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鸡蛋的几种做法
鸡蛋的几种做法
发布时间:2023-02-18 22:34:49 来源:
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鸡蛋的几种做法
鸡蛋饼的做法
材料
面粉,水,鸡蛋,小葱,盐,胡椒粉,白糖,油
做法
1
、面粉中加入葱花、适量盐、胡椒粉、少许白糖,磕入一个鸡蛋,把水慢慢加入面粉中,边加边向一
个方向搅拌均匀,成比较稀的糊状
;
2
、把铁锅烧热,加入少许油,把火关成小火,舀入一勺面糊,转动锅子,把面饼尽量摊大摊圆,两面
煎熟
;
3
、把面糊都摊成饼即可。
五香茶鸡蛋的做法
材料
主料:鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量。
做法
1
、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2
、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮
1
小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱
红,味道咸香。用普通的锅也可以。
吃鸡蛋的
10
个常见误区
鸡蛋是我们生活中常见的食品,不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中,我们应注意以
下误区。
误区之一:蛋壳颜色越深,营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫
“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食
营养结构。
评价蛋白的品质,主要是蛋白蛋清中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,
蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有
叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素
如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素
A
,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二:鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为
100%
,
嫩炸为
98%
,炒蛋为
97%
,荷包蛋为
92.5%
,老炸为
81.1%
,生吃为
30%
~
50%
。由此看来,煮、蒸鸡
蛋应是最佳的吃法。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/87a7f10074a20029bd64783e0912a21614797fa8.html
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