这是新零售普遍的定义。对于餐饮行业来说,人、
货、场代表着消费的用户、餐厅、用户消费的食品和服务。而要想实现这种重构,必须建
立在行业数字化的基础上,才能够给用户带来全新体验。
1
、
O2O
更加流行
随着当前城市节奏不断加快,忙于工作没空做饭,更多人选择在外就餐或者外卖的方
式解决吃饭问题,而各式的餐馆也会越来越多,
O2O
会更加流行于各个城市。
2
、品牌战略越来越重要
根据相关数据显示,
2018
年餐饮业总体规模将达到
4.3
万亿,
2020
年将突破
5
万
亿大关。所以按照之前的经营模式,传统的小店靠着熟人关系只能勉强维持生意,相应也
会有更多的小型餐馆会倒闭,而品牌化会顺应市场的发展需要变得更为流行,毕竟品牌加
盟餐饮有更加完备的服务体系,
给人们的就餐体验更好。
对于入行想要加盟的小伙伴来说,
品牌餐饮加盟可以更好的规避风险,比如正新鸡排,选取优质的食材,完善的体系,受到
很多从业者的认可,在炸鸡市场一枝独秀。
3
、新饮品崛起
餐饮业在相当长的时期里,是餐强饮弱。但近几年,饮品逐渐赶上趋势。各种各样独
具特色的饮品品牌发展了起来,走向高端。
2017
年全国饮品店数量达到
44
万家,这个数
量甚至超越了火锅店铺数量。饮品的兴起源于生活方式的改变。从消费场景看,饮品的消
费场景广泛,无论是购物、餐饮、娱乐、办公,都存在售卖各个种类、不同价位现制饮品
的可能性。
4
、标准化供应链
强大的供应链是一个大品牌必须具备的东西。
想想小龙虾那么火为什么没有强势品牌
?
因为它是季节性的食材,在冬季就无法保证供货的质量。餐饮前端的规模,
在很大程度上,
取决于后台的供应链支撑。
5
、外卖的介入
数据显示,从
2011
到
2017
,外卖行业增长
13.7
倍,市场规模突破了
2000
亿元
;
外卖用户超
3
亿,将与淘宝用户相当。外卖成为餐饮企业必备的要素之一。资本涌入、科
技创新、平台加持,让中国的外卖市场迅速而蓬勃发展。
6
、逐渐扩大的战场
根据一则报告显示,中国一线城市居民拥有可支配的金额为一万亿人民币,而二三四
线城市居民的总可支配收入约为八万亿人民币。不管从人口、总收入来看,三四线城市,
都有广阔的消费空间。而之前众多大品牌一般都将一、二线城市,作为自己的主战场,深
耕细作。虽然三四线城市工资水平不高。但随着年轻一代成长起来,年轻群体的消费意愿
比老一辈要强。所以三四线城市是未来各大品牌新的角逐的战场,同时成为了餐饮老板眼
中的一座金山
!
7
、年轻人是餐饮消费的未来
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8a2028c6c381e53a580216fc700abb68a882ad1c.html
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