俄罗斯的民俗文化

俄罗斯的民俗

摘要：世界上最神秘的八个民族，排名第一的是俄罗斯人。在人们习以为常的礼仪、生活喜好以及忌讳上，俄罗斯人都有自己与众不同的民族习惯。本文分别在服饰、饮食、居住、出行这几个方面介绍俄罗斯的民俗习惯，旨在让大家对俄罗斯这个神秘的民族有所了解。

关键词：俄罗斯 民俗 服饰 饮食 居住 礼仪 婚礼 葬礼

俄罗斯民族历史悠久，文化源远流长、绚丽多姿，俄罗斯的民间习俗具有其鲜明的特色。俄罗斯的民俗反映在人们日常的衣、食、住、行上，反映在人们习以为常的礼仪、生活喜好以及忌讳上。

一、服饰

一个国家的服饰特点会在其国家的影视资料中有所体现。例如，中国历史题材影视剧常常会出现唐装、汉服，日剧中常出现和服，韩国古装剧则会出现韩服。同样，在俄剧中，也有关于俄罗斯传统服饰的展示，例如《叶卡捷琳娜二世》（Екатерина Вторая）、《他是龙》（Он дракон）、《索菲亚》（София），剧中的每一件都能让人感觉匠心独造的气势，繁复的传统图案设计+刺绣+珠光宝气的饰品，都让观众沉醉于俄罗斯传统的华丽服饰中无法自拔。

在俄罗斯有三类最为大众化的民族服装，深受喜欢。

1.萨拉范（Сарафан）

萨拉范是俄罗斯女人最常穿的连衣裙，俄国妇女通常在冬季暖气供应不错的时候，穿着棉布的萨拉范在家中料理家务。 “萨拉范”一词来源于伊朗语中的“萨拉巴”一词，意为“从头到脚”。

据专家认为，萨拉范最早出现于古罗斯人与东斯拉夫人的分离时期，直到16、17世纪才在俄罗斯盛行起来。当时，萨拉范并没有一个统一的称呼，因此，名称也千差万别。在莫斯科、斯摩棱斯克，萨拉范被称为“萨拉诺夫”；而在阿尔汉格尔斯克则称其为“古德沙”。

不仅名称相异，各地的萨拉范其式样也大不相同。归纳起来，有四种款式，即冬尼卡式、科索科林式、直筒式、腰带式。

由于贫富阶层的悬殊，虽然萨拉范的款式相同，但质地却不一样：

贵族女子的萨拉范用的是锦锻、丝绸，颜色也选用华丽富贵的天蓝色和玫瑰色。贫困人家女子的萨拉范只是粗呢、麻布做的，而且基本上无装饰物，有时候，到过节时，人们就在上面缝上些玻璃片和铜片，以区别于平日的服装。

2.巴努哇（Понёва）

又叫做понява， поня， понька是一种农村妇女穿的毛织裙，是一种由三块或者更多的毛料碎布缝在一起的裙子。

3.淑巴（Шуба ）

不得不提的还有淑巴，是俄国人冬季必不可缺的御寒服装。有一句话“俄罗斯人可以没饭吃，但是不能没有貂儿”，虽然夸张，但足以反映他们对皮草的热爱程度。由于俄罗斯常年气候寒冷，淑巴一直是不可替代的御寒神器，同样已经成为俄罗斯冬季一道不可或缺的风景线。

俄罗斯民族服饰自古以来已经发生了不小的变化，但一些基本的特色却一直保留了下来，成为有别于其他民族和国家的俄罗斯民间服饰。其传统的服装简朴、单一，典型的民族服装是男子穿伶子扣在侧面的粗麻衬衫、瘦腿裤、粗呢子上衣，用细腰带或彩色带子系扎腰部，罩长外衣。冬天穿无面的皮袄，羊皮短大衣，皮靴，带呢帽或毛皮帽。女子穿刺绣的褶领、镶肩的粗麻布衬衫、毛织裙子的无袖倡议、粗呢上衣。冬天穿羊皮外套、皮靴，戴皮帽或尖顶帽。

现在俄罗斯的服装，男子多为西服、呢帽、礼帽，冬天戴皮帽，穿皮靴或皮毡靴。女子穿连衣裙、西服套装、高跟鞋，冬天戴呢帽或皮帽，夏天系花头巾。按照传统，俄罗斯妇女无论在冬天在盛夏还是严冬都是裙装，然而随着时代的变化，许多年轻妇女也爱穿长裤，特别是牛仔裤。

俄罗斯人注重仪容仪表，他们在穿着上要讲究得体，色彩和谐，整体搭配俄罗斯人去剧院看个演出都必须要精心打扮浓妆淡抹礼服饰品样样不得落下，再比如，他们家中的衣橱里起码备有三种不同场合穿着的衣服，即家居服、运动服、西服。在家穿休闲服，外出旅游穿运动服，上班则穿西服。三者不“张冠李戴”，也不马虎凑合，人们穿戴整齐，打扮得体。

2、饮食

提到俄罗斯人的饮食，不得不提伏特加。世界上没有任何一个国家每年能喝下比俄罗斯还要多的酒：平均每人每年消费15公斤白酒，其中至少一半是伏特加。

俄罗斯人是很相信上帝的，但俄罗斯人并不认为在上帝创世之前天地是一片混沌的，至少混沌之中还有伏特加。在那辽阔广袤的俄罗斯大地上，一切都全源于伏特加，一切全归于伏特加。伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料，关于其起源一直众说纷纭，总之它的历史至少有 500 余年。

一些俄罗斯人习惯在喝前吃生鸡蛋，因为他们认为生鸡蛋能减轻酒精对肠胃的伤害，不过有的人并不推崇这种做法，而是备上些煮熟的土豆或喝一勺葵花籽油等。而他们用的酒杯则是正宗的俄罗斯伏特加杯，一般为 70 mL 左右，容量是普通烈酒杯的 2 到 3 倍。

俄罗斯的膳食主要以炖、煮、炸、烤为主。一般来说，传统的俄罗斯膳食比较简朴、单一。按照俄罗斯人的习惯，午餐和晚餐通常有三道菜。头道是热汤类，二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品以及蔬菜，第三道菜通常是水果、饮料或甜食。在吃头道菜时还可以有冷盘。

俄罗斯的主食主要为白面包和黑面包，肉食为猪肉、牛肉、羊肉、禽类以及其制成品——香肠、罐头食品等。在俄罗斯人的饮食中，奶类、乳类制品占有重要位置，牛奶、奶渣、鲜奶油、酸奶油、奶酪、黄油等等一应俱全。而蔬菜的品种主要有圆白菜、土豆、西红柿、葱头、黄瓜、西葫芦、各钟豆类、蘑菇等。

俄罗斯菜中鱼和鱼类食品占重要地位。鱼的烹制有多种方式：鲜鱼、干鱼、风干鱼、咸鱼、炸鱼等等。鱼子酱是俄罗斯人引以为豪的一种珍贵美肴，有黑鱼子酱和红鱼子酱之分，黑鱼子酱价格昂贵，营养丰富，有“黑色黄金”之称。

俄罗斯人常用的饮料有蜂蜜、格瓦斯、野果汁等。在酒文化上，俄罗斯的伏特加是世界名酒。俄罗斯人爱喝酒，除了伏特加，其他烈性酒还有白兰地、威士忌等。另外葡萄酒、啤酒也很受大众欢迎。在茶文化上，主要饮用红茶。他们饮茶时总要配一些食物，主要是甜点，如饼干、点心、果酱、糖果。

三、居住

俄罗斯地广人稀，居住条件比较优越。传统的民宅为木结构，或是直接用圆木搭成，或是用木板盖成，多带有阁楼，有门廊、地窖。

木刻楞是典型的俄罗斯族民居建筑，具有冬暖夏凉，结实耐用等优点。

“木刻楞”，房屋又高又大，单一木材构筑的房屋，分为卧室、客厅、厨房和储藏室。木刻楞木刻楞也有土木结构的，他们的住房都建在高高的台基上，墙壁很厚，多在 50厘米以上。房屋呈四方形，房顶倾斜，有的上面还覆有漆着绿色油漆的铁皮，正门前有门庭和围廊，门内有过道，过道两旁是卧室和客厅。室内的墙角有土坯垒砌的火墙。有的人家是大型壁炉，外包一层铁皮，铁皮上抹一层黑油，俗称“毛炉”，是很好的取暖设备。室内陈设比较讲究，卧室摆放着木床或铁床，铁床栏杆雕有花草图象，给人以古雅之感。客厅里的桌椅多为圆形，也有方形的。虽是铺地砖，但上面又铺有地毯。

比较讲究的俄罗斯乡民在修建木刻楞时都总爱在房屋前面修一间像走廊一样的房屋。当地人称这个小房屋叫门斗，起着防风的作用。木刻楞房盖好以后，可以在外面刷清漆，保持原木本色；也可以根据各家各户不同的爱好涂上自己喜欢的颜色，一般以蓝、绿色居多。

俄罗斯城市居民除有较为宽裕的单元住房外，大多还拥有郊外私人住宅——别墅。城市住房一般配备良好的基础设施，冷、热水全天候供应，电力、煤气和天然气充足。城市绿化也很好，居民区间楼距很大，中间有大片的绿地。郊外的住宅不仅为居民提供了假日休闲的良好去处，而且住宅的周围有一块面积较大的园地可以种植蔬菜，所以在一定程度上还可以弥补漫长冬季城市蔬菜供应的不足。

四、出行

俄罗斯的交通部门齐全，铁路，公路、航空、内河、海洋，管道运输均发达。铁路在欧洲部分比较密集，以莫斯科为中心呈放射状。西伯利亚大铁路横跨亚欧大陆，被称为亚欧大陆桥。

作为俄罗斯的首都，莫斯科的地铁举世闻名，无论是建设规模，还是内部装修，都堪称世界第一。地铁是莫斯科的主要交通工具，目前每昼夜运送乘客900万余人次，担负着全市近一半的客流量。莫斯科地铁1935年5月15日正式开通，当时只有一条线路，全长仅11公里，经过几十年的 建设，现在已有8条线路，总长达到195公里。

俄罗斯的公共交通工具乘车规则很奇怪，每个城市都不太一样。大城市一般都是像中国一样的公共汽车，乘车规则是先下后上，前上后下。但是小城市很多是随意的。比如有从后面上车，下车时在前门付钱的。有随意上车，车上有售票员的。也有直接递给司机的。

当然，俄罗斯的民俗习惯还远不止这些，这些只是冰山一角。要更了解俄罗斯的各种各样有趣的民俗，需要更深入的研究。在新时代背景下，对友邦的深入了解可以让中国创造出更辉煌的历史。

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