为了早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子，教你一招冰箱隔夜发酵法
打开百度App，看更多美图很想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子， 但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵， 就琢磨能否晚上做好面团， 放冰箱冷藏， 第二天早上起床后再蒸。在网上搜索了很多相关的帖子，经过反复阅读学习， 发现是可行的， 立马动手试试， 成功了！方法和过程如下：晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团， 盖上盖子，静待30分钟左右（现在的室温约26度）， 等面团有所膨胀了就开始整形， 做成馒头或者包子的形状， 然后用密封容器装好， 放入冰箱冷藏室， 大约过了9-10小时， 到了第二天的早上， 起床后从冰箱取出， 放电饭锅上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别， 甚至觉得口感更加香软， 可能和发酵时间的延长有关系吧。如果喜欢自己动手做包点又希望能天天吃新鲜的， 这也是一个不错的方法哦。有兴趣的同学不妨试试， 一定成功的。包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率各式各样的包子;兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想:两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间即有了'馒头'一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷馒头。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:'馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之'蛮头'，今讹而为馒头也。
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