披萨店促销方案
发布时间:2020-02-08 来源:文档文库
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公共关系策划书 某pizza店公关活动策划书 ? 目录……………………………………………….1 ? 市场环境分析………………………………….…2 ? 公关推广活动方案……………….…….…….… 3 ? 公关推广活动效果预测…………………………5 桂林路“城市”披萨店主要经营价格为 34 元的自助 pizza 餐。面对着同行业中众多的市场劲敌,“城市”比萨现在所走的每一步都将关系到餐厅未来的发展。,因此,我为“城市” pizza 餐厅设计了一份关于餐厅在公关推广活动方面的策划案。旨在打响餐厅在桂林路餐饮业上的知名度,使其得到稳健,长远的发展。 第一章:市场环境分析 ? 市场状况分析 1、市场概况: 最新的关于长春餐饮业现状的说法: 国内的人士纷纷涌来长春投资餐饮业之外,国外的许多成熟品牌的餐饮连锁企业也如过江之鲫纷至踏来,长春也名副其实地成为了国内外餐饮业投资者的乐园。比较知名的有美国的“麦当劳”、“肯德基”、“星巴克”。当然还有专做南亚风味的印度餐厅,专做中东人生意的穆斯林餐厅等。 目前长春专业化的大快餐企业逾 30家,不同形式连锁经营的快餐加盟企业超过300家,总体呈现海内外、高中低、传统与现代等并存,相互竞争又相互补充、共谋发展的市场格局。据统计,快餐业营业收入约占长春市食品营业额的1/3。2 、比萨市场分析要点: ( 1 )长春高度的消费能力。近几年长春的经济快速成长,每年的经济成长率在6%~7%之间,对于进口商品的接受度也极高,自然吸引许多外国商品进入。 ( 2 )市场规模: 面对长春每年有数百万元的外食餐饮市场,比萨业者不断扩张加开门市。在中国, 比萨饼业的市场大约占快餐食品业的 7% ,即年营业额为 18 亿元 , 比萨逐渐兴起,市场接受程度高,市场潜力巨大。专家认为 , 西式休闲快餐将成为 21 世纪十大热门行业之一。而国内比萨总体份额还不到餐饮业的 3% ,比萨独特的兼容性将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩,中国的比萨市场不可估量! ( 3 )目标市场: 上班族市场,学生市场,家庭组员市场(以家庭为消费单位) ( 4
市场定位:比萨以高品质、高价格的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者(其他西餐代替品)较贵。 ( 5 )市场构成:比萨主要以意大利口味为主,竞争对手有直营店(必胜客, john ? pizza 等)、各可出品比萨的西餐厅。 3、结论:比萨所属西餐业的几大趋势 ? 平民化: 随着西餐企业的不断增多,高端市场的竞争越来越激烈,为了更好的生存与发展,新式西餐纷纷将自己的价格拉下来,以薄利多销来谋求长久发展。 ? 特色化 : “大路式”菜肴已不能适应市场竞争,着眼于菜肴的创新开发,以及特色服务、现代营销、品牌战略等,才有利与参与市场竞争。 ? 创新多元化: “店无绝活不活”。随着市场经济的激烈竞争,西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现出了十分活跃的生命力。 ? 健康、营养化: 西餐素以 “ 三高 ” 著称。 “ 垃圾食品 ” 的概念常常与之挂钩。紧跟时代潮流、注重消费健康、 体现绿色营养健康的理念, 区别于传统 “ 三高 ” 的 “
新营养西餐 ” ,将会越来越受到青睐。 ? 品牌连锁化: 连锁经营作为一种新型的经营方式,在餐饮行业已快速发展,并形成了
一定的规模。西餐企业和名店、特色店带头积极推广直营和特许连锁,一大批连锁企业在努力探索、大胆实践和积累完善中发展壮大。 ? 本土化: 从传统西餐制作方式和经营方式的全面改造,完成舶来西餐从贵族化走向平民化的转变,将西餐与本土口味结合势在必行。 ? 企业分析 1. 企业简介 ( 1 )企业概况:中文名称为城市比萨,英文名称为city pizza。 ( 2 )经营方向:城市餐厅崇尚“亲自动手,挑战比萨”的经营理念,以追求健康、动感的年轻白领、大中学生以及年轻家庭为目标消费群体,更加适合朋友聚会和家庭团聚。 ( 3 )经营特色:城市比萨选用上等的麦粉、优质的奶酪、新鲜的西红柿蔬菜、精挑细选的培根与比萨片、优良的橄榄油制作出的纯正意式比萨。 ( 4 )市场定位:为白领、大中学生以及年轻家庭聚会和家庭团聚。 ( 5 )产品价格:以 34元自助餐为主。