42 茶 业 通 报 2014浅谈花茶茶艺解说词与古诗词的结合何晨蕾，陈玉琼* （华中农业大学，武汉 430000）〔摘 要〕茶是我国人民日常生活的一个组成部分。以人为本，以茶为本的茶文化则是中华民族优秀传统文化的重要组成，是物质文明和精神文明和谐统一的文化载体。茶艺文化作为我国优秀传统文化的代表，其解说水平却还处在起步阶段。本文以表演型茶艺中花茶沏泡的解说为例, 通过对古诗词语料进行分析，将花茶茶艺解说词与古诗词完美结合。〔关键词〕花茶；茶艺；解说词；古诗词〔中图分类号〕 TS272.5+3 〔文献标识码〕 A 〔文章编号〕 1006-5768(2014)01-0042-03 〔投稿日期〕2013-03-27 *为通讯作者花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点。茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。花茶是一种再加工茶，其产量大，销区广，深受人们的喜爱。花茶主要是以绿茶，其次是青茶和红茶为茶坯，再加入茉莉、珠兰、桂花、玫瑰等鲜花窨制而成，花茶往往依所窨制的香花不同而冠以不同的名称。其中以绿茶为茶坯窨制而成的茉莉花茶产量最大。窨制是花茶加工的关键工艺，是鲜花吐香、茶坯吸香的过程，茶引花香，相得益彰，别具风韵。窨制后的茶坯既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶昧，形成特有的花茶的香、色、味，并具有清肝明目、生津止渴、通便利尿、祛风解表、抗衰老、安定情绪及舒解郁闷之功效[1]。花茶茶艺通过艺术化的表演演绎了花茶独到的花香与茶韵。花茶浓郁的清香、精湛的茶艺、深邃的茶道、优美的礼仪配以清新的音乐，让人们感受到如入仙境一般的享受。茶艺表演的形式依不同茶类，不同民族习俗有所不同，千般艺巧原同道，万变亦不离其宗。其最终目的都是要通过品饮茶来达到修身养性，感悟人生的目的，即满足人们生理需要和心理的需求。茶艺如诗诗如茶。茶要同人品、环境、器具相和谐，方能显出神韵[2]。古典诗词和京剧一样是国粹。虽然唐风宋韵也远矣，旧体诗词大见颓势。但谁也不能否认古诗词已成为我们知识结构中的一根肋骨。古诗词是中国一种独特的文化，它秉承了中国深厚的文化内涵和珍贵的艺术价值[3]。茶艺和诗，有不解之缘：通过茶事，感悟生活的宁静，感悟心灵的自由；在茶香缭绕中，明心见性，创造一角空灵虚静的心境。1 解说词特点茶艺解说词是对茶艺表演进行讲解、说明、介绍的一种应用性文体，采用口头解释的形式。其作用有二：一是发挥对视觉的补充作用，让观众在观看实物和形象的同时，从听觉上得到形象的描述和解释，从而受到感染和教育；二是发挥对听觉的补充作用，即通过形象化的描述，使听众感知故事里的环境，犹如身临其境，从而达到情感上的共鸣。解说员在整个表演中可起到介绍茶知识，以及调整气氛的作用。解说员吐字清晰，语调抑扬顿挫，富有感染力，能根据表演的每一步相关程序作恰当的解释，还可以根据客人的喜好介绍相关的文化知识，如茉莉花茶的制作工艺，对人体的保健功效，以及与茉莉花茶相关的优美传说等等。一个优秀的解说员应具有丰富的茶专业知识，熟悉茶艺表演的步骤，有良好的口头表达能力，伴随着悠悠的音乐，与表演者的形态动作融于一体，使茶客耳闻有佳句，眼观有巧技，鼻闻有馨香，口品味无穷，得到茶业通报.2014.36(1):42-44 Journal of Tea Business
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