脂肪动员（fat mobilization）: 储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂酸（free fatty acid, FFA）及甘油并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。
脂解激素: 能直接激活甘油三酯脂肪酶，促进脂肪分解的激素，如胰高血糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素等。
酮体的定义：脂肪酸在分解代谢过程中生的乙酰乙酸(acetoacetate)、β-羟丁酸(β-hydroxybutyrate)及丙酮(acetone)，三者统称酮体(ketone bodies)。
血脂：血浆所含脂类统称血脂，包括：三酰甘油及少量二酰甘油及单酰甘油，胆固醇及其酯、磷脂以及游离脂酸。
载脂蛋白：载脂蛋白(apolipoprotein, apo) 指血浆脂蛋白中的蛋白质部分。
LDL受体：能特异识别与结合含ApoE或Apo B100的脂蛋白。
必需脂肪酸：人体自身不能合成，必须从食物中获得的脂肪酸。
脂肪酸的B－氧化：脂肪酸的氧化分解是从B-碳原子开始，两个两个碳原子依次进行水解。这一过程称为脂肪酸的B-氧化
氮平衡(nitrogen balance)：每日氮的摄入量与排出量的对比关系。
蛋白质的腐败作用(putrefaction)：肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物的分解与转化作用。
转氨基作用(transamination): 在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过程，即α-氨基酸和α-酮酸在转氨酶作用下实现氨、酮二基的互换过程。
氧化脱氨基作用：氨基酸先经脱氢作用生成不稳定的亚氨基酸，然后水解产生a-酮酸和氨。
联合脱氨基作用: 转氨和脱氨相偶联而脱掉氨基的作用称为联合脱氨基作用。
鸟氨酸循环：肝中合成尿素的代谢通路。由氨及二氧化碳与鸟氨酸缩合形成瓜氨酸、精氨酸，再由精氨酸分解释出尿素。此过程中鸟氨酸起了催化尿素产生的作用
S-腺苷甲硫氨酸（SAM）: 它是甲硫氨酸的活性形式，在动植物体内广泛存在，它是由底物L-甲硫氨酸和ATP经S-腺苷甲硫氨酸合成酶酶促合成的
高血氨症( hyperammonemia):血氨浓度升高,常见于肝功能严重损伤时。
脱羧基作用(decarboxylation):基酸脱羧酶催化部分氨基酸进行脱羧基作用生成相应的胺称为脱羧基作用。
一碳单位(one carbon unit): 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团，称为一碳单位。
嘌呤核苷酸的补救合成途径: 利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经过简单的反应，合成嘌呤核苷酸的过程，称为补救合成（或重新利用）途径。
痛风：血液中尿酸长期增高超过0.48 mmol/L.
嘧啶核苷酸的从头合成途径: 嘧啶核苷酸的从头合成是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘧啶核苷酸的途径。
嘌呤核苷酸的抗代谢物:一些嘌呤、氨基酸或叶酸等的类似物。
核苷酸酶:指能使核苷酸水解为核苷和磷酸的酶.
关键酶的变构调节: 一些代谢物或小分子化合物与酶分子活性中心以外的某些部位特异结合，引起酶蛋白分子构象变化，从而改变酶的活性
化学修饰调节(共价修饰调节): 酶蛋白肽链上某些残基在其它酶的催化下发生可逆的共价修饰，从而引起酶活性改变，这种调节称为酶的化学修饰调节。
第二信使(secondary messenger): 在细胞内传递信息的小分子物质，如：Ca2+、DAG、IP3、cAMP、cGMP、CO、花生四烯酸及其代谢产物等。
应激(stress):人体受到一些异乎寻常的刺激，如创伤、剧痛、冻伤、缺氧、中毒、感染及剧烈情绪波动等所作出一系列反应的“ 紧张状态 ”。
细胞水平的代谢调节: 细胞水平的代谢调节主要是酶水平的调节。细胞内酶呈隔离分布,依靠关键酶活性的调节
激素水平的代谢调节: 激素是体内的化学信息传递物质，由一类特定的细胞所分泌，通过血液运输到远隔的特定靶组织以发挥调节作用。
整体水平调节：机体通过一系列的代谢变化来发挥调节作用。
非蛋白氮（NPN）：非蛋白质类含氮化合物（尿素、尿酸、肌酐、肌酸、氨基酸、氨和胆红素）的氮含量总称为非蛋白氮(non-protein nitrogen, NPN)
激素的灭活 (inactivation of hormone)：激素主要在肝中转化，降解或失去活性的过程称为激素的灭活。
生物转化作用 (biotransformation)：机体将一些非营养性物质进行各种代谢转变， 使其极性增强，水溶性增高，易于随胆汁或尿液中排出体外。
胆汁酸(bile acids)：是肝细胞以胆固醇为原料，经过复杂的化学反应转变成的一大类胆烷酸的总称，以钠盐或钾盐的形式存在，即胆汁酸盐，简称胆盐 (bile salts)
初级胆汁酸：是肝细胞以胆固醇为原料直接合成的胆汁酸
次级胆汁酸：在肠道细菌作用下初级胆汁酸 7α-羟基脱氧后生成的胆汁酸。
胆汁酸肠肝循环（enterohepatic circulation）：胆汁酸随胆汁排入肠腔后，通过重吸收经门静脉又回到肝，在肝内转变为结合型胆汁酸，经胆道再次排入肠腔的过程。
胆色素(bile pigment)：是体内铁卟啉化合物的主要分解代谢产物，包括胆红素、胆绿素、胆素原和胆素等。
DNA复制(replication)：是指遗传物质的传代，以亲代DNA为模板合成两个完全相同的子代DNA的过程。
半保留复制：（semi-conservative replication）：DNA生物合成时，亲代DNA解开为两股单链，各自作为模板(template)按碱基配对规律，合成与模板互补的子链。子代细胞的DNA，一股单链从亲代完整地接受过来，另一股单链则完全从新合成。两个子细胞的DNA都和亲代DNA碱基序列一致。这种复制方式称为半保留复制。
前导链（领头链）：顺着解链方向生成的子链，复制是连续进行的，这股链称为前导链（领头链）。
岡崎片段(okazaki fragment)：另一股链因为复制的方向与解链方向相反，不能顺着解链方向连续延长，这股不连续复制的链称为后随链（随从链）。复制中的不连续片段称为岡崎片段(okazaki fragment)。
切除修复：是细胞内最重要和有效的修复机制，主要由DNA-polⅠ和连接酶完成。
逆转录：以RNA为模板，依靠逆转录酶的作用，以四种脱氧核苷三磷酸(dNTP)为底物，产生DNA链。常见于逆转录病毒的复制中。
半不连续复制(semi-discontinuous replication)：DNA复制时，一条链(前导链)是连续合成的，而另一条链(后随链)的合成却是不连续的。
模板链(template strand)：DNA双链中的某一基因转录时作为有效转录模板的一股单链，称为模板链(template strand)，按碱基配对规律能指引转录生成RNA。相对的另一股单链是编码链(coding strand)
不对称转录(asymmetric transcription)：在DNA分子双链上某一区段，一股链用作模板指引转录，另一股链不转录。模板链并非永远在同一条单链上。
模板理论(piecing theory) ：一个真核生物基因的转录需要3至5个转录因子。转录因子之间互相结合，生成有活性，有专一性的复合物，再与RNA聚合酶搭配而有针对性地结合、转录相应的基因。
外显子：在断裂基因及其初级转录产物上出现，并表达为成熟RNA的核酸序列。
内含子：隔断基因的线性表达而在剪接过程中被除去的核酸序列。
波尔效应：H＋浓度的增高和CO2分压的增高会降低Hb对O2的亲和力，促使HbO2解离释放O2；当O2分压高时，O2容易和Hb结合，促使Hb释放H＋和CO2。
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