山 茶 树

山 茶 树

山茶树四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。全国年产量仅有20万吨左右，极其珍贵。 山茶籽其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃的土壤。

简介

山茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camellia-Oilfera Abel、英文名－OilteaCamellia，，四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料树种之一，是中国特有的一种纯天然高级油料树种。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，成年树树高3米左右，树龄可以达到百年以上，有的可达400－500年。它仅分布于我国南方少数省份的部分高山地区。

山茶籽油其营养成分完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤，全国年产量仅为20万吨左右，极其珍贵，被专家称之为“天赐中国” 、“油中之王”。

形态

山茶属于四季常绿阔叶小乔木，树高3—6米，胸径可达24—30厘米，树皮光滑，为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色，10月开花后直到次年10月间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果，多为圆形。种子多为黄褐色，有光泽，呈三角状。

产区

员木野生山茶油采自世界知名长寿之乡江西婺源野生山茶采集基地。这里是有名的山茶油产区，也是世界知名长寿之乡，气候温和、雨水充沛、土地肥沃，空气、土壤、水质无任何污染，生态环境十分优越，珍稀动植物繁多，是保存生物物种的天然基因库。

山茶果

油茶籽

山茶果俗称油茶籽，呈球形、桃形，可提炼重要的天然绿色有机保健食用油---山茶油。山茶秋天开花，结果。每年"寒露"或"霜降"成熟。

茶油

茶油典籍

茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风--《中国医药宝典》 。

　　茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌--《随之居饮食谱》 。

　　茶油味甚美--《天工开物》。

　　茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对消除黄褐斑、晒斑很有效果--《中华药海》 。

　　茶油性味甘，凉，功效润胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合--《本草纲目》。

功能用途

　　山茶油可以作为烹调油，经加工后也可以用于美容，在中国古代，只有皇帝和皇后有权使用，可见其珍贵。但在今天的中国，山茶油有了更加广泛的用途：烹调、美容和保健。

烹饪

　　山茶油经过高温提取，无胶质，口感好；色泽清鲜，透明度高；烹饪油烟少，凉拌色拉无异味，为纯天然绿色食品。

美容

　　茶枯，又称茶籽饼，别名茶麸、茶粕，茶籽饼。呈紫褐色颗粒，是野山茶油果实榨油后剩下的渣。茶粕中除含油份，水份，精蛋白，精纤维以外，还含有12-17%的茶皂素.它是一种优良的非离子天然表面活性剂，具有洗发、护发、乌发及去头屑、防脱发等功效。另外，茶枯水里还有丰富的粗蛋白，以及多种氨基酸等营养物质，对头皮、头发都有很好的护养作用：乌发亮发顺滑防脱发，还可去屑止痒。山茶油具有保湿、滋润、乌发、养颜。用于护发，可以防头发断裂和脱发。浴后擦身，可增强皮肤的弹性。

保健

　　山茶油含有丰富的维他命A和维他命B，不含胆固醇，人工调料和防腐剂。由于含有丰富的不饱和脂肪酸，山茶油不同于其他植物烹调油，是一种纯天然绿

花朵照片 (2张)

色保健食品。长期食用山茶油对心血管疾病，降低血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管、肥胖症等有明显疗效，特别是对产妇产后复原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率达到97%，远远超出一般的烹调油，无疑是当今世上最好的保健食用油之一。

　　一 、维护心脑血管健康

　　茶油有长寿油美称，能软化血管、增强血管弹性和韧性、防止血索释放，有效降低人体血清中的胆固醇、甘油三脂，对“三高”有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化、老年白内障、老年性便秘和冠心病等；延缓机体衰老、提高营养水平，老年人可因食用茶油老而益壮，健康长寿。 对老年痴呆的效果非常好，在20天左右得到缓解。

　　二、提高生殖保健

　　茶油的作用还体现在它能增强、平衡脑垂体、促进性腺功能，提供生命必需的生育酚；提升精子数量使生命力更为旺盛，促进生殖生长，提高母乳分泌量，让你的宝宝吃的舒舒服服。茶油是孕妇产后最佳的补品，能加快产妇身体复原，产妇食用有助消除小腹脂肪和妊娠纹；并能提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲和；有助于婴儿大脑及骨骼发育。

　　三、调节肠胃吸收

　　茶油独门秘笈--"不聚脂"性：消除肥胖的最佳方法是控制饱和脂肪酸。普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。野茶油的单不饱和酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上清除体内多余脂肪血糖。

　　四、调整神经内分泌

　　茶油的作用还在于它能调节中枢神经系统，改善毛细管的通透性和弹性，促进内分泌腺体激素分泌、缓解紧张,从而防治神经功能下降和神经衰弱等症。很多女性身材好容貌佳,但脸部易长小痘严重影响美观,这实际是内分泌不调和体内火旺引起毒素增加所致。豆油花生油等其他草本植物油都属于热性油；而茶油历经十三个月的寒暑风霜早已褪尽火气,属凉性。吃茶油使体内激素分泌正常，只留青春不留痘，皮肤光滑更细腻。

　　五、提升免疫力

　　预防病毒感染、提高人体X射线的抵抗能力也是茶油的作用之一。食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率改善体质、增加人体生命机能，加强对人体的双向调节作用，保持充沛精力。野茶油中还含山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等其他油中没有的活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。

　　六、最符合人体细胞的营养比例

　　单不饱和酸含量越高越好，能够降低体内饱和酸和清除自由基。各种食用油中单不饱和酸的比例是:野茶油78%，橄榄油75%，花生油45%，玉米油和豆油23%，葵花油18%。茶油最符合人体需要，是与人体最为亲和的一种油，抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收，茶油不仅可以食用、药用，还是高档女性婴儿护肤品的底油和高级精油的基础油。

药用

利用山茶籽榨制的茶油，是一种优质食用油，其不饱和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食油更耐贮藏，不易酸败。食用茶油不仅不会使人体胆固醇增高，适合高血压病患者食用，而且还具有减肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用，药用价值高。

风姿

树高3—6米，胸径可达24—30厘米，树皮光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白色，10月开花后直到次年10月间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见的花果同株现象。果实为蒴果，多为椭圆形、有细

山茶花花苞颜色

毛。种子多为黄褐色，有光泽，三角状。

开花后

山茶花

特点

　　山茶花又名茶花，因其具有“唯有山茶殊耐久，独能深月占春风”的傲梅风骨，又有“花繁艳红，深夺晓霞”的凌牡丹之鲜艳，因此，自古以来，就成为极富盛名的木本花卉，为中国传统十大名花之一。到十七世纪，被引入欧洲后，造成轰动，由此获得“世界名花”的美誉。现被中国重庆市、温州市、金华市、昆明市选为市花。

　　山茶花为山茶科山茶属常绿灌木，其性喜冷湿气候，不耐高温。对土质不苛求，但以含湿度高之砂质土壤较合适，全日照半日照均适宜。

　　山茶花形状美丽多姿，有的竟可高可达3一4米，树干平滑无毛，叶呈卵形或椭圆形，边缘有细锯齿，革质，表面亮绿色。

　　山茶花的花姿丰盈，端庄高雅，单生或成对生于叶腋或枝顶，花瓣近于圆形，变种重瓣花瓣可达50-60片，花的颜色纷繁无比，红、白、黄、紫均有，古人把它和红梅、迎春、水仙称为“雪中四友”。

　　山茶花的果实为蒴果，果大皮厚，内含1~2或2个以上的种子，蒴果圆形，秋末成熟，但大多数重瓣花不能结果。

　　花期因品种不同而略有差异，均具有开花早，花期长的特点，因此，从十月至翌年四月间都会有花开放。　

　　图片中的山茶花是位于福建省德化县浔中镇祖厝村西天古寺内的两株山茶树开的花，当地称之为“十八学士”。它的奇特之处是能在同一棵树上开出深红、桃红、粉红、雪白、乳白… 红中加白、白中加红等，娇艳多彩的花朵，争奇斗艳，堪称一绝。

由来

　　种类：山茶科。

　　原产地：日本。

　　花色：桃红、红、白。

　　花期：晚秋——冬。

　　别名：姬桩。

　　山茶花，是由德国一位植物学家取名，并推广到世界各地的。 它总是在晚秋天气稍凉时，静静地开在庭院之中。山茶不像桩一样，整个花朵掉落下来，而是花瓣一片片地慢慢凋谢，直到生命结束。 那么小心翼翼的凋谢方式，山茶花就成为对心中爱慕女性表答心意的代言人了。

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