100道家常菜做法
发布时间:2020-01-13 来源:文档文库
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100道家常菜做法
鱼类
*剁椒鱼头的做法 *xx炒鱿鱼的做法 *xx辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法 *红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法 *奶白鲫鱼汤的做法 *清蒸鱼的做法 *清蒸xx的做法
*麻辣xx的做法 *酸菜鱼的做法 *糖醋带鱼的做法 *六种鱿鱼的做法 *鱼头豆腐汤的做法 *鱼香茄子的做法
虾类
*椒盐虾的做法 *xx虾仁的做法 *xx的做法 *腰果虾仁的做法 *油焖大虾的做法 其他海鲜类
*蒜香豆豉蒸扇贝做法鸡肉类
*可乐鸡翅的做法 *红烧鸡翅的做法 *大盘鸡的做法 *xx辣子鸡的做法 *泡椒xx的做法
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*辣子鸡丁的做法 *咖喱鸡的做法 *口水鸡的做法 *xxxx的做法 牛肉类 *酱牛肉的做法 *咖喱牛肉的做法 *红烧牛肉的做法 *杂菇肥牛大酱汤做法 猪肉类
*鱼香肉丝的做法 *糖醋排骨的做法 *7种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法
*水煮肉片的做法 *腊肉的做法 *京酱肉丝的做法 *红烧猪蹄子的做法 *锅包肉的做法 *糖醋里脊的做法
羊肉类
*孜然羊肉的做法 *红焖羊肉的做法 *葱爆羊肉的做法 *xx羊肉泡馍的做法 菠菜鸡蛋汤 五香茶叶蛋 凉拌海带 醋溜白菜
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炸酱面-xx蘑菇酱 香煎土豆饼 地xx 酸辣汤
100道家常菜做法
1、剁椒鱼头 原料:
花鲢鱼头一个,泡xx二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,xx一小块,蒜半个,盐适量。 做法:
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
3、在鱼头xx上剁椒、xx、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
2、xx炒鱿鱼 材料: 鱿鱼,青椒,洋葱。 调料:
葱姜蒜,xx辣酱(红盒子的那种,绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好),生抽,料酒,盐,白糖,鸡粉。 做法:
1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花
100道家常菜做法
刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。 2、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片xx,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)
3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入xx辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,鸡粉,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。xx辣酱并不是很辣,如果你觉得不过瘾,可以自己加入几个xx~
3、xx辣酱鱿鱼丝的做法 材料: