立春的含义是什么意思吃什么

发布时间:2021-04-05   来源:文档文库   
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立春的含义是什么意思吃什么

立春是什么意思含义
立春作为〝二十四节气〞之一,与立夏.立秋.立冬一样,反映着一年四季的更.立春,意味着万物闭藏的冬季已过去,开始进入风和日暖.万物生长的春季.〝春〞也意味着万物生长.春耕播种,所谓〝一年之计在于春〞. 立春有三候,一候东风解冻,东风送暖,大地开始解冻;二候蛰虫始振,立春五日,蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒;三候鱼陟负冰,再过五日,河里的冰开始溶化,开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面. 立春节气习俗多.吃春饼.嚼生萝卜叫〝咬春〞;交相庆贺叫〝拜春〞;乡民以麦米豆抛打春牛叫〝打春〞;南方还有摸牛脚之俗:〝摸摸春牛脚,赚钱赚得.〞查最早楚俗,立春日在大门上立春字为〝讨春〞;唐人始作春饼,卷饼用生菜为〝春盘〞,妇女在头顶戴〝迎春髻〞,互赠春词为〝春帖子〞. 时至立春,人们也会明显地感觉到白昼长了,太阳暖了.气温.日照.降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多. 同时,农谚也提醒人们〝立春雨水到,早起晚睡觉〞,〝春争日,夏争时〞,一年大事不宜迟,大春备耕即将开始.万物复苏生机勃勃,一年四季的序幕也从此开. 立春在春节前代表什么
立春在春节前为〝无春年〞,一年中如果有两个立春,则称为〝双春年〞.按照民间说法,立春在春节后比较好. 〝双春〞和〝无春〞都是阳历和阴历之间必须〝置正〞安排的结果.阳历根据太阳运行规律制定,而阴历则按月亮的盈亏变化来制定.阴历一个月的周期是2930,年的长短只是月的整倍数,与寒暑和节气都没有关系.它的一年中,不可能出现〝双春〞.〝盲年〞. 二十四节气,又按照月亮的运行分为月.阴历小月.大月_个加起来,只有354_355,个别年份只有353.与阳历相比,相差约_.为了解决阴阳合历的
时间差问题,古人采取设〝闰月〞的办法进行处置:若干年中就有一年是十三个._世纪从商代的甲骨中还可以看到〝十三月〞的记载,就是设闰的明证.因此_年就有7个闰月,而〝无春〞或者〝双春〞也是人为安排的结果,与运势什么的都无关. 古代以农为本,立春为一年农事之始,是重要的节日,传统上从皇宫到地方都要举行〝劝耕〞仪式,不少地方至今还遗留〝舞春牛〞的习俗.传统上,农民认为这一日的天气如何,也关系到一年农业的发展.在中国不少地方都有相关的民谣,为立春那一天天气好,则一年都农事昌盛;而这天天气阴暗,则这一年不能五谷丰.可见立春这一节气的受重视程度.而且古人也常常将立春与生育联系在一起,这或许正是一年中〝无春〞让人觉得不吉祥,或者〝双春〞让人觉得尤其幸运的原因. 过去的不少说法以及传统习俗,都是因为处在农耕社会,生产力水平低下,与祭神有关.而随着生产力水平的发展,即使是祭神如今也更多地增加了娱乐成分,于〝双春吉祥〞.〝无春不利嫁娶〞的传统说法,既无科学根据,也没有统计学的意义,是迷信说法,大可不必当真. 立春的气候变化
立春在自然界.在人们的心目中,春意味着风和日暖.鸟语花香,也意味着万物生长.春耕播种,所谓〝一年之计在于春〞.在气候学中,春季是指候(5天为一平均气温_℃至_℃的时段.时至立春,人们明显地感觉到白昼长了,太阳暖了.气温.日照.降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多. 立春节气,东亚南支西风急流已开始减弱,隆冬气候已快要结束.但北支西风急流强度和位置基本没有变化,蒙古冷高压和阿留申低压仍然比较强大,大风降温仍是盛行的主要天气.但在强冷空气影响的间隙期,偏南风频数增加,并伴有明显的气温回升过程. 立春吃什么
.吃萝卜解春困 增强生育机能
在许多地方,立春又叫〝咬春〞.北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃.切片.切丝.做馅等多种形式.明人刘若愚>:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰〝咬春〞;>:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也.吃萝
卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为〝子孙萝卜〞. .吃春饼 炒和菜 更护阳气
吃春饼的习俗已有很久的历史了.杜甫诗〝春日春盘细生菜〞,这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼.和菜.明人刘若愚>中也曾记载:立春之前一日……互相宴请,吃春饼和菜. .烙春饼
春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团,将烫好的面揉透,做成小圆剂,每两个剂子中间沾满麻油,合在一起擀成薄薄的一张饼,饼放入锅中以中等火候焙烙(即盖锅不加油,最好盖上盖子,大概半分钟翻一次面,一分钟后趁热可把饼一揭为二,然后平放在一条干净毛巾上,再盖上盖子,使之不散热,吃时自然柔软可口. .春饼的吃法
吃春饼时,每人面前最好放一只干净的平碟子,双手戴上卫生透明手套,将春饼置平碟上,放上菜.卷好.吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润.春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等,但若有一碗酸辣汤,或其他汤类,亦无不可. 吃春饼讲究将菜包起来,从头吃到尾,叫〝有头有尾〞,取吉利的意思. .炒和菜
有了春饼,自然少不了和菜.所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄.豆芽.香干等切成的丝,或拌或炒.拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉..酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成.若要炒着吃,就把肉丝.蛋皮丝.绿豆芽.豆腐干丝.粉丝.菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟.讲究的可加海参丝.肚丝.香菇丝.火腿丝,这样就更好吃,也更营养. .五辛盘
立春吃春饼历史悠久.据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜.大蒜..芸薹.胡荽,供人们在春日食用后发五脏之气.现扬州人立春时也吃五辛:新葱.韭黄.蒜苗.萝卜.芫荽.唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼.荷叶饼.片儿饽饽等. .春盘面
>〝春盘面〞由面条.羊肉.羊肚肺.鸡蛋煎饼.生姜.蘑菇.蓼芽.胭脂等十多
种原料构成..清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困.整个尝新活动称为〝咬春〞.卷春饼的菜称为〝和(huo菜〞,其中必有绿豆芽.粉丝.菠菜心.韭黄.鸡蛋. .春卷
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成.宋代有一种〝卷煎饼〞,春饼与春卷的过渡类型.元代>已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载.到了清代已出现春卷的名称.春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,后下油锅炸至金黄色浮起而成.馅心可荤可素,可咸可甜. 立春的含义是什么意思

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